Телятина здесь мне нравится потому, что она нежная и мягкая, но на самом деле подойдет и индейка, и курица, и говядина, и свинина. Нет бульона — разведите в воде бульонный кубик, а сладкий перец можно

Юлия Высоцкая

31 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Кролик с яблоками, беконом и белым вином

Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь

Юлия Высоцкая

17 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Говяжьи колбаски в горчичном соусе

Фарш в готовых колбасках обычно устраивает меня по всем параметрам, но сами по себе они скучноваты, и я предпочитаю их чем-то заправить, например, вот таким горчичным соусом. Вместо тмина можно взять

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Мясные рулеты с омлетом из тыквы

Алексей

17 октября 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Мясо получается нежным. А сыр придает форму и непередаваем вкус.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тыква (небольшая) - 1 шт.

Мясо свинины (корейка) - 500 г

пармская ветчина - 70-100 г

Яйцо 4 шт.

Каперсы - 50 г

Анчоусы - 50 г

Гранат (зерна) - 1 ст. л.

Лук порей (белая часть) - 1 шт.

Красный лук 1/4 часть луковицы

Сыр Parmigiano-Regiano - 100 г

Сухой орегано - 1/3 ч. л.

Уксус бальзамико - 1 ст. л.

Мед - 1 ст. л.

Кунжут - 1/3 ч. л.

Листья молодой свеклы - 10 шт.

Куриный бульон - 0,5 л.

Маринад:

Оливковое масло - 100 мл.

Тмин - 1 ч. л.

Лимон - 1 шт.

Куркума - на кончике ножа

Соль

Сахар

Черный молотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Мясо, предварительно замаринованное в маринаде из оливкового масла, лимона и тмина, нарезаем на кусочки толщиной 1 см.

На весь экран

# шаг 2/9

Кусочки тыквы запекаем в духовке, измельчаем в блендере и соединяем с сырыми яйцами. хорошенько взбиваем электрическим венчиком добавляем солью сахар по вкусу и выливаем на разогретую сковородку будущий омлет. Обжариваем его с обоих сторон и посыпаем сухим оригано.

На весь экран

# шаг 3/9

На отбитое мясо выкладываем слайсы пармской ветчины.

На весь экран

# шаг 4/9

Поверх ветчины выкладываем омлет, измельченные каперсы и анчоусы, зерна граната и посыпаем все сыром Parmigiano-Regiano

На весь экран

# шаг 5/9

Сворачиваем все в рулет и закрепляем зубочистками или кулинарной нитью.

На весь экран

# шаг 6/9

Подготовленные рулетики обжариваем со всех сторон на заранее разо гретой сковороде.

На весь экран

# шаг 7/9

После этого укладываем их в посуду для запекания, заливаем на дно куриного бульона столько, что бы рулетики где то на пол сантиметра были погружены в него.

На весь экран

# шаг 8/9

Духовку разогреваем до 220 градусов. Помещаем на 3 минут рулеты. Потом температуру уменьшаем до 180 градусов и запекаем (переварачивая и поливая бульоном) еще 15-20 минут.

На весь экран

# шаг 9/9

Рулеты разрезаем под углом. Выкладываем на тарелку полоски омлета с тыквой. Сверху укладываем рулет. Декорируем бальзамико кремом (делаем путем выпаривания бальзамико уксуса и меда). Семенами кунжута. Листьями свеклы и нарезанным слайсером сыром Parmigiano-Regiano. Сверху поливаем бульоном в котором готовились рулеты.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тушеная говядина с овощами в мультиварке

Очень уж мне нравится такая вещь, как мультиварка. И когда ты ограничен во времени, она всегда приходит на помощь. Гуляешь ли ты с ребенком (у меня это сейчас актуально), на работе ли ты или просто

Elen@Lat

17 августа 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Шашлык, замаринованный с помидорами, шалотом и розмарином

В ожидании сезона шашлыков я, как всегда, ищу новые способы приготовления мяса. Вот вы, например, знаете, что содержащаяся в помидорах кислота замечательно маринует мясо? Только учитывайте, что чем

Юлия Высоцкая

18 мая 2024