Скажу вам честно салат «Цезарь» — один из моих любимых салатов. Я очень долго искала тот самый рецепт, перепробовав и в ресторанах, и в гостях, и по рецептам других его приготовить, но все было тщетно! Казалось, что этот салат готовят с чем не лень, и даже майонезом заправлять не гнушаются.
И вот в один прекрасный день я решила обратиться к историческим источникам и проверить, что пишут на этот счет. Я искала и нашла тот самый рецепт. Конечно, я нашла только список ингредиентов этого салата, как делал его Цезарь, но о пропорциях не было сказано ни слова. И начался новый этап, путем проб и ошибок я искала гармонию в мерах того или иного продукта и, как мне представляется, я нашла ее.
В своем описании я открою свои секреты в приготовлении этого чудесного салата, а историю вы и без меня либо уже знаете, либо сможете почитать.
Напоследок скажу, чем мне очень нравится этот салат. Если его готовить, как это сделал в свое время Кардини, то он очень легкий и возбуждает аппетит. Сейчас, в салат «Цезарь» чего только не добавляют: и креветки, и отварную куриную грудку, и маслины и даже лук. Можно «поиграть» с ним, и если вы сильно голодны, добавить в него чего-то посущественнее.
Но сейчас я приготовлю классический салат «Цезарь Кардини». И я «за» анчоусы, с ними мне нравится салат больше, он более насыщеннее по вкусу становится. Скажем «спасибо» Алексу Кардини, брату Цезаря. Именно он добавил анчоусы и назвал блюдо «Салат авиатора». Может, это всего лишь легенда, но для меня настоящий «Цезарь» и анчоусы уже давно неразрывно связаны!
Салат, безусловно, замечательный, но анчоусы как применимы к нему?
Анчоусы идут в соус. В пошаговых я забыла их дописать. Они растворяются в соусе и придают пикантности ему. Попробуйте! Рыбного вкуса, выраженного не будет, только тонкая нотка. Для меня соус для Цезаря без них уже не тот Цезарь 😊
У меня сегодня экскурс по твоим рецептам, которые я к своему стыду пропустила 😮 замечательный классический рецепт Цезаря 😋😋 когда прочитала первые строчки предисловия стыда прибавилось 😎 оказалось, что это именно я не погнушалась заправить "Цезарь" майонезом 😜 твой рецепт забрала и обязуюсь приготовить 😉🌻
Викуля, я сама раньше склоняла "Цезарь" как могла pooh_lol pooh_lol пока не начала готовить по этому рецепту. Он у меня в копилке уже давно. Плюс в том, что соус к "Цезарю" можно хранить в холодильнике пару дней. 😋 А так я, помимо классики, добавляю и курочку порой, и креветки. Очень вкусно. Попробуй при случае приготовить. Будет интересно знать твое мнение. 🌹 😘
полезненько!!!!!!!!!!!!!!!!😍
Еще как! Но от этого салата у меня неизменно повышается аппетит pooh_lol pooh_lol💐
Наташенька, браво!!!!!!!! 😭😭😭 Спасибо, что поделилась с нами совершенным рецептом "Цезаря"!!! 🌿🌺🌿
Лия, спасибо!💐 Очень приятно слышать такую похвалу. 🌹 🌹 😘 Для меня - это действительно идеальный салат, но совершенству нет предела, как известно 😄
Наташа,какая ты умница!!!Великолепный салат с интересной заправкой!!😋😋😋
Спасибо, Ирочка! 🌺 🌺 🐾 Заправка очень хороша! Я бы таким салатиком каждый день питалась 😄