Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками

Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина. Если тесто плохо лепится в шар, влейте немного ледяной воды. Для тарталеток подойдут и замороженные ягоды, если немного

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-лимонный торт

Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из

Юлия Высоцкая

15 октября 2006

Шоколадные мини-кейки с черешней

Anka Makarova

23 июня 2013

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Недавно я собралась делать капкейки с черешней. Прикупила продукты. Стала делать тесто, и - О, нет! Не смогла нигде обнаружить формочки! Что делать? Пришлось импровизировать) И вот что у меня получилось.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 яйцо

1 чашка сахара

1 чашка сметаны

1 чайная ложка разрыхлителя теста

1 чашка муки

100 грамм топлёного тёмного шоколада

(не менее 70% какао)

90 грамм сливочного масла

Для начинки и украшения:

0,5 килограмма свежей черешни

1 чашка сахара

1 столовая ложка ликёра, водки, бренди или самогона)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Яйцо смешать с сахаром.

На весь экран

# шаг 2/17

И добавить чашку сметаны. Перемешать.

На весь экран

# шаг 3/17

Просеять муку с разрыхлителем в миску. Хорошенько перемешать.

На весь экран

# шаг 4/17

Горький или тёмный шоколад растопить на водяной бане.

На весь экран

# шаг 5/17

Влить топлёный шоколад в тесто и перемешать.

На весь экран

# шаг 6/17

Сливочное масло растопить. Я немного побаиваюсь лить масло сразу, вдруг тесто свернётся) Я жду минутки три, потом вливаю его, и сразу перемешиваю.

На весь экран

# шаг 7/17

Получается красивая смесь)

На весь экран

# шаг 8/17

Начинка: Я освободила черешню от косточек (для этого нужен острый нож). На дно сотейника налила немного воды, растопила чашку сахара. И бросила ягоды в эту смесь. В итоге должно получиться что-то вроде варенья пятиминутки.

На весь экран

# шаг 9/17

Но я влила туда 50 мл. самогона, настоянного на шиповнике. (Родители моего мужа постоянно её делают для всяких вечеринок), в нашем краю очень модно пить хороший алкоголь. Вместо смогона можно использовать любой другой крепкий алкоголь. Всё это дело надо хорошенько прокипятить, чтобы связалось.

На весь экран

# шаг 10/17

Как я уже говорила, я осталась без формочек, поэтому меня выручили другие одноразовые формочки 12х12 сантиметров. Я проложила их бумагой для выпекания, и налила тесто.

На весь экран

# шаг 11/17

Когда готова начинка - мы процеживаем её через сито, чтобы остались лишь варёные ягодки черешни, и кладем её в формочки с уже налитым тестом. Закрываем тестом сверху. Ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

На весь экран

# шаг 12/17

Я всегда слежу, чтобы выпечка поднималась равномерно, и не подгорала.

На весь экран

# шаг 13/17

Когда миникейки начинают выглядеть вот так - пора аккуратно открыть духовку, и проткнуть тесто бамбуковой палочкой - проверить готовность. Если палочка сухая - можно доставать, но так же аккуратно, не стукая, чтобы тесто резко не село.

На весь экран

# шаг 14/17

Вот такие красавцы у нас получаются, но их необходимо украсить.

На весь экран

# шаг 15/17

Я использовала крем с маскарпоне - он быстро делается, и очень вкусен. 200 грамм сливочного сыра маскарпоне 200 грамм сливочного масла 50 грамм сахарной пудры. Маскарпоне и масло, подержав часок при комнатной температуре, чтобы те стали мягкими, кладём в посуду и взбиваем миксером. Получается красивая, но пресноватая масса. Чтобы это исправить - добавляем сахарную пудру. Взбиваем. Рецепт этого крема прост. В него можно добавлять краску и любые ароматизаторы. Делается быстро и просто. Не тает.

На весь экран

# шаг 16/17

Сверху можно украсить свежей черешенкой.)

На весь экран

# шаг 17/17

Только нужно предупредить гостей, что в украшении ваших шоколадных миникейков - могут быть косточки ;) Приятного приготовления!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Апельсиновый пирог

Получается очень вкусный десерт с твердым коржом и нежным верхним слоем а-ля чизкейк. *Шоколад и какао можно убрать, снизив таким образом калорийность продукта, но с ними, разумеется, будет

Olly Simolly

30 июля 2014

Рецепты

Шоколадно-творожные пирожные

Нежные шоколадно-творожные пирожные, с нежным бисквитом, пропитанным малиновым сиропом, мммммм, побалуйте себя вкусненьким и к черту диету! :)

Elena

14 июля 2012

Рецепты

Чизкейк с шоколадным печеньем

Легкий и воздушный, потому что приготовлен с желатиномС любимым шоколадным печеньем - для сладкоежек

Что готовим

Последние новости

новости

Для чего на самом деле нужен ящик под духовкой? Скорее всего, вы использовали его так

В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

новости

От употребления вареной моркови лучше отказаться — и вот почему

Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.

Едим Дома

22 декабря 2024

146

новости

Организм не пьянеет, но страдает: нарколог объяснил 2 ключевые опасности конфет с алкоголем

Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для

Лиза Кутафина

21 декабря 2024

156

новости

Теледоктор Мясников рекомендует есть такую фасоль — польза как от мяса

Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот

Едим Дома

21 декабря 2024

198

Комментарии — 13

11 лет назад

Симпатяшки 😌 на тарелочке!!! 😇💐

Anka Makarova

11 лет назад

Т,

Благодарю вас! 🌹

МаринаL

11 лет назад

Подскажите пожалуйста, чашка какого размера?😊

Anka Makarova

11 лет назад

МаринаL,

Ахахах)) Так и думала, что мои полумеры понятны только мне))) Есть мнение, что любая))) Лишь бы одна и та же на сахар и на муку. Ну, скажем, 200-граммовая ;)

МаринаL

11 лет назад

Anka Makarova,

👌
👍🌺

irushka78

11 лет назад

какие аппетитные !!!!!Роскошный разрезик!!😋😋😋

Anka Makarova

11 лет назад

irushka78,

😘😘😘 Спасибо, очень старалась! Разрез - это важно ;)

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Шоколадное тесто с черешней - очень вкусно!!! Судя по фото в разрезе - ещё и сочно😋😄

Anka Makarova

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Даже не представляете насколько сочно!)))) Спасибо 😇💖

ღ Юляღ

11 лет назад

Анечка,у Вас очень интересные рецепты!И бесподобные фото!!!😍Удачи Вам на сайте!!!😊🍀🌷🍀

Anka Makarova

11 лет назад

ღ Юляღ,

💖💖💖 Спасибо, спасибо! Очень приятно мне!!!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Шоколадные мини-кейки с черешней

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0