Сегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени. На сайте, правда, когда я его уже приготовила, нашла рецепты похожего рулета, но у меня вариант немного иной, печень не нужно тушить или жарить, добавлять жидкость, охлаждать в течение всей ночи. А какая вкусная начинка! И да, со сливочным маслом, полезным чесночком и зеленью. Не нужно бояться сливочного масла, оно не такое вредное, как многие думают, и даже очень полезное, тем более, в рецепте смазывается рулет тончайшим слоем этого незаменимого продукта.
Минимальная суточная норма для здорового человека — 10 г, но можно употреблять до 30 г. В сливочном масле есть жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк. Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек; без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров.
Ну а в печени содержится 70–73% воды, 2–4% жира, 17–18% белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстраактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Печень содержит хром, который помогает при атеросклерозе, диабете.
Если вы хотите отварить крупный кусок печени, то, желательно, варить ее около 40 минут, если очень маленькие кусочки, то и 10 минут хватит. Я же нарезала печень на средние куски и варила около 20 минут, главное, как проверить,что печень готова, — проколоть ее ножом, если в месте прокола выходит прозрачный сок, то плиту пора выключать. И солите печень уже в самом конце варки, так она будет более нежной.
У меня рулет получился очень сухим. приходилось на пленку его не намазывать, а накладывать и разминаь.. При сворачивании весь полопался. Короче, не получился
Ниночка,спасибо за вкуснятину. Готовила мужу на день рождения-изумительная вкуснота. Вчера не доели,конечно,потому что много чего на столе было.Так сегодня с хлебушком на завтрак с чайком-божественно! Не устаю повторять в каком восторге я от твоей выпечки,жаль времени катастрофически сейчас не хватает,а то б пекла и пекла.pooh_lol Такой был цейтнот,что вообще давно не готовила ничего по рецептам,всё на бегу,побыстрей. Зайду на сайт,слюну сглотну,слезу пущуpooh_lolи дальше побежала. Такая ностальгия по кухне!!! Ну,ничего,я ещё доберусь до своих любимых девчонок(точнее до их рецептов).pooh_lol
На здоровье,Настенька! Мужчина мой тоже эту печень обожает😉,а как моей бабушке этот рулет нравится😍😍😍 Спасибо огромнейшее за отзыв!!!!!!!!!!А у нас одни праздники😃,вся в готовке,зато на сайт времени не хватает,очень жаль😔Спасибо еще раз Настюша за добрые слова,мне оочень приятно!!🌹🌹🌹💗
Ниночка, я с отчетом 😃 Сфотографировала уже остатки ( упустила этот момент). Честно скажу, приготовив это рулет, гордости моей не было предела pooh_lol Во первых - все получилось, во вторых- все получилось вкусно, в третьих - не так уж и сложно. Просто нужно выделить время и спокойно сделать все шаги. Сказать вкусно - ничего не сказать. Это ооочень вкусно. Это нежное сочетание печени и масляной начинки... ммм😇 Супер рецепт! Буду готовить! Спасибо!😘🌸
Ниночка,как же я пропустила твой комментарий😳,мне так стыдно😳,прошу прощения!!!!!!😘Спасибо тебе друг,что приготовила этот рулет и оставила такие теплые слова и замечательные фото,очень,очень рада,что тебе рулет понравился!!!!😋😋😋💐💗
😌 ничего, бывает. А я то думаю, что-то на Нину не похоже, обычно ты моментально реагируешь на отчеты. Я так и подумала, что просто пропустилаpooh_lol Ой, вспомнила какой он вкусный, прям сейчас захотелось😋
удивительно!!!!😍😍😍
Спасибо💐
Ниночка, на выходных приготовила твой чудесный паштет, вкусно безумно, получилось не так аккуратно, как у тебя, но я буду учиться, все равно красиво, спасибо тебе огроооомное!!!😋😋😋💗
Ка не аккуратно,еще как красиво и аккуратно😍😍😍😍😍,не наговаривай!!!!Очень аппетитный кусманчик!!!Умничка Сонь🌹🌹🌹🌹🌹
💗💗💗