Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило - без теста фило )))

Шоколадный тарт с малиновым джемом

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Если тесто получается жестким и неоднородным, добавьте в него немного ледяной воды.

26 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с рыбой

Для такого пирога подойдет любая некостлявая рыба, например судак. Если используете филе жирной и нежной рыбы типа семги или форели, то ее можно не прожаривать с луком, просто обжарьте лук до

Шоколадный пирог с черносливом

19 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

В этом рецепте все ингредиенты важны, каждый из них влияет на вкус, единственное, вместо сахара можно взять сахарную пудру, но на самом деле сахар ведет себя в выпечке очень хорошо. А вот форма для

Миндальный пирог со сливами и фисташками

06 ноября 2021

Рецепт дня

Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило - без теста фило )))

leo1970

24 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот пирог я планировал приготовить давно, но все никак не мог собраться. И вот, наконец-то созрел! Но, как назло, теперь нет теста фило. Поэтому я заменил его на слоеное тесто, которое очень тонко раскатал (но, конечно, не так, как тесто фило). Получился очень интересный пирог. Для того, чтобы начинка не дала слишком много жидкости, в нее добавляется манка. Ну и как всегда - подробное описание рецепта. Как говорится - велком!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто фило - 9 листов или два пласта замороженного бездрожжевого слоеного теста по 250 грамм

Бананы - 1 шт (у меня маленькие, поэтому я взял два)

Яблоки - 2-3 шт (у меня снова маленькие, поэтому я взял 4)

Творог - 400 грамм

Яйца 3 шт (два для начинки, желток третьего для смазывания пирога)

Сахар - полстакана

Ванильный сахар - 1 пакетик (желательно с натуральной ванилью)

Манная крупа - полстакана

Сметана - 2 столовые ложки

Лимон - половина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Еще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой.

На весь экран

# шаг 2/29

Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите - почистите яблоки от кожицы. Лично я не чистил. Порежьте их на довольно мелкие кубики.

На весь экран

# шаг 3/29

Чтобы яблоки не потемнели - сбрызните их соком половины лимона.

На весь экран

# шаг 4/29

Почистите и порежьте бананы тоже на довольно мелкие кубики. Положите бананы к яблокам.

На весь экран

# шаг 5/29

Разбейте два яйца и положите в емкость вместе с сахаром и ванильным сахаром.

На весь экран

# шаг 6/29

Взбейте смесь венчиком пару минут. Смесь должна стать равномерной.

На весь экран

# шаг 7/29

Добавьте творог, разомните его.

На весь экран

# шаг 8/29

Взбейте смесь венчиком пару минут. Не пытайтесь взбить в однородную смесь. Скорее хорошо перемешайте и разбейте крупные куски творога.

На весь экран

# шаг 9/29

Добавьте в смесь манку. Добавьте сметану. Тоже хорошо размешайте.

На весь экран

# шаг 10/29

Отделите желток от белка. Положите желток в чашку,добавьте столовую ложку воды и размешайте вилкой. Этой смесью будете потом смазывать пирог. Так будет это легче сделать.

На весь экран

# шаг 11/29

Если ваша форма не антипригарная - воспользуйтесь бумагой для запекания. Для этого возьмите кусок бумаги 50 на 50 сантиметров. Смочите ее в воде, чтобы легче было с ней работать.

На весь экран

# шаг 12/29

Выложите бумагу в форму. Я использовал сковороду. Смажьте бумагу слегка растительным маслом без запаха.

На весь экран

# шаг 13/29

Посыпьте стол мукой и положите один размороженный пласт теста.

На весь экран

# шаг 14/29

Раскатайте тесто до размеров 50 на 50 сантиметров. Оно должно получиться довольно тонким - как для пельменей.

На весь экран

# шаг 15/29

Чтобы было легко переносить тесто - посыпьте его мукой и скатайте на скалку.

На весь экран

# шаг 16/29

Выложите тесто на сковороду таким образом, чтобы тесто повторило по форме сковороду. Концы теста потом завернете сверху, когда уже вся начинка будет выложена.

На весь экран

# шаг 17/29

Второй пласт теста раскатайте так, чтобы его размеры были 40 на 80 сантиметров. Разрежьте тесто на два квадрата.

На весь экран

# шаг 18/29

Слегка смажьте внутри тесто растительным маслом, чтобы начинка не смочила тесто и оно не расползлось (но это только в случае, если вы не уверены в успехе)

На весь экран

# шаг 19/29

Теперь можно смешать начинку полностью. Добавьте в начинку нарезанные фрукты и размешайте ее.

На весь экран

# шаг 20/29

Выложите третью часть начинки в сковороду и разровняйте ее.

На весь экран

# шаг 21/29

Положите сверху квадрат теста. Разровняйте его и концы откиньте в стороны.

На весь экран

# шаг 22/29

Выложите вторую треть начинки.

На весь экран

# шаг 23/29

Накройте начинку вторым квадратом теста. Выложите сверху оставшуюся начинку

На весь экран

# шаг 24/29

Теперь заверните все концы сверху пирога.

На весь экран

# шаг 25/29

Смажьте сверху пирог смесью желтка с водой. Воспользуйтесь для этого кисточкой.

На весь экран

# шаг 26/29

Оборвите лишнюю бумагу, чтобы она не подгорела. Если вы используете как я сковороду с толстым дном, то сначала прогрейте ее на огне. Поставьте сковороду на средний огонь на три-пять минут и только потом ставьте в духовку. Если у вас обычная форма для запекания - ставьте ее сразу в разогретую духовку. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте пирог 40-60 минут.

На весь экран

# шаг 27/29

Выложите пирог на блюдо. Для этого можно сверху пирога положить разделочную доску, перевернуть с ней пирог, снять сковороду, снять бумагу и потом, положив сверху блюдо - перевернуть все это и сняв доску - получите необходимый результат.

На весь экран

# шаг 28/29

Пирог будет вкуснее, если он остынет до теплого состояния.

На весь экран

# шаг 29/29

Важно! Яблоки надо действительно порезать на довольно мелкие кубики. Учтите, что начинки должно хватить на три слоя, поэтому слишком большие кусочки не дадут уложить начинку в три слоя. Я не люблю привкус белка, поэтому смазываю желтком, разбавленным водой (вода служит для равномерного распределения желтка), но вы можете использовать полностью яйцо, молоко или другой продукт для глазури.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Галета с нектаринами

Шикарная галета с хрустящей корочкой и сочными нектаринами. Отличный летний десерт!

Марфа

03 июля 2022

Рецепты

Пряный пирог с кофе

Рецепт из моей любимой книги Иды Сави «Булочки, пироги пирожные». Если вы не любите пряности, можете их заменить на ваниль. У автора готовый пирог просто посыпается сахарной пудрой. Я решила смазать

Галина

08 сентября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Количество слив можно регулировать по своему вкусу, мне кажется, чем их больше, тем лучше.

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(114)

Что готовим

Из чего

Часто спрашивают

Последние новости

новости

Елена Малышева назвала быстрый способ снизить давление без таблеток

От повышенного давления страдают не только гипертоники. Показатели тонометра могут оказаться выше

«Удар по всем системам организма»: ученые усомнились в безопасности пищевого пластика

новости

Пластик — самый распространенный вид упаковки для продуктов питания. Это действительно так, стоит

Сколько мучного можно съедать без вреда для здоровья? Вот что будет, если нарушать норму

новости

Многие любят радовать себя ароматной сдобой или хрустящим круассаном из магазина у дома. Однако у

Кишечник не пострадает: в Роскачестве объяснили, как питаться при приеме антибиотиков

новости

При использовании антибиотиков работа кишечника нарушается. Эксперты рассказали, как питаться во