Этот рецепт я нашла в любопытной книжке, в которой итальянскую еду готовят скандинавы, и подумала, что для нас это очень близко. Если нет семян фенхеля, можно добавить в готовую пасту свежий укроп или

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Курица а-ля пармиджана

Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное,

Юлия Высоцкая

12 ноября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яйцо по-шотландски с салатом и грудинкой

Салатные листья подойдут любые — и рукола, и подмосковный салат. Если яйцо не покрыто маслом полностью, можно при обжаривании поливать его маслом сверху.

Юлия Высоцкая

02 июня 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ригатони с грибным соусом на белом вине

Если в соус добавить куриный или овощной бульон, вкус будет намного богаче, а если влить немного белого вина, соус получится густым и шелковистым, и главное — без излишнего добавления масла!

Юлия Высоцкая

21 сентября 2016

Заливная осетрина с каперсами

Диана777

01 февраля 2010

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 кг осетрины

25-30 г желатина

1 морковь

1 корень петрушки

1 луковица

соль по вкусу

перец горошком (5-6 горошин)

1-2 лавровых листа

зелень петрушки

кусочки мяса крабов или раков

каперсы

лимон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

Кусок осетрины сварить с морковкой, луком, корнем петрушки, лавровым листом и перчиком. Из бульона приготовить 1 л прозрачного желе. Готовое и процеженное желе охладить. Сваренную рыбу нарезать тонкими кусками, выложить в посудину с плоским дном (я пользуюсь стекляной формой для запекания). Выкладываем таким образом, чтобы вокруг каждого кусочка оставалось свободное место для желе. Кусочки рыбы украсить ломтиками лимона, кусочками крабов или раков, каперсами. Украшение надо закрепить охлажденным желе, поливая им куски рыбы с ложки. После этого в два-три приема рыбу залить ровным слоем желе. Когда заливное застынет, каждый кусочек рыбы вырезать концом ножа и красиво уложить на блюдо, украсить зеленью. Подать к заливному хрен с уксусом или горчицу.

поделиться фото

0.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рис на сале

alla_33

16 декабря 2021

Рецепты

Полента с мясным рагу и грибами

Полента вкусна сама по себе, но становится еще вкуснее, когда подается с мясным рагу и грибами.

Alesia

14 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном и пряностями

В Индии такой способ приготовления называется «корма» — в мясо или овощи кладут много-много специй и обжаривают, а потом доводят в бульоне, сливках, йогурте, добавляют свежую зелень, и получается

Юлия Высоцкая

12 октября 2024