Реклама
Юлия Высоцкая
Бесподобное воздушное лакомство. Его любят и взрослые, и дети! Нежное тающее розовое облачко с изумительным малиновым послевкусием лета. И это все о нем — о малиновом зефире. Его однозначно стоит приготовить!
| Белки | 1 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 59 г |
| 300 г |
| 100 г |
| 1 ч. л. |
| 1 шт. |
| 1 ст. л. |
| 200 г |
| 8 г |
| 75 мл |
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
Наступающий 2025-й по Восточному календарю будет годом Змеи. Чтобы расположить к себе «хозяйку
Здравствуйте ! А пектин яблочный подойдёт ?
Добрый день! для малинового пюре? конечно подойдет, 👍
Спасибо😊🌺
Здравствуйте. Пюре получилось достаточно жидкое, что делать? Может ещё раз переварить и добавить пектин ещё? Делала по вашему рецепту всё.
Добрый день. странно... если делали все строго по рецепту- однозначно должно было получиться...
перечитайте еще раз внимательно рецепт...шаг за шагом... возможно вы где-то допустили ошибку...
или может быть пектин слабый...
и еще важный момент- пюре, перед взбиванием, должно быть хорошо охлажденным и чаша для взбивания - чистая и сухая.
Сам зефир не делала, так как знаю, что пюре должно быть густым, а моё пюре жидкое. Может быть стоило сахар смешать с пектином и равномерно высыпать, а то щаметила, что есть комочки какие-то. Пойду попробую ещё пектина добавить.
У меня агар 1200 сила геля. Такого агара меньше нужно брать?
да, такой силы агар возьмите чуток поменьше...
Наташа, готовить пюре надо из 300г малины, 1ст. л. сахара и 1ч.л. пектина, а потом взять только 130г пюре для зефира? Оставшееся пюре не используется?
Да Лена... именно так... можно конечно взять малины чуток меньше...но надо еще учитывать тот факт, что после того, как пюре будет протерто через сито, семечки ( или косточки) останутся лишними...они тоже имеют пусть и небольшой, но тоже вес... 😉 Но у меня оставшееся пюре "уходит" на вторую партию зефира...я к малиновому пюре подмешиваю яблочное или черносмородиновое ,чтобы в итоге получилось 130 гр... и делаю вторую партию зефира... одной не наедаемся...😀😋
Если я правильно поняла, то вместо уваривания ягоды до густого пюре, вы просто загустили агаром?
не агаром, а пектином... да, правильно поняли... потому что в малине своего пектина маловато, чем в черной смородине или яблоках...
Спасибо большое, буду пробовать 😀
Очень внимательно читала рецепт, и все таки вместо пектина прочитала агар 😏
Протертое пюре переложить обратно в сотейник, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. пектина. Все перемешать и проварить минуты три. Готовое малиновое пюре остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы оно хорошо охладилось. Таким образом мы подготовили ягодную основу для нашего зефира.
Елена, еще раз внимательно перечитайте 4 -й шаг...
Агар добавляется в сироп, а пектин именно в малиновое пюре.
Спасибо большое за дополнительные комментарии 😀