Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок.

Юлия Высоцкая

12 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки со спаржей, розмарином и сыром

Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. А

Юлия Высоцкая

06 мая 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Слойки с вишней и белым шоколадом

Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане.

Юлия Высоцкая

06 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки с цукини, помидорами и сыром бри

Такие тарталетки можно приготовить с любыми овощами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2011

Ватрушки

Светлана

07 ноября 2013

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Ватрушки у меня сочетаются с воспоминанием о детстве..этот запах ванилина...сразу хочется к маме...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

1 ст. молока

1 п. сухих дрожжей (или 30 г свежих)

3-4 ст.л. сахара

1 п. ванильного сахара

100 г сливочного масла

1 яйцо (+1 яйцо смазывать поверхность)

2-3 ст.л. растительного масла

Мука

Начинка:

250 г творога

2-3 ст.л. сахара

1/2 ст.л. ванильного сахара.

Для украшения по желанию: желейные конфеты

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/10

Опара: в тёплое молоко всыпать сухие дрожжи,1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, взбить венчиком и пусть постоит минут 15, пусть произойдёт реакция.

На весь экран

# шаг 2/10

Взять миску, в которой будете замешивать тесто, вбить яйцо, всыпать оставшийся сахар, ванильный сахар и взбить венчиком, дальше влить растопленное сливочное масло, взбить.

На весь экран

Подошедшую опару вылить во взбитую массу и начать вымешивать, постепенно всыпая просеянную муку. Пока руками вымешиваете тесто, вливать по чуть-чуть растительное масло. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не замешивайте сильно крутое ...оно получается мягким.

На весь экран

# шаг 4/10

Поставьте в тёплое место, накройте махровым полотенцем и пусть подходит (где-то 30-40 минут).

На весь экран

# шаг 5/10

Тем временем подготовьте начинку. Перемешайте творог с сахаром. Желейные конфеты порежьте, я режу одну на три части, мне они нравятся тем, что каждая с разным вкусом (белая - с лимонным вкусом, оранжевая - апельсиновая, красная - вишневая, зеленая -яблочная). Отдельно положите на тарелку, потом их будем выкладывать сверху на творог.

На весь экран

# шаг 6/10

Берём подошедшее тесто, отщипываем по кусочку и выкладываем на припудренную мукой поверхность. Берем каждый комочек теста, обминаем в руках и кладем на стол. Выдавливаем рюмкой кружок, по краю убираем лишнее тесто, кладем начинку и из кружка теста, который убрали только что, скручиваем восьмерку и кладем по краю - это так делает моя мама. Но я чуть усовершенствовала: я каждый кусочек теста чуть раскатываю, на одну половину выкладываю начинку, а другую сторону режу специальным роллом для теста и сверху прикрываю им.

На весь экран

# шаг 7/10

На начинку выкладываю по три квадратика желеек и поверхность ватрушек смазываю взбитым яйцом.

На весь экран

# шаг 8/10

Нагреваем духовку до 200°, выпекаем 30-35 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Достаю из духовки ватрушки, аккуратно выкладываю на вафельное полотенце, сверху быстро смазываю водой, смешанной с сахаром и ванильным сахаром, и накрываю сверху полотенцем. Через 10 минут открываю полотенце.

На весь экран

# шаг 10/10

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мои первые пирожки для Саши и Марьяши

Дебют... Надо же когда-то начинать печь пирожки детям. Одному с яблочками, другому с картошкой и мясом... Извините за качество фоток - снимала на старый телефон. (((

Людмила Завьялова

13 февраля 2012

Рецепт дня

Постные пирожки с кускусом

10 марта 2023

Рецепты

Галета с яблоками и корицей

Вкусная, ароматная, постная и простая в приготовлении галета очень хороша к чаю.

Марина Филиппова

02 октября 2021

Рецепты

Мясные лепешки

Положите в корзинку для пикника вот такие лепешечки. Хорошо если они не будут съедены по дороге... А может быть, и хорошо!!! Ароматные, сочные, мягкие, очень вкусные понравятся и взрослым, и детям!