Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Фантазийные пирожные "С Нотками Востока"

Людмила Завьялова

21 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

В доме появилось много сухофруктов. Много, разных... Хотела сварить компот, потом решила сделать печенье. В итоге додумалась до пирожных. Получилось неожиданно нежно, пряно, загадочно... А с кремом вообще полный экспромт. Сахар заканчивался, боялась на тесто не хватит... Пудра заканчивалась - думала для посыпки оставить ... Добавила зефир. Не пожалела. Наоборот, удивилась и удивила своих необычным приятным вкусом.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

стакан 250

У меня получилось 25 пироженьков

Тесто:

1-ый корж:

3 белка

мука 2 ст.л.

сахар 0.5 ст

мак 0.5 ст

2-й корж:

3 белка

мука 2 ст.л.

сахар 0.5 ст

молотые орехи 0.5 ст У меня были грецкие.

Начинка:

Все сухофрукты по половине стакана. У меня: курага, изюм, финики, инжир.

Молотая корица, молотый мускатный орех, молотая гвоздика по 0.5 ч.л.

Мед 1 ст.л.

Вода 2 ст.л.

для пропитки сок одного небольшого лимона.

Крем:

6 желтков

молоко 0.5 ст

пудра сахарная 2 ст.л.

масло сливочное примерно 150 гр. У меня было развесное, на глаз чуть меньше стандартной пачки.

Зефир 3 больших штуки (или 6 половинок)

Дополнительно для посыпки:

Орехи, корица, пудра сахарная.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Первым делом залить мак горячей водой и оставить на час.

На весь экран

# шаг 2/16

орехи перемолоть.

На весь экран

# шаг 3/16

Все сухофрукты , кроме фиников, замочить в чае и оставить на минут 15. Чай у меня был горячий, черный.

На весь экран

# шаг 4/16

финики очистить от косточек и вместе с отжатыми сухофруктами перемолоть блендером до кашицы. Заправить медом и специями, поместить в сотейник с водичкой. Потомить на слабом огне минут 5-7, постоянно помешивая. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 5/16

Готовим тесто. 1. Белки взбить с сахаром до состояния жесткой массы, как для безе.

На весь экран

# шаг 6/16

Добавить муку. Аккуратно перемшать ложкой. Масса не должна потерять объем.

На весь экран

# шаг 7/16

Добавить мак. Он к тому времени уже должен распариться и набухнуть.

На весь экран

# шаг 8/16

Духовку разогреть до 180 гр. На пергамент вылить тесто 1 и распределить прямоугольником. Высотой ок 1 см. Выпекать 10-12 минут. +-. Главное , не пересушить. К сожалению, фоток готовых коржей нет - села батарея. Аналогичным образом готовим тесто № 2 с орехами. Коржи остудить, перевернуть бумагой вверх. Снять бумагу с коржей.

На весь экран

# шаг 9/16

Готовим крем. Зефир растопить с 2 ст.л молока.

На весь экран

# шаг 10/16

масло комнатной температуры смешать с растопленным зефиром и взбить до однородной массы.

На весь экран

# шаг 11/16

Оставшееся молоко подогреть. Желтки взбить с сахарной пудрой. Влить в горячее молоко струйкой, постоянно помешивая довести крем до загустения. Снять с огня. Остудить. Смешать с масляно-зефирной массой. Взбить и убрать в холодильник до застывания. Около часа.

На весь экран

# шаг 12/16

Собираем изделие. 1-й корж кисточкой, смоченной лимонным соком или лимонным соком с сахаром (если хотите), промазать. Затем выложить на корж сухофруктную кашу. Равномерно распределить по поверхности.

На весь экран

# шаг 13/16

далее на кашу нанести тонким слоем небольшую часть крема - примерно 3 ст.л.

На весь экран

# шаг 14/16

Сверху положить второй корж. Опять кисточкой, смоченной лимонным соком промазать, выложить оставшийся крем и распределить равномерно по поверхности.

На весь экран

# шаг 15/16

Посыпать орешками молотыми, корицей и сахарной пудрой. Поставить в холодильник и дать пропитаться. У меня не хватило терпения, и я начала резать на прямоугольнички сразу. Потом поняла свою ошибку. Убрала в холодильник и терпеливо ждала более двух часов. Когда пропитается наше изделие, порезать на прямоугольники или оставить как есть - тортиком.

На весь экран

# шаг 16/16

Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Наполеон «Пломбир»

Это очень вкусный торт! :girl_in_love: Он просто идеальный! good2: У меня уже много рецептов торта "Наполеон". И этот торт занимает место в 3-ке лучших! :wink: он ооочень нежный, мягкий, не клёклый,

Vladislava Zumbo

01 апреля 2013

Рецепты

Бисквитный торт со сливочно-шоколадным кремом

Нежный и воздушный бисквит со сливочно-шоколадным кремом и кусочками клубники. Торт вышел даже вкуснее, чем я представляла! С приходом весны так и хочется сервировать стол посудой Luminarc и подать

@krisstinii

26 марта 2021

Рецепты

Апельсиновый пирог

Получается очень вкусный десерт с твердым коржом и нежным верхним слоем а-ля чизкейк. *Шоколад и какао можно убрать, снизив таким образом калорийность продукта, но с ними, разумеется, будет