Реклама
Юлия Высоцкая
200 лет назад курфюрст Карл Теодор привез в Баварию своего собственного мясника. Последний создал особый фарш из мелконарубленных свинины и говядины, который запек в форме из-под хлеба. Можно подумать, что в данном фарше находится печень (в переводе с немецкого Leber — печень), но это не так. Название происходит от старонемецких лексических основ «лаб», что значит буханка и «каси», что значит густая, плотная масса.
Независимо от того, подают ли его в качестве горячего блюда с картофельным салатом и яичницей или в качестве холодной закуски с маринованными огурцами на ужин, «леберкезе» — это классика баварской кухни, которую любят все. «Леберкезе» — это действительно деликатес, наслаждаться которым лучше всего в сочетании с пивом, кренделем и сладкой горчицей.
Леберкезе можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде. Холодным его можно нарезать тонкими ломтиками. Еще очень вкусно разрезать белую булочку и вложить внутрь именно такую толстую шайбу горячего леберкезе и сдобрить горчицей (мне нравится сладкая). Съесть тут же. 
| Белки | 171 г |
| Жиры | 221 г |
| Углеводы | 36 г |
| 1 головка |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 2 ст. л. |
| 400 г |
| 200 г |
| 400 г |
Так получилось, что большинство праздничных блюд нужно запекать. А вдруг духовки нет? Это не значит,
Принято считать, что людям с проблемами ЖКТ не стоит налегать на острые продукты — горчицу, перец
Штрудель — идеальный десерт для зимы, но времени на его приготовление в конце года может совсем не
Выражение «безглютеновый» или «без глютена» стало очень популярным в последние годы. Производители
Викуль, замечательный леберкезе! С удовольствием забираю в КК! Спасибо!😊😋
Ой, Леночка, как приятно 😊буду оооочень рада, если рецепт пригодится 😍
Вика,бегу с отчетом, вчера на ужин приготовила😍. Получилось все вкусно😍,что интересно сочетание говядины,постной свинины и бекона/у меня былы сало сырокопченное/,а на вкус как сын сказал, нам напоминает индюшки митлоф. Муж сказал, что ему оч. понравилось, сегодня остатки на ланч будет доедать😍 Буханочка вышла светлая,хотя говядины чуть я больше положила😊
😇 Алечка, сбылась мечта... 😌 аппетитное фото 😄 рада, что семье понравилось 😍 на самом деле это что-то среднее между митлоф и колбасой, поэтому вам и напомнило вкус 😘 спасибо за доверие рецепту 😃и за фотоотчет 💐
я старалась😊💗
😍😘
я подумала , если использовать готовый фарш получится так или лучше в кухон. процессоре все порубить /насадка нож😊
Алечка, с фаршем твой процессор справиться легче, чем с кусочками мяса, но как бы там ни было, даже фарш нужно ВЗБИТЬ! Чем однороднее будет консистенция, тем лучше. В мясе не должно остаться даже крупинок😊 фотку покажешь? 😉
да не стала использовать фарш, все в кухонном процессоре порубила😊фотку да конечно отчетно покажу💗
Я тоже с фотоотчетом и впечатлениями. 😀 Правда, я уже давно набила руку в приготовлении такого вот "колбасного" фарша и знала, что если не добавить краситель, не получится вот такой красоты, как у тебя на фото. 😌 Фото без всяких там фотошопов, так вот получилось в жизни. 😊 Я фарш прокрутила два раза на крупной решетке мясорубки и один раз на мелкой, а уже потом пробила тщательно все блендером. Краситель — просто паприка. Результат просто очень и очень впечатляющий: ароматный и очень вкусный хлебец. Хорошо держит форму, не распадается. И да, на кусочек белого хлебушка, намазанного горчичкой — мммммммммммммммммммммм....😋
😳Ленуся!😃 Просто супер получилось! Ты просто молодчина, что так серьезно подошла к этому фаршу! Тут действительно все зависит от помола😊 а с паприкой это тоже здорово придумано😍 наверное можно и томатом улучшить цвет блюда 😎я помню готовила колбаску от Мариночки, там кажется буряком цвета добивались😃 в любом случае я оч рада, что тебе понравился рецепт!!! 🍃и спасибо те огромное за вкусное фото 💖
Я тоже Маринкины сардельки делала со свекольным соком. Но дело в том, что сок не даст равномерного цвета: по краям он выварится обязательно. А паприка — нет: колер концентрированный. 😊 А хлебец зачетный, еле успела себе отхватить кусок на завтрак. pooh_lol
Я помню там краска неравномено распределиласьpooh_lolно это не страшно, ведь Home Made 😊 Ленуся, благодарю еще раз за положительный результат 😘
Викуля, я с отчетом. Получилось очень вкусное мясо. Всем всем понравилось. Вот только выглядит мое как мясной хлеб, а твое розовенькое как докторская колбаса pooh_lol, хоть я ни на мм от рецепта не отступила. В итоге, как должно выглядеть понятия не имею, но то что это Очень вкусно, однозначно подтверждаю. Спасибо за рецепт и Светлой Пасхи 😍🌺💖
Анжелочка, огромное спасибо за фотоотчет 💖 фотографии оч аппетитные! 😋 я оч рада, что понравился рецепт и все были довольны результатом 😇 это важно для хозяйки, когда все довольны 😄 цвет и "товарный вид" я немного "приукрасила" на своем скромном фотошопеpooh_lol научилась кое-чему за это время pooh_lol но основной принцип консистенция фарша😉