Этот способ готовить ризотто показал мне один молодой повар в Парме — сначала обжаривается рис и только потом добавляется лук, вкус получается более ярким. Сыр в ризотто с морепродуктами обычно не

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Бирьяни

Бирьяни — распространенная во всей Южной Азии разновидность плова, у нас сегодня он будет овощным. Такие блюда прекрасны на доедалки — на завтра, на послезавтра, это настоящая палочка-выручалочка.

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с зеленью

Это для тех, кто любит ризотто. Лично я могу есть любое ризотто. Ризотто с шафраном, с шампанским, с трюфелями, с чернилами каракатицы... или вот это, зеленое.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто со спаржей, базиликом и мятой

Ризотто всегда готовится таким образом, и не имеет значения, какой у него при этом будет акцент. Обязательно нужно растопить сливочное масло вместе с оливковым и мелко-мелко порубить лук — не крупнее,

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Ризотто со спаржей

Olga Richter

22 апреля 2012

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

В сезон спаржи в голову приходят самые разнообразные рецепты из этого нежного и полезного продукта. Спешу поделиться с вами одним из них )

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

125 г риса Арборио

250 г белой или зеленой спаржи (если увеличиить порцию вдвое, то можно взять по 250 г белой и зеленой спаржи)

около 0,5 л овощного бульона или воды (нужно смотреть, сколько воды понадобится до полного приготвления риса)

1 ст.л. сливочного масла

50 мл сливок

пармезан (на глаз, столько, сколько вам нравится)

петрушка

соль

перец

мускатный орех

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/3

Спаржу тщательно очистить, отступив от верхушек по 1-2 см. Очень важно чистить качественно, чтобы кожура нигде не оставалась. Зеленую, молоденькую спаржу, как правило, не чистят. Далее нарезать кусочками по 1 см. Верхушечки отложить.

На весь экран

# шаг 2/3

Потомить спаржу с маслом в глубокой тяжелой сковороде 1-2 мин., добавить рис, хорошо перемешать, добавить половник бульона (воды) и оставить выкипа ть (повторять до тех пор, пока рис не сварится до состояния альденте).

На весь экран

# шаг 3/3

Через 10 мин. добавить верхушечки спаржи и минуты через 4-6 ризотто должно быть готово. Затем нужно отставить кастрюлю, вмешать сливки, добавить соль, перец и мускатный орех, порубленную петрушку и пармезан, перемешать все и подавать сразу же, не медля. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Бирьяни

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Рецепты

Ризотто с вешенками и вяленым перцем

Вешенки очень полезны для мужского здоровья,по этому использую их и в супах и в ризото,и с картошечкой...муж в восторге,...делюсь с вами рецептиком,может пригодиться:)

Домоседка-СонЯ♥

20 декабря 2011

Рецепты

"Урамаки"

Суши- это вкусно и полезно !

nata-love

29 июня 2010

Рецепты

Тайский рис с ананасами и креветками

Сложно найти блюдо, в котором сочетается сладкий, кислый, солёный, горький и острый вкус. Похвастаться таким сочетанием могут разве что блюда тайской кухни. Как попробовать в Таиланде всё самое