В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рубленая куриная печень

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

Юлия Высоцкая

02 октября 2013

Нежный паштет из куриной печени с грибами.

Valentina 78

23 марта 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Нежный,вкусный паштет.Достойный ответ магазинному.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500гр печенки куриной

250гр грибов любых(у меня шампиньоны)

2 средние луковицы

1 средняя головка чеснока

50мл коньяка

1ч.л меда

100гр сливочного масла

соль,перец и приправки,травки по вкусу.

1ст.л растопленного сливочного масла

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Нарезаем очищенные лук и чеснок кубиками, не мелко.Припускаем,не обжариваем,! на раст.масле,до прозрачного цвета.Добавляем нарезанные грибы,тушим до испарения влаги,солим,перчим,приправляем по своему вкусу.

На весь экран

# шаг 2/5

Печенку очищаем от пленок,выкладываем на сковородку и быстренько обжариваем. Она не должна зажариться,постарайтесь сохранить розовый цвет,добавьте мед,влейте коньяк.Когда коньяк выпарится, снимите с плиты.

На весь экран

# шаг 3/5

Остудите грибы и печень.Сложите в блендер,добавьте мягкого масла

На весь экран

# шаг 4/5

и измельчите до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 5/5

Выложите готовый паштет в формочки,смажьте растопленным сливочным маслом и присыпьте меленным перчиком.Поставьте в холодильник на 1-2 часа.Все,паштет готов!!!!

поделиться фото