Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зимний банановый кекс с миндалем и шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
63
32937
5
Реклама

Карамельный творожник с черносливом

Карамельный творожник с черносливом
Карамельный творожник с черносливом
Карамельный творожник с черносливом
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

В интернете есть много рецептов творожников, но всегда мне чего-то не хватало: то корж суховат, то творожная начинка сухая и недостаточно нежная. Вот я и решила сделать свой идеальный творожник на базе нескольких своих любимых рецептов. Для меня этот творожник идеален: вкуснейшее шоколадное сабле с добавлением миндальной муки, чернослив с тонкой ноткой чая «Эрл Грей», нежнейшая воздушная, почти суфлешная карамельно-творожная начинка, вкус которой отлично оттеняет шоколадная стружка.

В общем, это надо пробовать, будет очень вкусно!

Пищевая ценность порции

710
кКал
30%
Белки29 г
Жиры39 г
Углеводы61 г
% от дневной нормы
7 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для шоколадного сабле:
200 г
30 г
1 шт.
120 г
60 г
1 щепотка
15 г
1 ч. л.
Для начинки:
150 г
300 мл
400 г
200 г
200 г
3 шт.
80 г
150 г
Для украшения:
70 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Чернослив ТМ «Семушка» замочить в крепком настое черного чая, я предпочитаю «Эрл Грей». Оставить на полчаса.
Чернослив ТМ «Семушка» замочить в крепком настое черного чая, я предпочитаю «Эрл Грей». Оставить на полчаса.


На весь экран

# шаг 2/17

Готовим шоколадное сабле. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и убрать на 10 минут в морозильную камеру.
Готовим шоколадное сабле. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и убрать на 10 минут в морозильную камеру.


На весь экран

# шаг 3/17

Яйцо слегка взбить вилкой.
Яйцо слегка взбить вилкой.


На весь экран

# шаг 4/17

Муку, миндальную муку, сахарную пудру и какао просеять в чашу миксера, перемешать, добавить соль.
Муку, миндальную муку, сахарную пудру и какао просеять в чашу миксера, перемешать, добавить соль.


На весь экран

# шаг 5/17

Ввести охлажденное масло и при помощи насадки «весло» на самой медленной скорости перемешать до состояния мелкой крошки. Ввести ванильный экстракт и яйцо.
Ввести охлажденное масло и при помощи насадки «весло» на самой медленной скорости перемешать до состояния мелкой крошки. Ввести ванильный экстракт и яйцо.


На весь экран

# шаг 6/17

Не увеличивая скорость, перемешивать, пока тесто не начнет собираться в шар. Тесто обернуть пищевой пленкой и охладить в холодильнике в течение часа.
Не увеличивая скорость, перемешивать, пока тесто не начнет собираться в шар. Тесто обернуть пищевой пленкой и охладить в холодильнике в течение часа.


На весь экран

# шаг 7/17

Холодное тесто раскатать толщиной 2–3 мм между двумя листами пергамента. Уложить в разъемную форму или кольцо диаметром 22 см, сформировать бортики, часто наколоть вилкой. Убрать в морозильник на час и более.
Холодное тесто раскатать толщиной 2–3 мм между двумя листами пергамента. Уложить в разъемную форму или кольцо диаметром 22 см, сформировать бортики, часто наколоть вилкой. Убрать в морозильник на час и более.


На весь экран

# шаг 8/17

Тем временем займемся начинкой. В чашу помещаем творог и рикотту, взбиваем погружным блендером до однородности.
Тем временем займемся начинкой. В чашу помещаем творог и рикотту, взбиваем погружным блендером до однородности.


На весь экран

# шаг 9/17

Добавляем яйца и сливки, перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
Добавляем яйца и сливки, перемешиваем венчиком, но не взбиваем.


На весь экран

# шаг 10/17

Затем добавляем сухой карамельный пудинг и вареное сгущенное молоко.
Затем добавляем сухой карамельный пудинг и вареное сгущенное молоко.


На весь экран

# шаг 11/17

Тщательно перемешиваем творожную массу до однородности, можно даже пробить немножко погружным блендером.
Тщательно перемешиваем творожную массу до однородности, можно даже пробить немножко погружным блендером.


На весь экран

# шаг 12/17

Сливаем чайный настой, чернослив кладем на бумажные салфетки, чтобы немного обсушить.
Сливаем чайный настой, чернослив кладем на бумажные салфетки, чтобы немного обсушить.


На весь экран

# шаг 13/17

Вынимаем замороженную песочную основу, равномерно распределяем чернослив.
Вынимаем замороженную песочную основу, равномерно распределяем чернослив.


На весь экран

# шаг 14/17

Сверху аккуратно выливаем карамельно-творожную заливку. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до готовности около часа, на дно духовки стоит поставить миску или огнеупорную форму с горячей водой, на водяной бане творожник получится нежнее и воздушнее. Серединка готового творожника не должна дрожать, как у чизкейка.
Сверху аккуратно выливаем карамельно-творожную заливку. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до готовности около часа, на дно духовки стоит поставить миску или огнеупорную форму с горячей водой, на водяной бане творожник получится нежнее и воздушнее. Серединка готового творожника не должна дрожать, как у чизкейка.


На весь экран

# шаг 15/17

Дать творожнику остыть в форме, затем снять бортики и аккуратно переложить на блюдо. Посыпать шоколадной крошкой.
Дать творожнику остыть в форме, затем снять бортики и аккуратно переложить на блюдо. Посыпать шоколадной крошкой.


На весь экран

# шаг 16/17

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


На весь экран

# шаг 17/17

Это очень вкусно!
Это очень вкусно!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 23
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад

Очень вкусный и нежный творожничек!!😋😊💖💖💖

Наталья Андреева
Наталья Андреева
6 лет назад
ВикторияS,

Викуля, спасибо большое! 😘🌸🌸🌸

Лилия Я.
Лилия Я.
6 лет назад

Шикарный и такой нежный!Сочетание вкусов сногсшибательное 😉просто Наташенька!Это ты здОрово придумала!🤗

Наталья Андреева
Наталья Андреева
6 лет назад
Лилия Я.,

Лилечка, спасибо! 😊😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Разрез просто невероятный!!!😍

Наталья Андреева
Наталья Андреева
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка! 😘🌷🌷🌷

НАТАЛИ
НАТАЛИ
6 лет назад

Ну очень аппетитный кусочек!😋😍👍 Так и просится, чтоб его съесть...😃

Наталья Андреева
Наталья Андреева
6 лет назад
НАТАЛИ,

Спасибо, Наташенька! 😘🌺🌺🌺

*Elenissima*
*Elenissima*
6 лет назад

Ах, какой он на разрезе!!!😍😋😋😋👍

Наталья Андреева
Наталья Андреева
6 лет назад
*Elenissima*,

Леночка, спасибо! 🌷🌷🌷 Харизматичный получился товарищ 😂

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.