НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карри из помидоров с рисом

Юлия Высоцкая

02 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с радиккио

Если терпкий вкус радиккио — красного салата — кажется слишком сильным, подержите уже нарезанные листья 5 минут в кипящей воде, и вкус у него станет мягче. Затем все по рецепту. Вместо горгонзолы

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис с цыпленком

Для этого рецепта лучше всего использовать смесь дикого и белого риса.

Юлия Высоцкая

15 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с грибами, орехами и шпинатом

Я очень люблю рис и, как правило, всегда готовлю его с избытком, потому что на следующий день можно и салат с рисом сделать, и вкусный гарнир из него придумать!

Юлия Высоцкая

05 марта 2022

Ризотто, как у Джейми Оливера

Элен

06 октября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам..Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера! Смотрела все передачи "запоем", на одном дыхании! Путешествуя по Италии, Джейми показал, как готовить основу ризотто. Я записала себе рецепт! Теперь, почти каждые выходные, готовлю для своей семьи самые различные вариации этого ,изумительно, вкусного блюда ! Теперь уже смело добавляю в рецепт что-то свое и каждый раз получается все вкуснее и вкуснее! Рекомендую попробовать!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1-2 головки репчатого лука;

лук-порей;

сельдерей;

6-8 горстей риса ( зависит от кол-ва едоков);

куриный или овощной бульон;

50-70 г слив. масла;

оливковое масло;

сыр-пармезан;

некрупные помидоры, 1 долька чеснока, базилик.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Сварить бульон. Я предпочитаю овощной!

На весь экран

# шаг 2/14

Мелко порезать репчатый лук, лук-порей и сельдерей.

На весь экран

# шаг 3/14

Обжарить все в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности, не более!

На весь экран

# шаг 4/14

Добавить к овощам рис и жарить на среднем огне, теперь уже до прозрачности риса.

На весь экран

# шаг 5/14

Влить в рис немного сухого белого вина. Можно обойтись и без него! Джейми рассказывал, что сами итальянцы предпочитают вино не добавлять.Я делаю и так, и так...В любом варианте получается вкусно! Помешивать, пока вино не впитается в рис!

На весь экран

# шаг 6/14

Затем, рис немного посолить и , в течение 17 минут, готовить на среднем огне, добавляя по половнику бульона, постепенно...Не забывать помешивать! Добавлять бульон нужно только тогда, когда впитается первая партия и рис начнет загустевать!

На весь экран

# шаг 7/14

В конце приготовления, натереть сыр на мелкой терке.

На весь экран

# шаг 8/14

Добавить к рису хороший кусок сливочного масла. Рис должен быть приготовлен "аль денте", т.е. сохранить небольшую упругость, не надо его готовить до мягкости!

На весь экран

# шаг 9/14

Убрать рис с огня и приправить хорошей горстью пармезана! Быстро все перемешать!

На весь экран

# шаг 10/14

Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут!

На весь экран

# шаг 11/14

В это время, порезать помидоры крупными дольками. Добавить немного чеснока и базилика.

На весь экран

# шаг 12/14

Все обжарить в небольшом количестве оливкового масла в течение 5 минут. Помидоры должны дать немного сока и чуть закарамелизоваться. Не надо их сильно ужаривать!

На весь экран

# шаг 13/14

Вот так выглядит основа ризотто! Кстати, очень вкусно и в классическом варианте!

На весь экран

# шаг 14/14

Если смешать основу с помидорами , добавить немного базилика, чуть-чуть оливкового масла и немного пармезана, то наше ризотто приобретает другой вид и совсем другой вкус! Можно добавить в основу зеленый горошек, мяту, петрушку. В самом конце- козий сыр, кусочек слив. масла и пармезан.Будет другая песня! Экспериментируйте! Удачи!И приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

"Неженка" - Куриное филе в соусе

В этом рецепте все "очень" ))) Очень простое в приготовлении, очень быстрое, очень вкусное, очень нежное. Рецепт родился экспромтом, так что претендую на уникальность именно этого вкуса курицы)))),

Анна

17 мая 2013

Рецепты

Ужин в Италии: салат с тунцом и ризотто по-милански

Пряный салат с ярко выраженными вкусам и нежное кремовое ризотто. Основа для рецептов из книги Валентино Бонтемпи.

Irina Jam

23 апреля 2012

Рецепты

Суповая утка + черный рис и овощи

Представляю вашему вниманию суповую утку + рис и тушеные овощи. Почему суповая, по одной единственной причине. Все части утки подлежавшие тушению уже съедены и остались два крыла и спинка. Мяса там

alexmay

27 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

Вместо овощного бульона подойдет куриный, а сыр лучше всего брать пикантный и чуть сладковатый. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Юлия Высоцкая

07 июня 2015