Рецепт Лагмана (как и Борща) у каждого свой - некоторые кладут в него репу, капусту, редьку и т.д. Я же хочу поделиться с вами рецептом моей знакомой - уроженки Ташкента: так его готовят дома, используя специальную покупную лапшу (настоящую вытяжную лагманную лапшу готовить более 5 часов).
Не смотря на то, что существуют различные вариации этого блюда, рекомендую вам НЕ отступать от рецепта, ато получится как с одной моей знакомой, которая много раз пробовала мой лагман и попросила его рецепт - я подробно его написала, а потом она приходит и говорит, что лагман получился не плохой, но не такой вкусный как у меня.
И когда я начала ее распрашивать, то выяснилось, что вместо баранины, она взяла говядину, вместо баклажана - кабачок, добавила капусты, из специй положила только соль, перец и лавровый лист, а вместо лагманной лапши - спагети...я смеялась долго 
У нее получился суп с макаронами, но никак не ЛАГМАН !
Если у вас нет домашней или покупной лагманной лапши, то лучше ее заменить плоской итальянской пастой (фетучини, тальятели и т.д.), но никак не спагети, бантиками или рожками 
Это Блюдо является и первым и вторым одновременно. Оно очень вкусное, сытное и ароматное ! Лагман - одно из моих самых любимых блюд Среднеазиатской кухни. Очень рекомендую его приготовить ! 
Спасибо за рецепт! Муж в восторге!!!)))
А можно чем-то заменить баклажаны?
Готовила недавно... Муж сказал, что вкуснее ничего не едал:))😄 спасибо!!! Однозначно, буду готовить еще
ПРИГОТОВИЛА СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ.... ВКУСНО !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!! ТОЛЬКО ЛАПША У МЕНЯ СНИЗУ... ВАШУ КАРТИНКУ НЕ ПОСМОТРЕЛА--КАК НАДО ПОДАВАТЬ..
Маруся, я в восторге!!! И вся моя семья тоже😍 это очень очень вкусно😋😋😋очень ароматно и невероятно вкусно💗 огромнейшее спасибо за рецепт😘😘😘
На здоровье, дорогая ! 💐 спасибо, что приготовила ! 😘