Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шарлотка с яблоками и рикоттой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
102
77354
2
Реклама

Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом

Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Пирог "Осиное гнездо" с орехами и изюмом
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Здравствуте друзья! Сегодня я хочу угостить вас необычным и вкусным пирогом. В прошлом году я рекомендовала вам похожий пирог без начинки http://www.edimdoma.ru/retsepty/73346-sdobnyy-pirog-osinoe-gnezdo. Но каким бы вкусным не было в нем тесто, начинка делает пирог еще вкуснее

Поэтому хочу предложить вашему вниманию и такой вариант пирога. Корица, орехи и изюм совершенно преображают его, придавая ему необыкновенный вкус и аромат.

Формовка пирога осталась прежней: уютное "гнездышко" из порционных булочек. Угощайтесь и выбирайте, какой пирог испечь на своей кухне.

Пищевая ценность порции

446
кКал
18%
Белки9 г
Жиры20 г
Углеводы60 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
150 г
100 г
50 г
120 г
2 г
Молочный сироп
150 г
150 г
Сдобное тесто
500 г
10 г
1 щепотка
50 г
250 мл
2 шт.
1 г

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Молоко подогреть. В теплое молоко (100 г) добавить сахар и сухие дрожжи. Оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся пышной «шапочкой».
Молоко подогреть. В теплое молоко (100 г) добавить сахар и сухие дрожжи. Оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся пышной «шапочкой».


На весь экран

# шаг 2/14

Тем временем взбить яйца венчиком до однородности.
Тем временем взбить яйца венчиком до однородности.


На весь экран

# шаг 3/14

В полученную опару добавить взбитые яйца, оставшееся теплое молоко, соль, ванилин, всыпать 2/3 муки.
В полученную опару добавить взбитые яйца, оставшееся теплое молоко, соль, ванилин, всыпать 2/3 муки.


На весь экран

# шаг 4/14

Постепенно подсыпая оставшуюся муку (в зависимости от качества муки вам может понадобиться либо вся заявленная в рецепте мука, либо чуть больше или меньше), замесить мягкое тесто. Месим до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть сухим чистым полотенцем и оставить на полчаса.
Постепенно подсыпая оставшуюся муку (в зависимости от качества муки вам может понадобиться либо вся заявленная в рецепте мука, либо чуть больше или меньше), замесить мягкое тесто. Месим до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть сухим чистым полотенцем и оставить на полчаса.


На весь экран

# шаг 5/14

Размягченное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Можно добавить щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Не обязательно добиваться, чтобы сахар полностью растворился.
Размягченное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Можно добавить щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Не обязательно добиваться, чтобы сахар полностью растворился.


На весь экран

# шаг 6/14

Добавляем к полученной массе молотые орехи, корицу (по желанию) и промытый изюм.
Добавляем к полученной массе молотые орехи, корицу (по желанию) и промытый изюм.


На весь экран

# шаг 7/14

Перемешиваем до однородности.
Перемешиваем до однородности.


На весь экран

# шаг 8/14

Тесто раскатать в пласт примерно 30х40 см. Смазать его масляным кремом.
Тесто раскатать в пласт примерно 30х40 см. Смазать его масляным кремом.


На весь экран

# шаг 9/14

Смазанный пласт свернуть в тугой рулет и нарезать его на кусочки толщиной примерно 3 см.
Смазанный пласт свернуть в тугой рулет и нарезать его на кусочки толщиной примерно 3 см.


На весь экран

# шаг 10/14

Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в неразъемную (!) форму диаметром 26 см. На дно формы можно положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом. Если вы все же используете разъемную форму, обязательно оберните ее фольгой, чтобы молоко во время выпечки из нее не вытекало.
Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в неразъемную (!) форму диаметром 26 см. На дно формы можно положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом. Если вы все же используете разъемную форму, обязательно оберните ее фольгой, чтобы молоко во время выпечки из нее не вытекало.


На весь экран

# шаг 11/14

Оставить форму в теплом месте примерно на час (до тех пор, пока рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят всю форму). Пока пирог расстаивается, приготовить заливку. Для этого молоко нагреть вместе с сахаром. Помешивая, дождаться полного растворения сахара и остудить до комнатной температуры.
Оставить форму в теплом месте примерно на час (до тех пор, пока рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят всю форму). Пока пирог расстаивается, приготовить заливку. Для этого молоко нагреть вместе с сахаром. Помешивая, дождаться полного растворения сахара и остудить до комнатной температуры.


На весь экран

# шаг 12/14

После расстойки пирог залить половиной сладкого молока и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 15 минут, затем вынуть пирог, залить оставшимся сладким молоком и выпекать еще 15 минут до золотисто-румяного цвета. Получается румяный и аппетитный красавец!
После расстойки пирог залить половиной сладкого молока и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 15 минут, затем вынуть пирог, залить оставшимся сладким молоком и выпекать еще 15 минут до золотисто-румяного цвета. Получается румяный и аппетитный красавец!


На весь экран

# шаг 13/14

Пирог очень удобно разламывать на порционные булочки-кусочки.
Пирог очень удобно разламывать на порционные булочки-кусочки.


На весь экран

# шаг 14/14

Так выглядит наш пирог в разрезе. Приятного аппетита!!!
Так выглядит наш пирог в разрезе. Приятного аппетита!!!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 12
Отправить
Мария
Мария
8 лет назад

Очень вкусный пирог. замечательное сочетание орехов и изюма, влажноватая текстура благодаря заливки, но при этом все прекрасно пропечено! ММММммммммммм... вкуснятина. Спасибо большое. Нам очень понравился ваш пирог!!!

Галина
Галина
8 лет назад

Так здорово порционно отламывать мягкую нежную сдобу😋

Anyuwka
Anyuwka
8 лет назад

Так и охота откусить этот мякиш! Хороший пирог, вкууусный)

julika
julika
8 лет назад

Название пугает😱pooh_lol а начинка такая мне очень по вкусу😋😋💗

Елена
Елена
8 лет назад

Наташенька, как же это вкусно!!!!😋😍💐

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.