На мой взгляд, выпечка из готового слоеного теста — настоящая палочка-выручалочка! Есть небольшой секрет: слишком сильно раскатывать такое тесто не нужно — чем тоньше корж, тем меньше в нем будет

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Фрукты, запеченные с клюквой и грецкими орехами

Юлия Высоцкая

08 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Творожно-фруктовый завтрак — два в одном

Хорошо использовать также груши, яблоки, замороженные ягоды. Йогурт тоже подойдет любой, даже обезжиренный, или козий, или овечий. Для сладкоежек можно перед взбиванием добавить в йогурт немного

Юлия Высоцкая

23 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кускус с ягодами

Юлия Высоцкая

20 мая 2015

Яблочно-клюквенный зефир

Natalya LF

19 марта 2021

Приготовление

1 день

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Воздушный, легкий и очень вкусный десерт, способный любой день превратить в праздник! И это я все о нем — о зефире!

Подать лакомство я бы хотела на блюде из коллекции AMMONITE бренда Luminarc.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Весеннее вдохновение с Luminarc»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

144

кКал

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

36 г

% от дневной нормы

0 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

яблоки

Ингредиент

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

узнать больше

300 г

клюква

Ингредиент

«Молодильная ягода» — так называли на Руси клюкву, созревающую в конце августа — в начале сентября на лесных болотах и в тундре. Состав клюквы вполне оправдывает свое название, поскольку в ней содержится большая коллекция важных для здоровья веществ — витамины, минералы, макроэлементы, янтарная, щавелевая, лимонная кислоты, пектины, сахара и антиоксиданты.

узнать больше

150 г

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

350 г

яичные белки

Ингредиент

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

узнать больше

1 шт.

агар-агар

Ингредиент

Это экстракт, который получают из морских багрянок, или красных водорослей. С виду агар-агар — это беловато-желтоватые хлопья или порошок, которые невозможно растворить в воде без нагревания. А вот в кипятке агар-агар растворяется моментально.

узнать больше

9 г

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

200 мл

сахарная пудра

Ингредиент

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

узнать больше

2 ст. л.

кукурузный крахмал

Ингредиент

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

узнать больше

1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/27

Подготавливаем продукты.

На весь экран

# шаг 2/27

Яблоки моем и очищаем.

На весь экран

# шаг 3/27

Яблоки нарезаем кусочками. Выкладываем нарезанные плоды в кастрюлю и добавляем 50 мл воды.

На весь экран

# шаг 4/27

Варим яблоки до состояния пюре.

На весь экран

# шаг 5/27

Добавляем в кастрюлю ягоды клюквы.

На весь экран

# шаг 6/27

Перемешиваем массу. Провариваем до состояния пюре.

На весь экран

# шаг 7/27

Пропускаем яблочно-клюквенную массу через сито.

На весь экран

# шаг 8/27

Отмеряем 250 г яблочно- клюквенного пюре.

На весь экран

# шаг 9/27

В кастрюлю выкладываем пюре. Добавляем 150 г сахара.

На весь экран

# шаг 10/27

Доводим массу до кипения. Затем огонь убавляем.

На весь экран

# шаг 11/27

Варим массу до загустения (15 минут) на медленном огне. Затем яблочно-клюквенное уваренное пюре полностью остужаем. Я оставила на ночь.

На весь экран

# шаг 12/27

В кастрюлю выкладываем агар-агар. Добавляем 150 мл воды комнатной температуры. Оставляем на 1 час.

На весь экран

# шаг 13/27

Затем в кастрюлю добавляем 200 г сахара. Перемешиваем массу. Ставим кастрюлю на огонь.

На весь экран

# шаг 14/27

В чашу миксера выкладываем яичный белок.

На весь экран

# шаг 15/27

В чашу миксера к белку добавляем охлажденное яблочно-клюквенное пюре.

На весь экран

# шаг 16/27

Взбиваем массу.

На весь экран

# шаг 17/27

Сироп с агаром варим примерно 7–8 минут, до того момента, пока он не будет «тянуться ниточкой».

На весь экран

# шаг 18/27

В чашу миксера медленно вливаем сахарный сироп с агаром.

На весь экран

# шаг 19/27

Продолжаем взбивать массу до плотной консистенции.

На весь экран

# шаг 20/27

Выкладываем взбитую массу в кондитерские мешки.

На весь экран

# шаг 21/27

Отсаживаем массу на рабочую поверхность.

На весь экран

# шаг 22/27

Две кондитерские насадки — две формы зефира. Оставляем изделия на 10–12 часов.

На весь экран

# шаг 23/27

Через 12 часов соединяем половинки.

На весь экран

# шаг 24/27

Обваливаем зефир в сахарной пудре, смешанной с кукурузным крахмалом.

На весь экран

# шаг 25/27

Выкладываем зефир на блюдо.

На весь экран

# шаг 26/27

Завариваем ароматный чай или варим кофе. Подаем зефир.

На весь экран

# шаг 27/27

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Чернослив с орехами под сметанным кремом

Дорогие друзья! Хочу угостить вас моим самым любимым десертом. Он у меня прочно ассоциируется с Новым годом и праздничным застольем, хотя ничто и никто не мешает нам побаловать себя им в любое время.

Natali

11 ноября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Клубничный мусс

Можно сделать такой мусс из земляники или малины (малину нужно перетереть через сито, чтобы удалить твердые семечки).

Юлия Высоцкая

05 июня 2011

Рецепт дня

Самые полезные сливовые пирожные

Альбина

25 октября 2011

Рецепты

Панна котта с лавандой и черничным соусом

Классическая «Панна котта» готовится с ванильной палочкой, я предлагаю Вам попробовать приготовить этот десерт с цветами лаванды, запах которых, прекрасно сочетается с черничным соусом.