Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шарлотка с малиной и сливами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
134
92902
2
Реклама

Ванильная ватрушка с яблоками

Ванильная ватрушка с яблоками
Ванильная ватрушка с яблоками
Ванильная ватрушка с яблоками
Ванильная ватрушка с яблоками
Ванильная ватрушка с яблоками
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

В основе этого пирога — классическая королевская ватрушка. Ее главный признак — это творог между слоями масляной крошки. В моей практике есть уже несколько экспериментов с этим рецептом. Этот отличается от традиционного не только тем, что в творог я добавила свежие яблоки, но и тем, что крошка у меня готовится из смеси цельнозерновой муки и молотых овсяных хлопьев. И еще я стараюсь по минимуму использовать сахар. В итоге получилась нежная и сочная начинка в хрустящей корочке.

Пищевая ценность порции

409
кКал
17%
Белки13 г
Жиры21 г
Углеводы42 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Масляная крошка
50 г
150 г
3 ст. л.
1 ч. л.
1 пакет
50 г
130 г
Начинка
450 г
3 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
1 пакет
200 г

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.
Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.


На весь экран

# шаг 2/7

Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки. Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр — 23–24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник.
Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки. Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр — 23–24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник.


На весь экран

# шаг 3/7

К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Разогрейте духовку до 180°C.
К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Разогрейте духовку до 180°C.


На весь экран

# шаг 4/7

Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.
Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.


На весь экран

# шаг 5/7

Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами.
Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами.


На весь экран

# шаг 6/7

Выпекайте 45–50 минут при 180°C.
Выпекайте 45–50 минут при 180°C.


На весь экран

# шаг 7/7

Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем выложите на сервировочное блюдо и подавайте к чаю.
Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем выложите на сервировочное блюдо и подавайте к чаю.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 3
Отправить
Anna Midlas
Anna Midlas
3 года назад

Рецепт интересный, можно сделать 😀. По Вашим рецептам всегда всё получается хорошо. Но вот для этого рецепта нужна Ваша помощь: А масла то сколько надо 😉?

Галина
Галина
3 года назад
Anna Midlas,

Добрый день! Спасибо за внимание к моим рецептам. Масла здесь 130 г. Обязательно справлю. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом 😊

Елена &&&
❤️
1
Елена &&&
3 года назад

Галина, забыли указать количество сливочного масла!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.