Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Вторую бумажную заготовку также обильно смазываем растительным маслом, выкладываем белки. Вначале разравниваем, затем делаем волны силиконовой лопаткой. Автор предлагает первые 10 минут выпекать при температуре 100°C, затем убавить до 50°C и выпекать еще 20. Но это не для моей духовки опять. Я выпекала 1 час при температуре 100°C. Обратите внимание, что это не безе, не должно быть сухой корочки. Масса остается нежной, мягкой. После часа я слегка приоткрываю духовку и оставляю меренгу минут на 10.
Галина, а духовка у Вас электрическая? У меня газовая духовка и электрическая мини-печь. Сразу скажу, что ни в той , ни в другой у меня при 100 градусах через час белой меренги не получится. Выпекала уже безе, будет кремовая.
У Вас меренга белоснежная. Как этого добиться? Посоветуйте!
Добрый день, Лена. У меня электродуховка. А духовки все такие разные, и каждый приспосабливается к своей. Я когда читаю чей-нибудь рецепт, не всегда точно следую указанной температуре, учитываю особенности своей духовки. И в этом рецепте я полностью изменила температурный режим автора. А то, что меренга не белоснежная, ничего страшного, лишь бы вкусно было. У меня тоже иногда кремоватая получается. Извините, что ничего конкретного не могу посоветовать, только одно - приспосабливайте рецепт к своей духовке😔
Спасибо за ответ. Я недавно делала пирожное "Павлова". Задавала автору рецепта тот же вопрос. И получила ответ аналогичный Вашему. Значит придётся действовать путём проб и ошибок.
Я уверена, у Вас все получится 👌
Количество муки в бисквит?
200 г и молоко вливается во взбитые желтки перед мукой
потрясный авторский домашний рецепт- ням!
Спасибо! Главное - на большую семью - всем хватит!😊
Очень вкусно и красиво! утащила в книжечку!
Прекрасный торт,Галина!Люблю выпечку с вишней.В марте пекла торт"Чёрный лес,вроде совсем недавно))))А мне нравятся оба названия😉Вот с меренгой даже не знаю,как получить мягкую,у меня всегда безе выходит.
Приятно встретить родственную душу. Я тоже обожаю выпечку с вишней. И уже много лет не решусь подступиться к "Черному лесу". По этому рецепту меренга обязательно получится мягкой, т.к. сахара меньше, чем на безе и нет крахмала.
Наташенька, спасибо за голос😘😘😘
Галина, вкусное "облачко" с вишенками!😋🍰🍒👍
Леночка, спасибо за голос😘😘😘
😍🌸🌸🌸