В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Томленая ягнятина с копченой грудинкой

Это крайне простой рецепт, чем жирнее ягнятина, тем вкуснее она получится. Пузырьки делают структуру мяса более нежной, поэтому сидр здесь работает замечательно, единственное, лучше достать его из

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина с каштанами

Я подаю это мясо целиком на деревянной доске и режу прямо на столе. Растительное масло для соуса можно брать любое.

Юлия Высоцкая

01 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Говяжьи колбаски в горчичном соусе

Фарш в готовых колбасках обычно устраивает меня по всем параметрам, но сами по себе они скучноваты, и я предпочитаю их чем-то заправить, например, вот таким горчичным соусом. Вместо тмина можно взять

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Мясо, запеченное по-домашнему

Svetlana

17 октября 2010

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Запекание - один из самых вкусных и полезных способов приготовления мяса. Хочется поделится очередной вариацией на тему: "Мясо по-домашнему".

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 кг свиной корейки,

5 яблок,

50 г чернослива,

5 луковиц (золотистые, белые, красные),

100 г твердого сыра,

горсть кисловатых ягод (клюква, брусника) или маринованных слив.

3 веточки тимьяна, черный молотый перец, соль.

1 лимон.

Для соуса:

125 мл оливкового масла,

2 желтка,

горчица - 1 чайная ложка,

сок половины лимона.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Приготовить соус: Блендером или миксером на высокой скорости взбить желтки. Продолжая взбивать добавить сок 2/3 лимона, немного соли, чайную ложку горчицы и не прекращая взбивать тонкой струйкой, медленно вливать оливковое масло. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный или бальзамический уксус. Получившийся соус аккуратно смешать со 100 г 20% сметаны или сливок. Если с соусом возится не хочется - сойдет и покупной майонез, смешанный пополам со сметаной.

На весь экран

# шаг 2/5

Корейку порезать поперек волокон кусочками толщиной в 1 см. Можно слегка отбить. Посолить поперчить, равномерно разложить на яблоки с черносливом.

На весь экран

# шаг 3/5

Выпекать при 170 *С до мягкости мяса (40 минут). Когда мясо станет мягким, достать, посыпать тертым сыром, увеличить температуру до 180*С и выпекать еще минут 15. Если видите, что вся жидкость выкипела, а мясо еще жестковато, добавьте немного сливок и уменьшите огонь. Приятного аппетита!!!

На весь экран

# шаг 4/5

Глубокий противень или форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, застелить фольгой и тщательно разгладить. Это избавит нас от пригорания нижнего слоя. Из яблок удалить сердцевину, порезать полукольцами, ровным слоем выложить на дно противеня, сверху резаный чернослив (примерно 1 шт. на 1 кусочек мяса). Сбрызнуть соком 1/3 лимона.

На весь экран

# шаг 5/5

Лук порезать тонкими кольцами, выложить на мясо ровным слоем. Лука должно быть много. Очень вкусно и красиво получается, если использовать разные сорта лука. Присыпать горстью кисловатых ягод (клюква, брусника) или маринованных слив без косточек. Смазать равномерно соусом (см. шаг 4). Присыпать тимьяном. Завернуть в пищевую пленку и на 6-12 часов поставить в холодильник мариноваться. Можно запекать и сразу, но тогда мясо обязательно отбить, температуру в духовке снизить до 150*С и на 20 минут увеличить время приготовления.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Запеченная баранья нога

Какое оригинальное, нарядное и праздничное блюдо! Мой папа готовит такое мясо на праздники и семейные застолья, это его фирменный, проработанный рецепт.