Реклама
Юлия Высоцкая
Ягода + водка + сладкое + ноухау дают преимущества.
- Натуральный продукт испортить невозможно.
- Получается крепостью градусов 15–25, как пожелаете.
- Сладковатая, приятная, прохладная — изумительная.
- Классика — из брусники, клюквы, ежевики, но можно малина, яблоко, вишня.
- Хранится вечно.
При умеренном использовании в соответствии с Законодательством, только в кругу приятных людей, да под хороший рецепт еды — однозначно и гарантированно — позитив в вашей компании.
Меня познакомил с этим рецептом в его ориджинал форме приятель Алексей Бачурин, за что ему от меня и всех моих близких и друзей поклон.
Он же уверял, что, как Менделеев водку, так этот напиток «научно обосновал и отточил рецептуру» его «первопроходец» — Несмеянов Александр Николаевич (между прочим, президент академии наук СССР и ректор МГУ).
Лично я не уверен, но приятелю верить склонен. Посему увековечил в авторском названии «Несмеяновка». К тому же есть второй смысл в таком напитке с таким названием.
Суть проста. Массовые части берем (по весу, не по объему):
4 — водка;
2 — перекрученная на мясорубке ягода;
1 — пополам — мед и сахар.
Практически, очень удобно в 3-литровую банку: 2 л водки; 1 кг ягода; 0,5 кг мед и сахар. Еще ноухау. Я кладу в банку для настаивания нарезанные пару мандаринов и палочки две корицы.
Потом, когда уже в бутылки разливаю, в каждую — несколько корочек мандарина (для отдушки) и снова же по полпалочки корицы. Попробуйте, не пожалеете.
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 28 г |
| ½ кг |
| ½ кг |
| ¼ кг |
| ¼ кг |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| 2 л |
Штрудель — идеальный десерт для зимы, но времени на его приготовление в конце года может совсем не
Выражение «безглютеновый» или «без глютена» стало очень популярным в последние годы. Производители
Не знаете, как еще можно приготовить капусту, кроме как потушить, отправить в борщ или щи или
В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не
😋😀🌞🌟👏
Вчера по Вашему рецепту сделала ежевику. И вот теперь сижу и думаю: может ли вся водка поместиться в банку или меня обвесили на рынке и не доложили ягод?)))) Думаю, в любом случае будет вкусно, хотя наверное крепко получится.
Ангелина, Ежевика - это Класс!
Про водку - чуть ниже в комментах обсуждали - НЕ влезает чуть водка вся.
Потом когда настоится и будете фильтровать-разливать по бутылкам - там и долейте.
А если так оставите - так просто градус будет как раз чуть ниже, что тоже хорошо.
Вы попробуйте когда настоится и отфильтруете. Если вам по вкусу, так и не добавляйте. А так то можно потом добавить и эту не вошедшую, а можно и еще "сверху" - получится чуть крепче, "мужская" :).
Так в том и суть, что у меня ВСЯ водка поместилась!
Ну :)... Может ежевика, ягода не плотная :), вот полкило и объема меньшего...
Алексей, хотела уточнить! Получившуюся настойку настаивать месяц при комнатной температуре? Или убрать в холодное место? И нужно ли периодически её встряхивать?
У меня всегда прямо на кухне на полку стоит в сторонке, при комнатной температуре, встряхивать-болтать - завсегда в первые дни-неделю, потом так, разок в неделю. Если стоять будет месяца два-три - будет "лучше" :)... Удачи!
Спасибо!!!
Алексей, в шаге 8 Вы пишете, что "влезло 300г". Может здесь ошибка? И надо "не влезло 300г"?
Я так понимаю, что из 2л водки 300г осталось. И эти 300г можно долить после процеживания.
О "Несмеяновке." Академик или не академик её придумал, но делали её точно не на водке, а на спирте, который широко использовался и используется в научных лабораториях.
;)...Елена, Вы, безусловно правы! Ошибка конечно, именно - НЕ влезло ;)..
Как один из тех, кто из 32х лет стажа провел 15 лет именно в одной из лабораторий ;) - про спирт скажу - Вы правы отчасти ;)... Конечно тогда делали из спирта - но - сперва из него делали водку ;), потом - ратафию. Это принципиальный момент ;). Бонусом за замеченную ошибку ;) - могу поделиться - как ее "по менделеевски" можно делать - правильно ;)...Ибо если приглядеться к главной фото рецепта - на заднем фоне проступает именно такое произведение ;)... Спасибо за внимание к мелочам и деталям!
И как правильно "по менделеевски"? Поделитесь!
:)...
Главных моментов несколько :).
1.
соотношение Вода к Спирту в объемных долях (то есть в литрах, мл) - 1.44 (воды) к 1 (спирт).
2.
Вливать спирт в воду - ни как не наоборот.
3.
После смешивания - дать постоять не менее 30 минут (реакция гидратации - в это время промежуточные соединения - просто яд), лучше - часок-другой (вообще спешка в кулинарии на мой взгляд лишнее :))
4.
потом добавить глюкозы - сахар, мед, можно смешивать - на вкус: но - сладкое - обязательно - и обязательно - после смешивания, ибо в чистом спирте - не растворится
5.
Можно добавить корочек мандарина и все что угодно для придания "Торговой Марки " ;)
6.
Как все готово считаете по составу - накидайте туда таблеток активированного угля, много, пусть постоит и так
7.
Осторожно (не взбалтывая) - фильтруйте хорошенько и по бутылкам.
Ну это - основные моменты :), насочинять можно много еще чего - ягоды можжевеловые (хороший адсорбент), клюквы-брусники-рябины...
А почему сладкое обязательно ( пункт 4)? И сколько минимально его добавлять, если на 1,44л воды+1л спирта?
Придает "мягкость". Если хочется ближе к привычному "стандарту" - то совсем чуть: на такой объем если сахар в чистом виде (я правда бы его в пудру потолок, но можно и так) - ложки три столовых сполна.
Конечно можно по вкусу - вариантов миллион :)...
Спасибо за подробные ответы!😋😉😊
Всегда :)!
Удачных проб :).
Любим домашние наливочки, готовим. И ваш рецептик взяла на заметку.
Поделитесь при случае тут на сайте Наливочкой какой своей... Никогда не понимал глубинную суть различия настоек и наливок :)... Может - увижу :)...
Суть различия в крепости напитка и сладости. Настойки менее сладкие и более крепкие нежели наливки.
Это ясно ;). Думается, что есть более фундаментальная "химическая" или "технологическая" разница. Спасибо!