Чтобы белки хорошо взбились, постарайтесь, чтобы в них не попало ни капли желтка и обязательно охладите. Если вы не уверены в своей форме, лучше выстелить ее бумагой для выпечки, смазанной сливочным

Юлия Высоцкая

03 июня 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с помидорами и творогом

Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.

Юлия Высоцкая

16 апреля 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом

Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом

Юлия Высоцкая

25 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шарлотка с малиной и сливами

Фруктовые пироги я просто обожаю! Такую шарлотку можно приготовить и с яблоками, и с любыми другими фруктами и ягодами, даже замороженными, — это будет очень вкусно. Подписывайтесь на YouTube-канал

Юлия Высоцкая

28 марта 2020

Американский летний пирог

Ларске

18 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Изумительно легкий и вкусный пирог! Рецепт взят из профессиональной кулинарной книги. Наслаждайтесь сами и угощайте друзей!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

мука - 140 г

миндаль - 50 г

маргарин - 90 г (или слив. масло)

сахар - 1 ч.л.

соль - щепотка

желток - 1 шт (небольшой)

Начинка:

яблоки - 3 шт. (твердые)

персики - 3 шт. (или нектарины)

мука - 3 ст.л.

сахар - 3 ст.л.

Суфле:

яйца - 4 шт.

сахар - 150 г

лимон - 1 шт.

апельсин - 1 шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Тесто: миндаль мелко смолоть, добавить сухие продукты и растереть в крошку. Положить желток.

На весь экран

# шаг 2/8

Замесить крутое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

На весь экран

# шаг 3/8

Приготовить начинку. Яблоки и персики очистить от кожуры и зерен. Порезать каждый плод на 6-8 крупных долек. Муку и сахар смешать и аккуратно соединить с фруктами.

На весь экран

# шаг 4/8

Достать тесто, раскатать, положить в разъемную форму, чтобы получились высокие бортики ( у меня была только сковорода , поэтому вниз положена фольга, чтобы легко достать готовый пирог).

На весь экран

# шаг 5/8

На тесто равномерно выложить фрукты. Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин при 180С

На весь экран

Суфле. Мелко натереть цедру лимона и апельсина. Из лимона выжать сок в мерный стакан и долить апельсиновым до объема 120 мл ( не больше!). Разделить яйца на белки и желтки ( к белкам можно добавить 5-ый, оставшийся от теста). Белки взбить с половиной сахара - 75 гр - в плотную пену. Отдельно взбивать желтки со второй половиной сахара несколько минут, пока масса станет светлой и пышной. К желткам добавить цедру и сок, они станут немного жидкими, не пугайтесь, так и должно быть. Небольшими порциями вмешивайте белки в желтки, взбивать не нужно, просто перемешайте лопаткой. Масса снова станет воздушной и получится целая миска суфле.

На весь экран

# шаг 7/8

Через 40 мин от начала выпечки уменьшить температуру духовки до 150 С, достать пирог, снять фольгу. Прямо на горячие фрукты ложкой выложить суфле.

На весь экран

# шаг 8/8

Поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы суфле зарумянилось. Достать пирог.И теперь самое трудное)) Нужно дождаться, чтобы пирог полностью остыл и поставить на несколько часов в холодильник. Если разрезать теплым - начинка вытечет, а в охлажденном виде - фрукты будут в легком желе. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Слоеный пирог с тыквой

Предлагаю вам еще один рецепт пирога. На этот раз я взяла слоеное тесто — бездрожжевое. Очень вкусный получился пирог!

Elena F.

17 октября 2013

Рецепты

Брусничный пирог на песочном тесте

Елена К.

11 октября 2011

Рецепты

Французский яблочный пирог

На сайте уже есть рецепты французского яблочного пирога... Но такого я не нашла, и потому, хочу с вами поделиться рецептом очень простой в приготовлении, но очень вкусной и ароматной яблочной

burro.salvia

12 июля 2013

Рецепты

Настоящий татарский эчпочмак

Сегодня все мусульмане празднуют великий праздник Курбан-байрам. И главная из традиций — накрытие праздничного стола. А какой праздник в Казани проходит без национальных треугольников? Вот и я сегодня