Вместо малинового пюре можно взять свежую малину, но в этом случае рулет придется очень быстро съедать, чтобы малина не успела дать сок. Я делала большой рулет, который мы ели в течение 3 дней, поэтому решила использовать малиновую начинку. Чтобы ее приготовить, протрите малину через сито, чтобы получилось пюре без косточек. Пюре доведите до кипения в сотейнике, постоянно помешивая, введите крахмал, добавьте сахар по вкусу (если малина слишком кислая), после чего тщательно перемешайте и дайте остыть. Если малина и так сладкая, сахар можно не добавлять.
Скажите, пожалуйста, меренга после холодильника становится мягкой или остается хрустящей? И какого производителя вы брали пасту? На WB их много, я что то растерялась.
Сверху она остается все равно хрустящей, если вы ее правильно выпекли, внутри, благодаря начинке, меренга мягкая.
Брала вот эту пасту: https://www.wildberries.ru/catalog/13183647/detail.aspx?targetUrl=XS
Спасибо. Видимо, что то я не так сделала. После холодильника рулет стал мягкий, но все равно вкусный. А так хотелось что бы он хрустел.
Елена, это еще и от влажности в самом холодильнике зависит. Я стараюсь при запекании еще поймать максимально хрустящую корочку у рулета 😉
Настя, Вы заказываете фисташковую пасту или она где-то есть в обычных магазинах?
Я заказывала на Wildberries упаковку на 200 г. Еще можно поискать её в магазинах, где продаются натуальные урбечи и орехи. Если нет возможности использовать пасту, можно взять очищенные фисташки, мелко их перемолоть в блендере и также добавить в крем по вкусу 😉
Спасибо!😘 В перекрестке, кажется, видела, глянуть надо. Понравилась идея с фисташковым кремом.
Фисташковый крем - действительно, просто чудесный! Муж был готов его есть и безо всякой меренги вообще :))