Реклама
Юлия Высоцкая
Мой сегодняшний пост посвящен не конкретной рецептуре, а, скорее, способу приготовления. Предлагаю посолить сельдь. Соленую селедочку я очень люблю. Даже в 90-е, когда с продуктами было туго, а сельдь была очень доступной, и мама часто ее солила, рыба мне не надоедала. Из воспоминаний сам процесс меня пугал: мама солила в прямоугольной эмалированной форме, которая занимала много места в холодильнике. А саму форму потом требовалось мыть, что тоже было затруднительно — ведь у нас еще и перебои с водой были, плюс этот рыбный запах... Сейчас в супермаркетах можно встретить множество пресервов в различных соусах, хотя их покупать я не рискую — в банках преобладает маринад. А кто эту сельдь разделывал и в каких условиях, остается только догадываться.
И вот одна бабушка рассказала мне, как ее удобно и просто солить. Рецепт рассола я взяла у мамы. Сам же механизм прост и удобен до смешного. Теперь сельдь я солю в пластиковых полторашках из-под минеральной воды, лимонада.
Рецептура рассола рассчитана на бутылку объемом 1,5 литра, в нее входит две сельди. В двухлитровую бутылку войдет три штуки, но количество рассола в этом случае понадобится больше.
Оговорюсь: соль бывает более или менее соленой, так же и рыбка может быть жирной и мясистой (типа олюторской), а может быть мелкой (типа тихоокеанской). Я покупаю среднюю — атлантическую. Это к тому, что сельдь может оказаться чуть более или менее соленой, чем хотелось бы, но после первого приготовления будет понимание, сколько чего надо брать.
Извиняюсь за фоторгафии — по неопытности они получились у меня не очень информативными. И хочу напомнить: чтобы рыбный запах не оставался на посуде и руках, мойте их холодной водой с привычным для вас моющим средством.
Итак, начнем...
| Белки | 25 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 12 г |
| 2 шт. |
| 750 мл |
| 130 г |
| 1 ½ ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 7 шт. |
| 7 шт. |
| 3 шт. |
| 1 ½ ст. л. |
При использовании антибиотиков работа кишечника нарушается. Эксперты рассказали, как питаться во
Тыкву уже предлагали запечь, превратить в крем-суп, добавить в кашу и выпечку. Редакция «Едим Дома»
Существует специя, которая работает как «природное болеутоляющее». Вы ее наверняка использовали, но
Кофе — один из самых популярных напитков во всем мире. К тому же он полезен, так как может улучшить
Отличный рецепт! Отдельное спасибо за идею с посудой для засолки 👍
посуда - это самое главное ))) Никакой мороки.
Интересный способ засолки селёдочки! 👍Спасибо, что поделились!😍😄
Спасибо за такой подробный и интересный пост-рецепт!