Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Фарфалле с тыквой «Хоккайдо»

Фарфалле с тыквой «Хоккайдо»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Фарфалле — паста в виде бабочек. Название произошло от итальянского слова «бабочка», придумали пасту еще в 16 веке, есть разновидности «фарфалетте» и «фарфаллини» — крупные и мелкие. Пасту фарфалле любят дети за ее форму. Предлагаю ввести добавку в пасту — пюре из тыквы сорта «Хоккайдо». А готовить с использованием муки пшеничной MAKFA — основой творчества, ведь каждый рецепт — это всегда чуть творчества, немного истории и опыта. Приятного аппетита!

Пищевая ценность порции

947
кКал
40%
Белки39 г
Жиры41 г
Углеводы116 г
% от дневной нормы
10 %
8 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
320 г
100 г
2 шт.
1 шт.
2 ст. л.
2 ч. л.
150 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA, соль, тыкву «Хоккайдо», яйца, соль. Мука высшего сорта придает готовым изделиям эластичность.
Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA, соль, тыкву «Хоккайдо», яйца, соль. Мука высшего сорта придает готовым изделиям эластичность.


На весь экран

# шаг 2/25

Запекаем тыкву при 220°C 30–45 минут.
Запекаем тыкву при 220°C 30–45 минут.


На весь экран

# шаг 3/25

Пюрируем.
Пюрируем.


На весь экран

# шаг 4/25

Просеиваем муку (200 г).
Ингредиенты
мука200 г
Просеиваем муку (200 г).


На весь экран

# шаг 5/25

Кладем 2/3 чайной ложки соли.
Кладем 2/3 чайной ложки соли.


На весь экран

# шаг 6/25

Делаем кратер, в него вливаем два яйца, перемешиваем вилкой.
Делаем кратер, в него вливаем два яйца, перемешиваем вилкой.


На весь экран

# шаг 7/25

Я в тесто кладу оливковое масло, но не в кратер, а при замесе, наливаю в руку и замешиваю тесто. Процедура «косметическая», тесто получается эластичным.
Я в тесто кладу оливковое масло, но не в кратер, а при замесе, наливаю в руку и замешиваю тесто. Процедура «косметическая», тесто получается эластичным.


На весь экран

# шаг 8/25

Замешиваем шарик теста без добавок.
Замешиваем шарик теста без добавок.


На весь экран

# шаг 9/25

Отмеряем 120 г муки, 100 г пюре тыквы, желток.
Отмеряем 120 г муки, 100 г пюре тыквы, желток.


На весь экран

# шаг 10/25

Перемешиваем вилкой, подсыпая муку с краев.
Перемешиваем вилкой, подсыпая муку с краев.


На весь экран

# шаг 11/25

Замешиваем также с маслом «колобок».
Замешиваем также с маслом «колобок».


На весь экран

# шаг 12/25

Закрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Закрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час.


На весь экран

# шаг 13/25

Теперь можно готовить пасту или одноцветную, или многоцветную Раскатываем половину светлого теста.
Теперь можно готовить пасту или одноцветную, или многоцветную Раскатываем половину светлого теста.


На весь экран

# шаг 14/25

Раскатываем оранжевое.
Раскатываем оранжевое.


На весь экран

# шаг 15/25

Нарезаем оранжевое. Можно нарезать и белое и соединить поочередно полоски. Как это сделать — https://www.edimdoma.ru/retsepty/79920-postnye-manty-rybki-s-kalmarami.
Нарезаем оранжевое. Можно нарезать и белое и соединить поочередно полоски. Как это сделать — https://www.edimdoma.ru/retsepty/79920-postnye-manty-rybki-s-kalmarami.


На весь экран

# шаг 16/25

Выкладываем полоски на тесто. Нарезала ножом, ширина скачет немного.
Выкладываем полоски на тесто. Нарезала ножом, ширина скачет немного.


На весь экран

# шаг 17/25

Прокатываем скалкой, чуть посыпав мукой.
Прокатываем скалкой, чуть посыпав мукой.


На весь экран

# шаг 18/25

Нарезать фарфалле предлагаю не квадратами, а в форме куруга с помощью формы для печенья. Такой способ подсмотрела на итальянском сайте. Остатки раскатываем в цветные «мраморные» пласты теста.
Нарезать фарфалле предлагаю не квадратами, а в форме куруга с помощью формы для печенья. Такой способ подсмотрела на итальянском сайте. Остатки раскатываем в цветные «мраморные» пласты теста.


На весь экран

# шаг 19/25

Формируем фарфалле — сжимаем посередине.
Формируем фарфалле — сжимаем посередине.


На весь экран

# шаг 20/25

Аналогично поступаем с остатками теста, раскатываем, вырезаем фарфалле и формируем.
Аналогично поступаем с остатками теста, раскатываем, вырезаем фарфалле и формируем.


На весь экран

# шаг 21/25

Есть такое правило — «1110»: на 100 г пасты 1000 мл воды и 10 г соли. Кипятим воду, солим и кладем пасту по пропорции. Варим 3 минуты. Это правило узнала только вчера — «век живи — век учись!», только купила детскую кулинарную книгу-раскраску, которую издали к праздникам в моем городе, и нашла пасту по рецепту итальянских хозяек. Пасту готовлю более сложную по составу и форме, чем паста для деток, а советом воспользовалась. За совет спасибо Олегу.
Есть такое правило — «1110»: на 100 г пасты 1000 мл воды и 10 г соли. Кипятим воду, солим и кладем пасту по пропорции. Варим 3 минуты. Это правило узнала только вчера — «век живи — век учись!», только купила детскую кулинарную книгу-раскраску, которую издали к праздникам в моем городе, и нашла пасту по рецепту итальянских хозяек. Пасту готовлю более сложную по составу и форме, чем паста для деток, а советом воспользовалась. За совет спасибо Олегу.


На весь экран

# шаг 22/25

Достаем пасту. Кладем в мисочку с оливковым маслом (это масло в рецептуре не указывала; добавить ложку или две).
Достаем пасту. Кладем в мисочку с оливковым маслом (это масло в рецептуре не указывала; добавить ложку или две).


На весь экран

# шаг 23/25

Кладем кусочки моцареллы.
Кладем кусочки моцареллы.


На весь экран

# шаг 24/25

Любители фудфото, быстро-быстро фотографируем, пока не остыло.
Любители фудфото, быстро-быстро фотографируем, пока не остыло.


На весь экран

# шаг 25/25

Приятного аппетита! Моцарелла чуть плавится, бабочки в масле с сыром — вкусно!
Приятного аппетита! Моцарелла чуть плавится, бабочки в масле с сыром — вкусно!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
6 лет назад

Яркая паста,праздничная!И фотки отличные!😍😍😍

golkka
golkka
6 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо большое, мне паста клоуна с бантом напомнила!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.