Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Клубничный рулет с нежным сливочно-творожным кремом

irushka78

23 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

3 яйца

2 желтка

200 г сахара

100 г муки

цедра 1 лимона

400 г клубники

200 г рикотты

100 мл сливок (не менее 35%)

щепотка соли

Ганаш:

100 мл сливок

100 г белого шоколада

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Бисквит: Хорошо взбить яйца и желтки со 100 г сахара.

На весь экран

# шаг 2/16

Ввести просеянную муку, цедру, щепотку соли, хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 3/16

Выложить тесто на противень с пергаментом или фольгой и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

На весь экран

# шаг 4/16

Бисквит выложить на х/б полотенце,аккуратно снять пергамент....

На весь экран

# шаг 5/16

..... и свернуть в рулет при помощи полотенца. Оставить остывать до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 6/16

Крем:: Сливки охладить в морозильной камере 5 минут, взбить до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 7/16

Рикотту размять вилкой, добавить 50 г сахара, перемешать.

На весь экран

# шаг 8/16

Аккуратными движениями снизу-вверх ввести взбитые сливки.

На весь экран

# шаг 9/16

Клубнику помыть, нарезать и перемешать с оставшимся сахаром.

На весь экран

# шаг 10/16

Аккуратно развернуть рулет, пропитать выделившимся с клубники соком, нанести крем....

На весь экран

# шаг 11/16

....сверху выложить клубнику.

На весь экран

# шаг 13/16

Ганаш: Сливки подогреть (но не доводить до кипения), снять с огня и добавить измельчённый шоколад. Хорошо перемешать, остудить и нанести ганаш на поверхность рулета, yкрасить ягодами..

На весь экран

# шаг 14/16

Готовый рулет охладить в холодильнике несколько часов и подавать. Приятного аппетита:)

На весь экран

Недавно готовила нежнейшее клафути от Викули (Виктория) ИСПАНСКОЕ КЛАФУТИ ИЗ ТУНЦА http://www.edimdoma.ru/retsepty/55863-ispanskoe-klafuti-iz-tuntsa!!! Очень вкусное и невероятно сытное блюдо!!! Всем рекомендую!!Вика, ещё раз огромное спасибо за рецепт!!

На весь экран

# шаг 16/16

Великолепный консоме от Леночки (Elenissima)http://www.edimdoma.ru/retsepty/52405-konsome-s-krutonami,которое я подавала с вкуснейшими хлебцами от Викули (Ла ванда) http://www.edimdoma.ru/retsepty/52679-hlebtsy-ugolok-frantsii. Oчень всем рекомендую!!!! Девочки, спасибо огромнейшее за прекрасные рецепты

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Яблочно-миндальный штрудель

Я за всю зиму много пекла выпечки с яблоками, но такого вкусного штруделя еще не приходилось. Протушеная на сливочном масле яблочно-миндальная начинка в панировочных сухарях с корицей на тоненьком