Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
32457
0
Реклама

Наполеон "32 коржа"

Наполеон "32 коржа"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Наполеон - классика жанра... Найдется совсем немного тех, кто не любит этот нежный и вкусный торт... Побалуйте себя еще раз...          

 

Р.S За рецепт спасибо Т. Литвиновой.   

Пищевая ценность блюда

9879
кКал
420%
Белки168 г
Жиры543 г
Углеводы1060 г
% от дневной нормы
42 %
105 %
75 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Крем
2 ½ л
300 г
500 г
6 шт.
1 упаковка
5 ст. л.
Коржи
1 стакан
180 г
1 ст. л.
1 шт.
½ ч. л.
500 г

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Готовим крем. Вскипятим 2 литра молока (0.5 л. нам понадобиться позже).
Готовим крем. Вскипятим 2 литра молока (0.5 л. нам понадобиться позже).


На весь экран

# шаг 2/12

Отделяем желтки от белков.
Отделяем желтки от белков.


На весь экран

# шаг 3/12

Взбиваем желтки с сахаром.
Взбиваем желтки с сахаром.


На весь экран

# шаг 4/12

Тонкой струйкой вводим желтки в молоко. В 0,5 л. молока разводим 5 ст. ложек крахмала и тоже вводим в молоко, варим до загустения. Даем остыть до 30-40 градусов и вводим масло сливочное с ванильным сахаром. Хорошо перемешиваем и крем готов.
Тонкой струйкой вводим желтки в молоко. В 0,5 л. молока разводим 5 ст. ложек крахмала и тоже вводим в молоко, варим до загустения. Даем остыть до 30-40 градусов и вводим масло сливочное с ванильным сахаром. Хорошо перемешиваем и крем готов.


На весь экран

# шаг 5/12

Приступаем к коржам. Взбить яйцо с сахаром. Влить туда стакан молока и охлажденный растопленный маргарин и гашенную соду. Венчиком хорошо перемешать.
Приступаем к коржам. Взбить яйцо с сахаром. Влить туда стакан молока и охлажденный растопленный маргарин и гашенную соду. Венчиком хорошо перемешать.


На весь экран

# шаг 6/12

Всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Всыпать муку и замесить мягкое тесто.


На весь экран

# шаг 7/12

Разделить тесто на 32 кусочка. Кусочки накрыть чтоб не подсыхали и раскатываем как можно тоньше (диаметр где-то 28 см) на посыпанной мукой поверхности. При подсыпании уйдет где-то 300 гр. муки.
Разделить тесто на 32 кусочка. Кусочки накрыть чтоб не подсыхали и раскатываем как можно тоньше (диаметр где-то 28 см) на посыпанной мукой поверхности. При подсыпании уйдет где-то 300 гр. муки.


На весь экран

# шаг 8/12

Выпекаем в разогретой до 200 С духовке, можно сразу на нескольких уровнях по 2-3 минуты.
Выпекаем в разогретой до 200 С духовке, можно сразу на нескольких уровнях по 2-3 минуты.


На весь экран

# шаг 9/12

Собираем торт. Перемазываем все коржи, на один корж 3 ст. ложки крема, хорошо смазывая края. Два коржа оставляем на присыпку.
Собираем торт. Перемазываем все коржи, на один корж 3 ст. ложки крема, хорошо смазывая края. Два коржа оставляем на присыпку.


На весь экран

# шаг 10/12

Скалкой перетираем отложенные коржи.
Скалкой перетираем отложенные коржи.


На весь экран

# шаг 11/12

Присыпаем торт. И даем 2 часа чтоб пропитался.
Присыпаем торт. И даем 2 часа чтоб пропитался.


На весь экран

# шаг 12/12

Завариваем чай, отрезаем кусочек и наслаждаемся!!!!
Завариваем чай, отрезаем кусочек и наслаждаемся!!!!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 15
Отправить
Vici
Vici
9 лет назад

даже комментировать нечего. классика - она и есть классика!!! спасибо за рецепт! 🌺😊

Ирина  B&C
Ирина B&C
9 лет назад
Vici,

Да, вкусная классикаpooh_lol😃

Наталья
Наталья
9 лет назад

Ирина спасибо за рецепт я его давно искала так как потеряла свой рецепт, вчера испекла его к новогоднему столу только крем я делаю другой не очень люблю слишком пропитанные торты, фото отчет будет позже;) Ирина Вы коржи сразу обрезаете на листе? коржей получилось около 28 плюс я на обсыпку использую обрезь, еще раз спасибо

Ирина  B&C
Ирина B&C
9 лет назад
Наталья,

Спасибо, Вам Наталья!!!! С наступающим Новым годом!!! Счастья, удачи и здоровья в Новом году!!! Я если пеку для себя коржи вообще не обрезаю))))просто стараюсь аккуратно раскатать.

Наталья
Наталья
9 лет назад
Ирина B&C,

выложила фото,не рассчитала крема, хватило только на половину коржей)))

Ирина  B&C
Ирина B&C
9 лет назад
Наталья,

Спасибо за фотоотчет!!! Наполеон супер, и не видно, что половина коржей)))) такой высокий, красивый!!!! У меня тоже любят, чтоб коржи были не очень пропитаны, я своим чаще пеку Наполеон на смальце http://www.edimdoma.ru/retsepty/71088-napoleon-novogodnyaya-skazka-dlya-natali-m там коржи крохкие, крохкие и если сделать чуть больше половины нормы крема и намазать, то он получается вообще божественный на вкус, не очень пропитанный, но при этом коржи так мягко хрустят, очень вкусно и его можно сразу резать как намазан. Вы если захотите попробуйте испечь, я думаю Вам понравится!!!💖💗💖

burro.salvia
burro.salvia
10 лет назад

Точно, Ира! Прошел мимо меня торт!!! 😳😳 Просто ты его выложила как раз в День Рождения моей старшей дочки.... не было меня, видимо, в те дни на сайте!!! (сама понимаешь!) pooh_lol Очень интересный "Наполеон"! Я буду пробовать! 🐾😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
10 лет назад
burro.salvia,

Конечно пробуй😍😍 Думаю тебе понравиться😘 Можно сделать половину порции, я частенько так делаю)))

Наташа
Наташа
10 лет назад

Ирин, как у Вас получилось 32 коржа??? И передачу смотрела... Еле-еле 9 накатала...😳 А у Вас?💐

Ирина  B&C
Ирина B&C
10 лет назад
Наташа,

У меня получается когда 30, когда 32 . Вы с самого начала разделите на 32 кружочка и обязательно накрывайте тесто, потому что если подсохнет уже не раскатаешь, а так они прекрасно раскатываются где-то диаметром 23-24 см., но когда коржи пропитаются торт становится вообще огромный. Поэтому я почти всегда пеку на пол порции, и самое интересное, что с половины выходит не 16 коржей, а где-то 20-22. Но может я не совсем точно отмеряю, так на глаз, чуть-больше, чуть-меньше)))😃 Удачи Вам.💖 Как получится, напишите😍

Наташа
Наташа
10 лет назад
Ирина B&C,

😘🌺🌺🌺

julika
julika
10 лет назад

Ирочка, какой большой 😍 просто класс!!!💐

Ирина  B&C
Ирина B&C
10 лет назад
julika,

Спасибо,😍 Угощайся💖💖

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.