Сварите овощной суп по любому рецепту или:
Очистите и нарежьте лук, сельдерей, морковь и обжарьте на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла. Выдавите сок из долек чеснока, добавьте к овощам. Готовьте, постоянно помешивая, 8–9 минут, чтобы из овощей выпарилась жидкость.
Пока овощи готовятся, нашинкуйте капусту, нарежьте цукини полуовалами и отложите в отдельную тарелку.
Добавьте в сковороду с овощами томаты вместе с соком (перетрите ложкой), оставьте на 2–3 минуты.
В большую кастрюлю положите нарезанную капусту, фасоль, влейте воду, добавьте соль и перец. Варите на сильном огне, постоянно помешивая.
Через некоторое время убавьте огонь и выложите в кастрюлю овощи из сковороды, помешайте. Через 10 минут увеличьте огонь, выложите цукини и листья шпината, дайте супу немного повариться, затем убавьте огонь и оставьте вариться до кипения. Снимите с огня сразу после закипания.
Остывший суп разделите на порции так, чтобы вам хватило на 2 дня (поужинать и перекусить), и поставьте все в холодильник.
Отварите филе индейки, добавьте паприку, семена тмина и морскую соль по вкусу. После того как индейка будет готова, достаньте мясо и нарежьте полосками. Поместите индейку в кастрюлю с овощным супом, подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте в суп готовую яичную лапшу, разлейте по тарелкам и подавайте на стол с ложечкой нежирной сметаны.
