Желтки отделить от белков.На водяной бане взбить желтки с сахаром до полного растворения сахара.Снять с огня.
Продолжая взбивать,добавить к желткам мятный сироп.Оставить.
Отдельно взбить сливки.Шоколад натереть на крупной терке,половину отложить для соуса,а другую половину ввести в сливки и тщательно перемешать.
Белки взбить в крепкую пену,добавить взбитые желтки и взбитые сливки,перемешать.
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так,чтобы концы пленки свешивались наружу,и влить готовую массу.Накрыть форму свободными концами пленки.Убрать в морозильную камеру на 3ч.Приготовить соус.Мяту измельчить,перемешать с молоком и сахаром,прогреть,3мин.,процедить.Непосредственно перед подачей к столу растопить на водяной бане оставшийся шоколад,тонкой струйкой влить в него молоко с мятным ароматом и перемешать.
Семифредо разложить по бокалам,полить соусом,украсить веточками мяты.
