Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суфле из козьего сыра и тимьяна
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
28
35540
1
Реклама

Суши «Рыбки»

Суши «Рыбки»
Суши «Рыбки»
Суши «Рыбки»
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Суши-рыбки — одно из современных направлений нигири-суши, выполнены в виде карпов-кои, или парчовых карпов (нисикигои). Название таких суши от названия рыбок «нишикигои но сугата суши». Карпов-кои почитают в Японии, существуют ассоциации и клубы любителей таких рыбок. Фонетически «кои» не только карп, но и «любовь».

Мой вариант далек от шедевров японских мастеров, тонкой нарезке еще учиться и учиться, да и помошник в виде ножа Шеф Tojiro Shippu, 180 мм пригодился, но, надеюсь, такие суши-сульптуры вдохновят вас на творчество и приготовление, приятного!

Пищевая ценность порции

248
кКал
10%
Белки25 г
Жиры5 г
Углеводы30 г
% от дневной нормы
6 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
200 г
60 г
40 г
5 г
1 щепотка
1 шт.

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В интернете нашла картинку, захотелось приготовить, не знала, из чего делается прозрачная часть. В одном из рецептов суши-кадзари готовили из какой-то рыбной колбасы, ее я заменила на кальмары. И в этом рецепте решила использовать этот продукт. А после нашла и описание, оказывается, и в оригинале сверху слой кальмаров.
В интернете нашла картинку, захотелось приготовить, не знала, из чего делается прозрачная часть. В одном из рецептов суши-кадзари готовили из какой-то рыбной колбасы, ее я заменила на кальмары. И в этом рецепте решила использовать этот продукт. А после нашла и описание, оказывается, и в оригинале сверху слой кальмаров.


На весь экран

# шаг 2/10

Нарезаем тонко кальмаров, полоски должны просвечиваться. У меня, к сожалению, очень тонкий пласт, полосы получаются узкими, большой расход продукта.
Нарезаем тонко кальмаров, полоски должны просвечиваться. У меня, к сожалению, очень тонкий пласт, полосы получаются узкими, большой расход продукта.


На весь экран

# шаг 3/10

Из 30 г отварного и заправленного риса формируем тело карпа.
Из 30 г отварного и заправленного риса формируем тело карпа.


На весь экран

# шаг 4/10

Кладем на него кусочек рыбы, можно использовать тонкие полоски.
Кладем на него кусочек рыбы, можно использовать тонкие полоски.


На весь экран

# шаг 5/10

На рыбу — полоски нори.
На рыбу — полоски нори.


На весь экран

# шаг 6/10

На рис с рыбой кладем кусочки кальмара, формируем из длинных полос хвост.
На рис с рыбой кладем кусочки кальмара, формируем из длинных полос хвост.


На весь экран

# шаг 7/10

Сверху и по бокам — плавники, кунжут — глаза.
Сверху и по бокам — плавники, кунжут — глаза.


На весь экран

# шаг 8/10

Аналогично поступаем со второй рыбкой, если используем целый кусок рыбы, делаем разрезы.
Аналогично поступаем со второй рыбкой, если используем целый кусок рыбы, делаем разрезы.


На весь экран

# шаг 9/10

Формируем рыбок, из огурцов, имбиря, салата делаем водоросли.
Формируем рыбок, из огурцов, имбиря, салата делаем водоросли.


На весь экран

# шаг 10/10

Проявляем фантазию при украшении. Приятного!
Проявляем фантазию при украшении. Приятного!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 33
Отправить
Рубен
Рубен
7 лет назад

Прям мастер класс получился😊 клевооо😝

golkka
golkka
7 лет назад
Рубен,

Спасибо, приглашаю на суши-рыбалку))).

Рубен
Рубен
7 лет назад
golkka,

😊

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад

Творческое блюдо 😃 здорово 👏

golkka
golkka
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, и сочетание продуктов хорошее, попробуй.

Натали*Лали
Натали*Лали
7 лет назад

Ювелирная работа!👑👍👏

golkka
golkka
7 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо!!!!

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
7 лет назад

Какое мастерство! 👏 Даже жалко есть такую красоту, наверное :)

golkka
golkka
7 лет назад
anastasia.vysotskaya,

Спасибо, жалковато было.

Т
Т
7 лет назад

Вот это творческая работа!

golkka
golkka
7 лет назад
Т,

Спасибо, зоологию и ботанику вспомнила))))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.