Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Злаковые хлопья с фруктами, ягодами и орехами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
10
27201
1
Реклама

Кофейно-кокосовый тирамису

Кофейно-кокосовый тирамису
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Всегда считала, что печенье Савоярди - итальянское, потому что оно неразрывно ассоциируется с тирамису, итальянским десертом...И вот, заинтересовавшись этимологией названия, выяснила, что savoiardi с итальянского означает "савойское", а значит оно французское! Это бисквитное печенье с крупинками сахара было изобретено при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получило статус «официального» печенья Савойи. 
В разных странах у этого печенья разные названия: в Великобритании - губка-пальцы и пальцы леди, во Франции, Южной Африке - будуарное печенье, в Португалии, Бразилии и Чили - шампанский бисквит, в Нидерландах - длинные пальцы, в Чехии, Словакии - кондитерское печенье, в Турции, Польше, Индонезии - языки кошки, В Испании - напёрсточное печенье, в Словении, Венгрии - детский бисквит.

Пищевая ценность порции

642
кКал
27%
Белки12 г
Жиры51 г
Углеводы32 г
% от дневной нормы
3 %
10 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для печенья:
2 шт.
40 г
10
10 г
1 щепотка
60 г
1 щепотка
Для крема:
240 г
200 г
3 шт.
10 г
40
40 г
3
1 ст. л.

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Муку и крахмал просеять.
Муку и крахмал просеять.


На весь экран

# шаг 2/15

Белки отделить от желтков. Взбить белки до пышной пены, постепенно ввести сахар, взбивать до устойчивой пены.
Белки отделить от желтков. Взбить белки до пышной пены, постепенно ввести сахар, взбивать до устойчивой пены.


На весь экран

# шаг 3/15

К белковой массе добавить желтки.
К белковой массе добавить желтки.


На весь экран

# шаг 4/15

Добавить цедру 1/3 лимона.
Добавить цедру 1/3 лимона.


На весь экран

# шаг 5/15

Добавить муку, аккуратно перемешать.
Добавить муку, аккуратно перемешать.


На весь экран

# шаг 6/15

Тесто выдавить с помощью кондитерского мешка на антипригарный коврик в виде полосок. Сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой.
Тесто выдавить с помощью кондитерского мешка на антипригарный коврик в виде полосок. Сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой.


На весь экран

# шаг 7/15

Выпекать при 180*С примерно 8 минут.
Выпекать при 180*С примерно 8 минут.


На весь экран

# шаг 8/15

Получилось 17 "пальчиков". Это больше, чем нужно на наш десерт. Поэтому можно смело угостить детей (десерт для взрослых, поэтому детям он не достанется).
Получилось 17 "пальчиков". Это больше, чем нужно на наш десерт. Поэтому можно смело угостить детей (десерт для взрослых, поэтому детям он не достанется).


На весь экран

# шаг 9/15

Сливки подогреть, соединить с кокосовой стружкой и пюрировать блендером (для лучшего эффекта сливок взять половину, после пюрирования добавить остальные сливки). Если у вас есть кокосовые сливки - используйте их, пропустив этот шаг.
Сливки подогреть, соединить с кокосовой стружкой и пюрировать блендером (для лучшего эффекта сливок взять половину, после пюрирования добавить остальные сливки). Если у вас есть кокосовые сливки - используйте их, пропустив этот шаг.


На весь экран

# шаг 10/15

Соединить кокосовые сливки (остывшие), маскарпоне, кофе (сваренный+1 ч.л.растворимого) и желтки. Взбить в крем.
Соединить кокосовые сливки (остывшие), маскарпоне, кофе (сваренный+1 ч.л.растворимого) и желтки. Взбить в крем.


На весь экран

# шаг 11/15

Добавить чайную ложку кофейного ликёра (я брала тёмную часть Шеридан).
Добавить чайную ложку кофейного ликёра (я брала тёмную часть Шеридан).


На весь экран

# шаг 12/15

Крем разделить на две равные части. В одну часть добавить шоколад (3 ст.л.), лучше растопленный. Крем взбить.
Крем разделить на две равные части. В одну часть добавить шоколад (3 ст.л.), лучше растопленный. Крем взбить.


На весь экран

# шаг 13/15

В бокалы положить по одному "дамскому пальчику", налить светлый крем.
В бокалы положить по одному "дамскому пальчику", налить светлый крем.


На весь экран

# шаг 14/15

Сверху налить тёмный крем.
Сверху налить тёмный крем.


На весь экран

# шаг 15/15

Сверху положить ещё один "дамский пальчик", украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Дать десерту настояться в холодильнике пару часов. Наслаждайтесь!
Сверху положить ещё один "дамский пальчик", украсить шоколадной и кокосовой стружкой. Дать десерту настояться в холодильнике пару часов. Наслаждайтесь!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 32
Отправить
Т
Т
10 лет назад

С домашним савоярди превосходно!!!

GinaGrin
GinaGrin
10 лет назад
Т,

Спасибо, Татьяна!🌷 Печенье моей малышке очень понравилось)))🌸

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
10 лет назад

Инна, у тебя неиссякаемая фантазия! Отличный тирамису! 😋

GinaGrin
GinaGrin
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанна, благодарю)))💗🌹

ВикторияS
ВикторияS
10 лет назад

Фото заманило!!!!!!!!!😍 И я не ошиблась😍 - такая вкуснятина здесь!!!!!!!😋😋😋

GinaGrin
GinaGrin
10 лет назад
ВикторияS,

спасибо, Виктория!🌺

Julia Z
Julia Z
10 лет назад

kalsss,foto kak vsegda blesk😍

GinaGrin
GinaGrin
10 лет назад
Julia Z,

спасибо, Юлия! 💐

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад

Инночка, нежный тирамису, красивое исполнение! 🌹🌹🌹С чашкой кофе сейчас бы! 😊

GinaGrin
GinaGrin
10 лет назад
МарциПанка,

Спасибо, Наташа! 🌸 и с чаем тоже хорошо будет)))😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.