Если нет бульона, готовьте просто на воде. Растительное масло можно использовать ароматизированное. Готовое блюдо хорошо присыпать любой свежей зеленью.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Красный рис с барбарисом и фисташками

Если рис получился суховатым, добавьте немного сливочного или растительного масла. Вместо свежего майорана можно взять орегано, тархун или базилик.

Юлия Высоцкая

25 декабря 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто со шпинатом

Ризотто — абсолютно универсальное блюдо, оно может быть и гарниром, и основным блюдом, подавать его можно и на обед, и на ужин. Но главное, ризотто — своего рода каша из топора, в него идут любые

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис

Юлия Высоцкая

26 июня 2005

Рецепт дня

Рисовая "корона" с креветками (и не только)

burro.salvia

31 мая 2013

106

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Знакомый, у которого покупаю черешню в начинающийся сезон, подарил мне несколько цветков цукини... Обычно я их жарю в кляре или фарширую и....тоже обжариваю в кляре! ))) Получается очень вкусно! На этот раз захотелось чего-нибудь новенького... И вот, на своем любимом сайте нашла рецепт такого вот рисового кольца, фаршированного мясом креветок и сыром моцарелла... Процесс приготовления немного трудоемкий, но не сложный. А результат - очень вкусный! В итоге еще один "нескучный" вариант подачи ризотто с морепродуктами!... Возможно, кому-то будет интересно попробовать. ____________________________________________________________ P.S. Очень важная поправка к рецепту!... Если вам не удастся найти сами цветы цукини (тыквы), в данном рецепте их можно смело заменить на тонко нарезанные полоски самого кабачка цукини, предварительно поджаренные на сковороде-гриль. После выложить этими полосками кабачка стенки формы для выпечки, как я это сделала с цветами.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500 г риса

500 г крупных креветок (можно смело брать замороженных)

200 г цветков цукини (тыквы) (у меня было всего 100 г)

200 г сыра моцарелла

330 мл светлого пива (можно безалкогольного)

40 г сливочного масла

соль, перец

оливковое масло

1 зубчик чеснока

500 мл воды (для рыбного отвара)

1/2 луковицы

тимьян

_______________________

Форма для кекса с дыркой 22-23 см в диаметре

Photo Recipe0

Add Phone

Info Phone Not Load

Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

К приготовлению данного блюда приступим с подготовки креветок. 1/3 часть от креветок отложим в сторону (мы их используем в конце для украшения блюда) Остальных креветок отварить в течение нескольких минут в кипящей воде.Через 5 минут достать их из воды и немного остудить. После чего почистить креветки. Нам понадобятся только хвостики, но не выбрасываем "очистки" от креветок, т.е. головы, лапки, панцирь от хвостов - все это мы используем для приготовления fumetto, так называемого рыбного отвара...

На весь экран

# шаг 2/20

Очищенные хвостики нарезать и отложить в сторону.

На весь экран

# шаг 3/20

Займемся приготовлением рыбного отвара (или бульона...), который будем использовать для приготовления ризотто. В отдельную кастрюльку налить 500 мл воды, положить панцири, головы и все, что у нас осталось от креветок. Проварить минимум 30 минут. Процедить полученный отвар через сито. Поддерживать горячим.

На весь экран

# шаг 4/20

Пока варится рыбный отвар... Нарезать кубиками сыр моцарелла и положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

На весь экран

# шаг 5/20

Теперь перейдем к подготовке самих цветов цуккини.

На весь экран

# шаг 6/20

Помогая себе ножом, осторожно удалить у цветов ножку с сердцевиной, сохраняя целостность самих цветов.

На весь экран

# шаг 7/20

Надрезать подготовленные цветы с одной стороны и расправить их...

На весь экран

# шаг 8/20

Нам потребуется форма для кексов с дыркой в центре, диаметром 22-23 см и объемом 1750 мл... Я использовала силиконовую форму. С помощью кисточки промазать форму маслом.

На весь экран

# шаг 9/20

Затем выстелить изнутри форму цветами цуккини. По рецепту оставшиеся цветы нужно использовать при приготовлении ризотто... Но так как у меня оказалась ровно половина от указанного в рецепте количества цветов, на ризотто у меня ничего не осталось..... ((

На весь экран

# шаг 10/20

Итак, подготовив все составляющие ингредиенты "короны", приступим к ризотто. Лук мелко нарезать, в сковороду налить оливковое масло, и потушить лук минут 10, пока не посветлеет (постараться не зажарить лук, в случае необходимости, всегда к луку можно добавить чуть-чуть жидкости, чтобы лук тушился, а не зажаривался). Добавить к луку рис.

На весь экран

# шаг 11/20

Перемешать рис с луком и дать обжариться вместе минуты 2-3. Затем добавить пиво комнатной температуры. Подождать пока выпариться алкоголь.

На весь экран

# шаг 12/20

После, добавляя понемногу заранее подготовленный рыбный отвар, приготовить ризотто...

На весь экран

# шаг 13/20

За несколько минут до окончания приготовления ризотто добавить в него листики тимьяна и порезанные цветы цуккини... (у меня, к сожалению, остался всего один ((( цветок...) Посолить и поперчить по вкусу. Готовому ризотто дать немного остыть.

На весь экран

# шаг 14/20

Теперь приступаем к "сборке" самого блюда. Подготовленную форму заполнить половиной риса. Утрамбовать рис как следует, помогая себе ложкой.

На весь экран

# шаг 15/20

Выложить на рис кубики моцареллы и креветки.

На весь экран

# шаг 16/20

Сверху закрыть оставшимся рисом. Снова слегка утрамбовать. Запекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут. Вынуть из духовки, дать немного остыть и перевернуть "корону" на сервировочное блюдо.

На весь экран

# шаг 17/20

В завершение для украшения блюда, оставшиеся креветки быстро обжарить на сковороде в небольшом количестве масла, добавив зубчик чеснока...

На весь экран

# шаг 18/20

Выложить креветками центр "короны"-кольца... Хвостами наружу... Теперь Ваша рисовая "корона" готова украсить Ваш стол! ))

На весь экран

# шаг 19/20

Buon appetito!

На весь экран

# шаг 20/20

А соблазнило меня на приготовление этого блюда вот это фото, увиденное в интернете!... )))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

"Морской коктейль" с рисовой вермишелью

Просто, быстро и очень вкусно!

Эллиса

29 октября 2011

Рецепты

Рыбные шашлычки с цветным рисом

Кулинарные эксперименты с СВЧ-печью Panasonic NN-GD39HSZPE натолкнули меня на идею приготовить рыбные шашлычки с необычным цветным рисом. Для его приготовления был использован только натуральный

НАТАЛИ

27 февраля 2020

Рецепты

Чираши-суши (Рис с красной рыбой и икрой)

Очень красочное блюдо и при этом -вкусно!)) Можно также использовать вместо/и крабовые палочки, маринованную рыбу, различные морепродукты, сашими....

Ирина Адачи

07 февраля 2011

Рецепты

Суши

Я обожаю суши! И полезные и вкусные и достаточно низкокалорийные. Я не специалист по приготовлению суши, но всё таки хочу с Вами поделится своим рецептом:)

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★

14 февраля 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)

Что готовим

Часто спрашивают

креветки с рисом

Последние новости

новости

Идеален к бутербродам и картофелю фри: рецепт вкусного соленого «паштета» из горошка и оливок

Утром часто хочется просто съесть на завтрак хлеб с какой-нибудь вкусной намазкой. Как правило, чаще

Едим Дома

04 ноября 2024

новости

Полчаса — и готово: как вкусно запечь куриные голени

Куриные голени — беспроигрышный вариант для ужина и даже праздничного застолья. Лучше всего такое

Едим Дома

04 ноября 2024

168

новости

Рецепт картошки фри, как из любимого фастфуд-ресторана: не так вредно и более вкусно

Если хочется картошки фри, переплачивать за доставку и тем более бежать за закуской в ближайший

Едим Дома

04 ноября 2024

760

новости

Нормализуют сахар: диетологи подсказали, какие чаи нужно пить при диабете

Чай — это многофункциональный напиток. Он может взбодрить и успокоить, наладить сон, привести в

Едим Дома

04 ноября 2024

1153

Комментарии — 106

annyshka

11 лет назад

Очень изыскано!!! 😍

burro.salvia

11 лет назад

annyshka,

Благодарю!!! ))) 🌷

Анна

11 лет назад

Это нечто....)))))) Супер рецепт )))))))🌺🌺🌺🌺

burro.salvia

11 лет назад

Анна,

Спасибо, Аня!!! 😚 💖

натахан

11 лет назад

Ирочка! поздравляю тебя с РД!!! 😘😃🌹😋💖

burro.salvia

11 лет назад

натахан,

Наташа, спасибо за поздравление!!! 😘 💖

Maрия

11 лет назад

Поздравляю с РД! Замечательный подарок и рецепт для гурманов, исполнено с профессионализмом и вкусом, даже не сомневалась в победе.💖🌷🌷🌷

burro.salvia

11 лет назад

Maрия,

Маша, СПАСИБО!!! Мне очень приятно!.... 😊 💖 😇

Яна

11 лет назад

Я вчера не была на Е.Д., но, сегодня как увидела эту красоту в рецептах дня, 😍😍😍😳 Я думола это торт! 🌴🌴🌴 Поздравляю!!! Очень Оригинально и вкусно 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

burro.salvia

11 лет назад

Яна ,

Яна, благодарю! 😘 💐

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Рисовая "корона" с креветками (и не только)

ОПИСАНИЕ

Photo Recipe0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/20

# шаг 2/20

# шаг 3/20

# шаг 4/20

# шаг 5/20

# шаг 6/20

# шаг 7/20

# шаг 8/20

# шаг 9/20

# шаг 10/20

# шаг 11/20

# шаг 12/20

# шаг 13/20

# шаг 14/20

# шаг 15/20

# шаг 16/20

# шаг 17/20

# шаг 18/20

# шаг 19/20

# шаг 20/20

Что готовим

Часто спрашивают

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Рисовая "корона" с креветками (и не только)

ОПИСАНИЕ

Photo Recipe0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/20

# шаг 2/20

# шаг 3/20

# шаг 4/20

# шаг 5/20

# шаг 6/20

# шаг 7/20

# шаг 8/20

# шаг 9/20

# шаг 10/20

# шаг 11/20

# шаг 12/20

# шаг 13/20

# шаг 14/20

# шаг 15/20

# шаг 16/20

# шаг 17/20

# шаг 18/20

# шаг 19/20

# шаг 20/20

Что готовим

Часто спрашивают

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!