1. Из 1 стакан клюквы и 1 стакан сахара сварить варенье "пятиминутку", остудить.
2. Орехи порубить не очень мелко.
3. Приготовить тесто:
растереть желтки с сахаром и добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, ванилин и просеянную муку с содой. Замесить тесто и разделить на 4 части: три одинаковые и одна маленькая.
Коржи раскатать тонкими (3-4 мм) кругами и испечь при t 180-200 минут 8-12. Надо следить. чтобы не подгорели. Коржи получаются твердые и хрупкие. Маленький корж поломать в крошку для посыпки.
4. Крем: взбить 5 белков с 1 стаканом сахара (можно меньше) в крутую пену и продолжая взбивать добавить клюквенное варенье.
5. На корж нанести крем слоем 1,5 - 2 см, посыпать орехами, накрыть вторым коржом, крем, орехи, третий корж, крем, орехи, посыпать крошкой. Края торта обмазать оставшимся кремом и обсыпать крошкой.
Оставить настаиваться не меньше суток. Но самый вкусный он на третий день.
Сана, а зачем 2 раза один рецепт?