Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пряный хлеб из поленты с кукурузой и сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
53
31421
2
Реклама

Батон на долгой опаре

Батон на долгой опаре
Батон на долгой опаре
Батон на долгой опаре
Батон на долгой опаре
Батон на долгой опаре
Приготовление
14 часов и 40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мы давно не покупаем хлеб в магазине. Я пеку его сама. 
По - моему, выпечке хлеба не возможно научиться просто у кого-то, хлеб надо любить печь. А я люблю печь хлеб больше всего на свете. 
Батон - всеми любимый вид хлеба! Ну кто не любит свежеиспеченный  ломтик батона  с маслом, или с сыром, или ещё лучше с докторской колбаской, ну или просто с молоком... Вкусно, как в детстве! 
Восхитительно вкусный и ароматный батон! Нежнейший мякиш и румяная корочка! Благодаря долгой опаре хлеб приобретает необыкновенный вкус, а ещё, что мне очень нравится,  в составе очень мало дрожжей. Работать с тестом очень легко и приятно!
Из данного количества теста получается 2 вкуснейших батона. 

 

Пищевая ценность блюда

2884
кКал
122%
Белки67 г
Жиры34 г
Углеводы590 г
% от дневной нормы
17 %
7 %
42 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Густая опара
220 мл
350 г
½ ч. л.
Тесто
240 мл
2 ст. л.
2 ч. л.
360 г
2 щепотки
30 г

Photo Recipe1

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Накануне вечером нужно приготовить опару: в глубокую миску влить воду, добавить дрожжи и размешать до растворения. Затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Скатать тесто в колобок и выложить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10 часов ( я оставила на кухонном столе).
Накануне вечером нужно приготовить опару: в глубокую миску влить воду, добавить дрожжи и размешать до растворения. Затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Скатать тесто в колобок и выложить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10 часов ( я оставила на кухонном столе).


На весь экран

# шаг 2/9

Утром, из достаточно крутого теста, получилась очень воздушная опара. Опара выросла в 3 раза.
Утром, из достаточно крутого теста, получилась очень воздушная опара. Опара выросла в 3 раза.


На весь экран

# шаг 3/9

В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты - соль, сахар, молотый кардамон и просеянную несколько раз муку.
В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты - соль, сахар, молотый кардамон и просеянную несколько раз муку.


На весь экран

# шаг 4/9

В опару влить воду, хорошо перемешать. Затем, постепенно, всыпая сухие ингредиенты замесить тесто, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто в течении 15 минут. Скатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накрыть плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре 2 часа.
В опару влить воду, хорошо перемешать. Затем, постепенно, всыпая сухие ингредиенты замесить тесто, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто в течении 15 минут. Скатать тесто в шар и уложить в смазанную растительным маслом глубокую миску. Накрыть плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре 2 часа.


На весь экран

# шаг 5/9

Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.


На весь экран

# шаг 6/9

Каждую часть теста раскатать скалкой и свернуть рулетом, защипить шов и концы.
Каждую часть теста раскатать скалкой и свернуть рулетом, защипить шов и концы.


На весь экран

# шаг 7/9

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть плёнкой и оставить на 1,5 - 2 часа для подхода.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть плёнкой и оставить на 1,5 - 2 часа для подхода.


На весь экран

# шаг 8/9

Духовку разогреть до t 200 С, поставить на дно духовки посуду с водой. На батонах сделать несколько надрезов. И выпекать в разогретой духовке 30 - 45 минут ( до золотистой корочки). За 10 минут до готовности, батоны вынуть, сбрызнуть водой и поставить обратно допекаться.
Духовку разогреть до t 200 С, поставить на дно духовки посуду с водой. На батонах сделать несколько надрезов. И выпекать в разогретой духовке 30 - 45 минут ( до золотистой корочки). За 10 минут до готовности, батоны вынуть, сбрызнуть водой и поставить обратно допекаться.


На весь экран

# шаг 9/9

Готовые батоны остудить на решетке. Оооочень вкусный батон! Рекомендую! ВКУСНОГО ВАМ ХЛЕБА!
Готовые батоны остудить на решетке. Оооочень вкусный батон! Рекомендую! ВКУСНОГО ВАМ ХЛЕБА!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 33
Отправить
Наташа
Наташа
8 лет назад

спасибо за этот рецепт! :) батоны получились как родные, украинские, из киоска :) тут в Канаде другой хлеб. за своим соскучились - угодил вкус всем любителям батонов :)

Т
Т
10 лет назад

Прекрасный батон...,как в детстве! 😍😇

Liya Family
Liya Family
10 лет назад
Т,

Да, даже жалко было его есть!😍 Но, он очень быстро закончился! 😋 СПАСИБО!!! 💖🌺

Александра
Александра
10 лет назад

красавец! стоит вложенных трудов😄😍🌷

Liya Family
Liya Family
10 лет назад
Александра,

Спасибо!!! 😘 Александра, да!!! Мне он оооочень понравился! 😍🌻

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
10 лет назад

Отличный батон, обязательно попробую. Только в ингредиентах пропало количество воды (

Liya Family
Liya Family
10 лет назад
ais20_Алёнушка,

Алёна, спасибо!!! 😘 Уже исправила 😉🌸

Ксения П
Ксения П
10 лет назад

Шикарный хлебушек!😍 Остаюсь у Вас!💐

Liya Family
Liya Family
10 лет назад
Ксения П,

Спасибо огромное!!! 😘 Ксения, всегда рада! Располагайся, угощайся)) 🌷 🌿
Давай будем на "ты" :)

Ксения П
Ксения П
10 лет назад
Liya Family,

Спасибо! Конечно, давай на "ты"!😋🌻

Liya Family
Liya Family
10 лет назад
Ксения П,

😉💖💐

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.