Торт «Птичье молоко» — идеальный рецепт

 Добрый вечер! Непонятно, сгущенки брать 100 гр или 200?

 Специально зарегистрировался для отзыва! Рецепт ужасный. Пропорции кривые! Корж микроскопический (использовал сторонний рецепт в итоге, продукты в помойке) суфле много, как что в каких пропорциях тоже хрен поймёшь. Сливки 35% 22% 10% какие надо хрен поймёшь. Явно не для новичков рассчитано

 😍Делаю торт по этому рецепту не первый год. Получился даже в самый первый раз. До того, как на сайте сменился формат состава, было гораздо понятнее. Призываю новичков читать комментарии к рецепту прежде, чем начинаете готовить и будет всё идеально :)
 Начну с состава. В комментариях ниже пользователь Наталия писала первичный вариант. Я немного скорректировала под себя. 
Для коржей: 
 Сливочное масло 100г 
Сахар 100г 
 Яйцо 1шт 
 Мука просеянная 150г 
 Ванилин щепотка 
Для суфле: Сливочное масло 180г Сгущенка 150г 
Белок 2 шт (охлажденные) 
Лимон.кислота 1/2ч.л. 
 Ванилин щепотка Сахар 310г (я беру 290г) 
Вода в сироп 130мл 
 Вода в уже мокрый желатин 100мл 
Глазурь: 
Шоколад 100г (я беру черный для контраста вкусов)
 Сливки 100мл (автор советует жирность 10%) Тесто не бисквитное! Коржи получаются плотными и относительно тоненькими. Так и должно быть. Тесто очень неудобно распределять по пергаменту, так как оно плотное и липкое. Силиконовой лопаткой чуть легче. Я пеку коржи при температуре 210 и всё время за ними слежу чтобы не сгорели. Когда вытаскиваю из печи они слегка мягкие. После остывания становятся твёрже. А потом, в уже готовом торте опять размягчаются. Шаг 6/16 в рецепте. Желатин заливаю водой примерно 50мл просто чтобы намок. 
 Шаг 10/16 - Заливаю этот желатин 100 мл горячей воды (не кипятка!) и мешаю до однородности. Должна получиться тёплая густоватая жидкость без комков. Ее и вливаем в массу. Шаг 11/16 Белки вмешиваем в масло со сгущенкой аккуратно лопаткой делая движения снизу вверх, чтобы масса была воздушной. Шаг 15/16 Сливки нагреваем на водяной бане и добавляем к ним шоколад мелкими кусочками. Мешаем до однородности. Быстро распределяем по хорошо застывшему торту лопаточкой. Мой фотоотчёт с декором из клубники есть выше. Форма у меня диаметром 24 см, поэтому торт получается невысокий, примерно с коробок спичек высотой (без клубники). Вкус и консистенция действительно птичьего молока. Моя семья и гости всегда в восторге от него😋💖. 
Кажется, все нюансы прописала. Желаю удачи в приготовлении!😇 Автору спасибо огромное, но было бы здорово прописать больше деталей непосредственно в рецепте дабы избежать проблем пользователей.🙏🍰👍💟

 Мой первый торт птичье молоко получился чудесным, вкусным и красивым благо вашему рецепту!)

 Попробовала приготовить по рецепту, но что-то пошло не так. Видимо автор щабыл написать про какие-то вадные тонкости. 1. Полученного теста зватило только на один маленький корж. 2. Белки после добавлении сиропа не взбились до плотной массы. 3. Желатин к моменту добавления полностью застыл, в рецепте не написано, в каком виде его можно добавлять. 4. Суфле распалось на два слоя, очень твердый и жидкий, при попытке все перемешать обращовались комочки. Сижу, думаю, как спасти суфле, продукты жалко...