Отжать творог. затем переложить его в глубокую миску. смешать с яйцом, растительным маслом, сахаром и щепоткой соли. тщательно растереть. добавить муку смешанную с разрыхлителем, и хорошо вымесить тесто. скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут положить в холодильник.
Вишню вымыть обсушить и убрать косточки, можно использовать замороженную. Ягоды положить в сито, чтобы стек лишний сок. Растереть сливочное масло с обычным и ванильным сахаром, добавить муку, разрыхлитель и яичный желток. С помощью миксера сделать крошку. Нагреть духовку до 200 градусов.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для запекания, раскатать тесто, вылепив маленький бортик, выложить вишню, посыпать крошкой из теста и миндальной стружкой. Пирог выпекать 35-40 минут, затем вынуть и остудить. Можно украсить взбитыми сливками.
