1. ДЛЯ БИСКВИТА.
Разогрейте духовку до 180'С.Смажьте маргарином и выстелите промасленным пергаментом круглую форму диаметром 18см.Просейте муку с разрыхлителем.Добавьте сахар,маргарин и яйца,разотрите в однородную массу.Перелейте в форму и разровняйте поверхность лопаткой.Выпекайте 25мин.Оставьте в форме на 5мин,затем переверните на решетку.Разрежьте холодный бисквит на полоски.
2. Обмакните полоски бисквита в апельсиновый сок,переверните их,чтобы они хорошо пропитались жидкостью.Разложите бисквитные кусочки по 6 огнеупорным формачкам-блюдам и оставьте (сок сохраните).
3. Перелейте сохраненный сок в чашу,добавьте желтки и 3ст.лож сахара.Поставьте на водяную баню.Взбивайте 5-6мин,чтобы смесь превратилать в густой муссообразный крем.Снимите.
4. Растопите в кастрюльке масло:оно должно потемнеть.Взбивая апельсиновый крем,введите в него масло.Поместите чашу с кремом в большую емкость с ледяной водой.Взбивайте крем до полного остывания.Отдельно в большой чаше взбейте сливки до образования мягких вершинок.Введите в остывший апельсиновый крем.
5. Разогрейте гриль духовку.Положите на бисквитные полоски половинки клубники и полейте сливочно-апельсиновым кремом.Посыпьте оставшимся сахаром и поставьте под гриль на 1-2мин,чтобы сахар растворился до кипящей карамели.Подавайте сразу же.
