Реклама
Юлия Высоцкая
Супы велюте родом из Франции, они относятся к группе протертых супов, обладают изумительным вкусом, необыкновенной нежностью. Пожалуй, более нежных супов я не пробовала. Они шелковисты. Эти их свойства сделали меня поклонницей велюте. Их можно приготовить и из других овощей, например, цветной капусты, картофеля, тыквы.
Однако, чтобы приготовить этот суп, надо иметь некоторое терпение: варка бульона, на основе которого вы будете готовить суп, он должен быть белым, обжарка ру, приготовление льезона, блендирование, протирание через мелкое сито (это было настоящим испытанием для меня, ведь и так уже овощи были пропущены через блендер, но только потом можно убедиться, как это важно). Очень внимательно надо проводить загущение супа льезоном, иначе смесь в горячем супе свернется и превратится в омлет. Обратите внимание, что составляющих велюте совсем немного, но они соединяются в невообразимо вкусную композицию.
Савойская капуста, которая является главным ингредиентом в этом супе, обладает и после приготовления изысканным вкусом. Время варки ее небольшое, она очень мягкая. Поверхность супов велюте украшают окружностями из сливок, термически обработанными овощами, теми же, из которых приготовлен суп. Сопровождение — белое сухое вино, то же самое, которое используется при приготовлении супа, это правило.
Если вы еще не готовили велюте, обязательно приготовьте его, и тогда вы поймете, что нежнее супа еще не пробовали.
| Белки | 25 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 17 г |
| 370 г |
| 100 г |
| 0,3 ч. л. |
| ⅕ ст. л. |
| 210 г |
| 340 г |
| 1 шт. |
| 0,9 ст. л. |
| ⅖ ст. л. |
| 55 г |
| 55 г |
| 2 шт. |
| 100 г |
22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Леночка, как всегда, очень интересно всё описала! Такой изыск!!😚😍😄😇
Викуля, спасибо большое, рада, что тебе понравилось😍😚😘)))
Леночка,какой пейзаж,красиво! 👆🍀🍃
Танюша, 🌞спасибо большое🌷🌸🌺))))))
Целый ритуал! Леночка, ты так душевно описываешь... Суп-обьедение😋💕
Танюша, 😍спасибо большое, мне очень приятно читать такие строки😚😘🌞🍵🍴)))
Я бы посыпала этот супчик белыми сухариками и с удовольствием съела бы... Очень аппетитно! 😋🍵👍
Да, с сухариками классно, просто замечательно))))😍😋😚🌷
Супчик замечательный, но ещё больше я восхищаюсь, Леночка, твоей дотошностью и трудолюбием!!!😍👏👏👏
Хотелось бы продолжить список, но, как говорится. есть, куда расти, 😊😉🌞