Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Булочки с ванильным кремом и голубикой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
97
67728
7
Реклама
Рецепт дня

Булочки синнабон с корицей

Булочки синнабон с корицей
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

«Мам, булочки правда ты испекла? Это бомба, круче синнабонов из кафе! Как? Как ты это сделала?» 

Отрывок из монолога человека, скупающего все булочки известного кафе. Этого достаточно, чтобы просто взять и повторить рецепт? Итак, поехали! Сделайте все точь-в-точь, и ваши булочки с корицей вы не отличите от покупных. А какое здесь тесто! Именно такое, из-за которого все сходят с ума — мягкое, тонкое и слегка тягучее. Ммммм...

Пищевая ценность порции

536
кКал
22%
Белки10 г
Жиры23 г
Углеводы73 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
550 г
8 г
2 шт.
250 мл
80 г
140 г
5 г
Начинка
200 г
25 г
80 г
Крем
200 г
70 г
100 г

фотоотчеты к рецепту43

Добавить фотографию
еще39
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.
Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.


На весь экран

# шаг 2/14

Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 10.
Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 10.


На весь экран

# шаг 3/14

В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло.
В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло.


На весь экран

# шаг 4/14

С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким. Старайтесь муки не добавлять, так как чем ее больше, тем плотнее будут булочки.
С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким. Старайтесь муки не добавлять, так как чем ее больше, тем плотнее будут булочки.


На весь экран

# шаг 5/14

Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.
Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.


На весь экран

# шаг 6/14

Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла, и накрываем его влажным (не мокрым!) полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа.
Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла, и накрываем его влажным (не мокрым!) полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа.


На весь экран

# шаг 7/14

Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным сливочным маслом смазываем раскатанное тесто, кроме одноного из краев по длинной стороне шириной приблизительно 2 см.
Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным сливочным маслом смазываем раскатанное тесто, кроме одноного из краев по длинной стороне шириной приблизительно 2 см.


На весь экран

# шаг 8/14

Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.
Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.


На весь экран

# шаг 9/14

Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем.
Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем.


На весь экран

# шаг 10/14

Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 12 равных частей.
Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 12 равных частей.


На весь экран

# шаг 11/14

Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для увеличения в объеме еще на 30 минут.
Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для увеличения в объеме еще на 30 минут. 


На весь экран

# шаг 12/14

Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Также готовность можно проверить деревянной шпажкой. Не пересушите булки.
Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Также готовность можно проверить деревянной шпажкой. Не пересушите булки.


На весь экран

# шаг 13/14

Взбиваем ингредиенты для крема до однородности.
Взбиваем ингредиенты для крема до однородности.


На весь экран

# шаг 14/14

На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаем.
На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаем.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 107
Отправить
Tatyana Ivanova
Tatyana Ivanova
1 неделю назад

А если тесто не поднялось, как быть?

faixalena
faixalena
3 недели назад

Зарегистрировалась только для того, чтобы сказать спасибо за этот рецепт. Готовлю второй раз, это просто бомба, парень очень долго просил приготовить ещё, синнабоны получаются в разы вкуснее, чем в пекарне. Выбираю именно этот рецепт, потому что точно знаю, что не ошибусь и все будут в восторге, спасибо ещё раз!!

maria.galasyuk
maria.galasyuk
1 месяц назад

Я тоже зарегистрировалась только, чтобы поблагодарить за рецепт, идеальные синнабоны, ела их 3-4 дня (потому что одна живу, а порцию сделала большую) и они были как только испеченные все время. Не черствели совсем. Просто огонь рецепт, сегодня как раз повторяю. Спасибо!

Александра Мин
❤️
1
Александра Мин
2 месяца назад

рецепт супер 😍😍👍🏻 готовлю уже второй раз синнабоны, по вашему рецепту именно тесто получилось просто обалденное👍🏻

MERI
MERI
2 месяца назад
Александра Мин,

Кайф ))) Пеките на здоровье 😘

Liza Manakova
Liza Manakova
3 месяца назад

что делать если тесто не поднимается? это слишком плохо повлияет на булочки? готовлю в третий раз и никак не может подняться ... 😞😞

MERI
MERI
2 месяца назад
Liza Manakova,

Причины могут быть в дрожжах, в сквозняке, в температуре - нужно исключать каждый пункт. Но тесто совсем не капризное, попробуйте

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.