Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста. Не стремитесь обжаривать фарш до готовности, он дойдет в духовке. Если в соусе остались комочки, пропустите его через сито или взбейте в

Юлия Высоцкая

25 января 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Карри из помидоров с рисом

Юлия Высоцкая

02 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис с цыпленком

Для этого рецепта лучше всего использовать смесь дикого и белого риса.

Юлия Высоцкая

15 апреля 2010

Ризотто со спаржей и сельдереем

Nata Ru

30 марта 2010

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Это ризотто радует всегда! Я готовлю его часто и для семьи и для друзей и оно - большой молодец! Все уплетают его с большим удовольствием! Если Вы любитель ризотто, то предлагаю Вам еще "Ризотто с фенхелем и рикоттой" : http://edimdoma.ru/recipes/9392 и "Ризотто с тунцом и руколой": http://edimdoma.ru/recipes/10300 И еще...Я стараюсь не использовать суповые кубики и делаю свой сток (запас). Тем более, это очень легко.Может и Вас уговорю? :)) "Куриный сток": http://www.edimdoma.ru/recipes/13320 и "Овощной сток": http://www.edimdoma.ru/recipes/13321

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 ст.л. оливкого масла + для подачи

50 гр. сливочного масла (15+35)

½ большого репчатого лука, мелко нарезанного

2,5 стебля сельдерея, нарезанного небольшими кружочками

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

300 гр. риса арборио

125 мл. сухого белого вина

850 мл. куриного или овощного бульона

морская соль

2 пучка зеленой спаржы (или 1 большой)

горсть натертого пармезана

сок и цедра 1 лимона

горсть листьев мяты

свежемолотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

В глубокой сковороде в оливком масле с добавлением 15 гр. сливочного потушить лук, сельдерей и чеснок минут 10 или до прозрачности– Не обжаривать до цвета!

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить рис и размешивать около 1 минуты или пока рис не станет «прозрачным». Добавить вино. Увеличить огонь. Готовить пока алкоголь не выпарится. Используйте только деревянную ложку!

На весь экран

# шаг 3/5

Уменьшить огонь (не делайте огонь слишком слабым) и добавить половник бульона и щепотку соли. Когда бульон впитается, добавить следущий половник и т.д. пока не используете 500 мл. бульона.

На весь экран

# шаг 4/5

Спаржу очистить от грубых концов (изогнуть спаржу и она сама надломиться там, где надо). Порезать дисками 1 см. шириной, но оставить верхушки целыми. Добавить спаржу в ризотто. Залить ризотто половиной оставшегося бульона и довести до кипения. Когда бульон весь впитается, добавить остальной бульон по половнику (см. выше). Проверять рис на готовность (он не должен перевариться), может и не придется добавлять весь бульон.

На весь экран

# шаг 5/5

Готовое ризотто снять с огня и добавить 50 гр. сливочного масла, пармезан (немного оставьте для украшения), цедру и сок лимона. Приправить перцем. В тарелке посыпать мятой, пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ризотто фаршированный...Постные дни

Мой рисо-капусто-плов))) Идею риса с капустой,точнее капусты с рисом, подсмотрела в одном греческом блюде.Но у меня это все-таки рис...Ризотто!!!

Иринка

02 марта 2012

Рецепты

Свинина в соевом соусе с овощами на рисовой подушке

Verucho

08 июля 2013

Рецепты

Рис с овощами и спаржей по-корейски

Блюдо для любителей спаржи по-корейски. Когда такую спаржу не съедают за неделю с момента покупки, она становится солоноватой, и мы стали добавлять ее в горячие блюда. К сожалению, пошаговых фото