Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Топленое сметанное масло

Топленое сметанное масло
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень вкусно! Всем любителям топленого и сливочного масла. Национальное блюдо из сметаны и/или деревенских сливок! В разных странах его называют по-разному — тутте, дурда, сариег, топленое масло. На завтрак с лепешкой. Ммм...

Пищевая ценность порции

708
кКал
30%
Белки5 г
Жиры64 г
Углеводы26 г
% от дневной нормы
1 %
12 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
750 мл
750 мл
3 ст. л.
3 ст. л.
400 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Сметану я купила на рынке, жирность — 20 %. Деревенскую сметану жирностью 40 % я указала как «сливки». Все выливаем в кастрюлю с толстым дном или казан.
Сметану я купила на рынке, жирность — 20 %. Деревенскую сметану жирностью 40 % я указала как «сливки». Все выливаем в кастрюлю с толстым дном или казан.
 


На весь экран

# шаг 2/11

Всю массу доводим до кипения, добавляем сливочное масло. Непрерывно помешиваем на сильном огне, без крышки.
Всю массу доводим до кипения, добавляем сливочное масло. Непрерывно помешиваем на сильном огне, без крышки.


На весь экран

# шаг 3/11

Варим 20–30 минут. Зависит от густоты и количества сметаны. Нам нужно добиться испарения всей влаги.
Варим 20–30 минут. Зависит от густоты и количества сметаны. Нам нужно добиться испарения всей влаги.


На весь экран

# шаг 4/11

Когда масса начнет густеть и вы заметите отслоение масла, добавьте сахар по вкусу (если мало, позже можно будет добавить) и муку.
Когда масса начнет густеть и вы заметите отслоение масла, добавьте сахар по вкусу (если мало, позже можно будет добавить) и муку.


На весь экран

# шаг 5/11

Сразу после добавления муки масло будет отделяться от «дурды».
Сразу после добавления муки масло будет отделяться от «дурды».


На весь экран

# шаг 6/11

Отделение масла. Все как бы сворачивается.
Отделение масла. Все как бы сворачивается.


На весь экран

# шаг 7/11

Далее уже не варим, а жарим в отделившемся масле. Мешать непрерывно!
Далее уже не варим, а жарим в отделившемся масле. Мешать непрерывно!


На весь экран

# шаг 8/11

Жарим до золотистого цвета.
Жарим до золотистого цвета.


На весь экран

# шаг 9/11

Вот что должно получиться. Готово!
Вот что должно получиться. Готово!


На весь экран

# шаг 10/11

Я разлила по контейнерам. И убрала в холодильник.
Я разлила по контейнерам. И убрала в холодильник.


На весь экран

# шаг 11/11

Когда масса застынет, намажьте ее на хлеб. Запах просто великолепный, ну а вкус... Ни с чем не сравнить!
Когда масса застынет, намажьте ее на хлеб. Запах просто великолепный, ну а вкус... Ни с чем не сравнить!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 3
Отправить
bachurinaspb
bachurinaspb
4 года назад

Вот это жидкое Масло прозрачное потом застывает?

Yulia Alieva
Yulia Alieva
4 года назад
bachurinaspb,

Да, потом как масло топленое, застынет и на хлеб 😊

bachurinaspb
👍
1
bachurinaspb
4 года назад

Обязательно попробую, интересно что за вкус)

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.