1. Очистить картофель, порезать тонкими ломтиками, варить в кастрюле 5 минут. Слить воду, картофель остудить.
2. В миске смешать мелко нарезанный лук, картофель с 2-мя ст. л. сливок, приправьте солью и перцем.
3. Тесто разделить на 2 части и раскатать в круги, один сделать чуть больше.
4. Малый круг выложить на противень, на него выложить картофельную начинку, оставив с краев 2-2,5 см. Смазать края яйцом. Накройте все большим кругом и хорошенько сожмите кромки теста. Смажьте пирог яйцом. Сделайте отверстие в центре пирога. Выпекать при 200 град. 30 минут.
5. Взбитые яйца смешать с остатками сливок и ввести в пирог через отверстие. Выпекать еще в течение 15 мин.
6. Слоеное тесто делаю как на "Наполеон". На 450 гр слоеного теста нужно: 300 гр муки, 200 гр слив. масла, 2 яйца, 50 мл воды (молока), щепотка соли.
В муку выложить мягкое слив. масло, яйца,соленую воду (молоко). В течение 5 минут замесить тесто и сделать его в форме кирпичика. Раскатать тесто в прямоугольную лепешку толщиной 1 см, сложить ее вчетверо, еще раз раскатать и сложить вчетверо. Тесто готово к разделке.
