Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Швейцарский миндальный торт

Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Швейцарский миндальный торт
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
15 персон
 

ОПИСАНИЕ

Марципан можно приготовить по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/28435-slivovyy-pirog-s-martsipanom.

Используйте круглую форму диаметром 23 см или квадратную 20 х 20 см.

Пищевая ценность порции

600
кКал
25%
Белки6 г
Жиры36 г
Углеводы63 г
% от дневной нормы
2 %
7 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит с марципаном
375 г
2 ½ ч. л.
½ ч. л.
125 г
225 г
300 г
5 шт.
300 мл
15 г
Для крема
200 г
4 шт.
450 г
60 мл
1 щепотка
Дополнительно
по вкусу

фотоотчеты к рецепту18

Добавить фотографию
еще14
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Начинаем с бисквита. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и ванилин.
Начинаем с бисквита. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и ванилин.


На весь экран

# шаг 2/10

Сливочное масло взбить с сахаром и марципаном (марципан для удобства размолола в блендере до крошки, он у меня подсох). Масса в итоге должна напоминать крошки.
Сливочное масло взбить с сахаром и марципаном (марципан для удобства размолола в блендере до крошки, он у меня подсох). Масса в итоге должна напоминать крошки.


На весь экран

# шаг 3/10

Постепенно вбить яичные белки.
Постепенно вбить яичные белки.


На весь экран

# шаг 4/10

Затем постепенно добавляйте мучную смесь и молоко (поочередно). Все хорошо взбить.
Затем постепенно добавляйте мучную смесь и молоко (поочередно). Все хорошо взбить.


На весь экран

# шаг 5/10

Тесто разделить попалам и испечь 2 коржа. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Температура разогретой духовки — 180°C, время выпекания — 35 минут.
Тесто разделить попалам и испечь 2 коржа. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Температура разогретой духовки — 180°C, время выпекания — 35 минут.


На весь экран

# шаг 6/10

Теперь сделайте крем. Довести до кипения 150 г сахара и 75 мл воды. Не мешать! Дать прокипеть 2 минуты при закрытой крышке. Открыть и продолжать варить до 111–112°C (у меня нет градусника, ориентировалась зрительно — сироп станет густым и слегка будет потрескивать). Снять с огня.
Теперь сделайте крем. Довести до кипения 150 г сахара и 75 мл воды. Не мешать! Дать прокипеть 2 минуты при закрытой крышке. Открыть и продолжать варить до 111–112°C (у меня нет градусника, ориентировалась зрительно — сироп станет густым и слегка будет потрескивать). Снять с огня.


На весь экран

# шаг 7/10

Взбить белки с оставшимися 50 г сахара до мягких пиков. Постепенно, продолжая взбивать, вливайте тонкой струйкой слегка остывший, до 97°C, сахарный сироп. Взбивать 15 минут!
Взбить белки с оставшимися 50 г сахара до мягких пиков. Постепенно, продолжая взбивать, вливайте тонкой струйкой слегка остывший, до 97°C, сахарный сироп. Взбивать 15 минут!


На весь экран

# шаг 8/10

Постепенно добавляйте сливочное масло, после каждого раза хорошо взбивая! Добавьте в конце ликер и еще раз все взбейте.
Постепенно добавляйте сливочное масло, после каждого раза хорошо взбивая! Добавьте в конце ликер и еще раз все взбейте.


На весь экран

# шаг 9/10

Разрежьте каждый корж на 2, всего должно получиться 4 коржа. Каждый корж смазать малиновым джемом и кремом. Сложить стопкой друг на друга.
Разрежьте каждый корж на 2, всего должно получиться 4 коржа. Каждый корж смазать малиновым джемом и кремом. Сложить стопкой друг на друга.


На весь экран

# шаг 10/10

Оставьте для украшения 225 г крема от общего веса и с помощью корнетика с насадкой украсьте на свой вкус.
Оставьте для украшения 225 г крема от общего веса и с помощью корнетика с насадкой украсьте на свой вкус.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(98)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 152
Отправить
nictar
nictar
11 месяцев назад

Ева,форма какого размера для бисквита?

Оксана Ч.
Оксана Ч.
10 лет назад

😘😘😘💐 очередной шедевр , Евы! Спасибо за знакомство с очередной, безумно интересной вкусняшкой!!!!💖😋

Ева
Ева
10 лет назад
Оксана Ч.,

Оксаночка, твой тортик просто один в один! так приятно мне....спасибо!!!💖

Муся
Муся
12 лет назад

Ева, огромное спасибо за рецепт! Испекла тортик для ответственного кофепития у родителей мужа. Они у меня известные марципаноеды, а этот торт их бесконечно удивил! Долго не могли понять, откуда такой вкус марципана😀. Они привыкли к марципану исключительно сверху тортов😀. Готовила точно по вашему рецепту, единственное, что сделала не так - это между коржами вместо крема использовала взбитые сливки (дети упросили). Итог - кофепитие прошло на ура, родители мужа в полном восторге. Пришлось пообещать им испечь еще😀. Фотки выложила - к сожалению, не такие красивые. Зато от души flower

Ева
Ева
12 лет назад
Муся,

Боже! супер-супер-супер!!! как я рада!!! мне безумно приятно читать такой отзыв!....спасибо!! готовьте и наслаждайтесь ещеflowerflowerflower

Beetle
Beetle
12 лет назад

готовила тортик, только коржи заменила на шоколадные....получилось божественно вкусно, крем просто волшебный flower heart heart..в следующий раз обязательно сделаю по оригинальному рецепту...прилагаю благодарность автору 👍 и фото остатков тортика, к сожалению сфотать что-то более приличное не успела)))

Ева
Ева
12 лет назад
Beetle,

Замечательный кусочек!) очень аппетитно!...Спасибо вам большое за приятный отзыв!!!)flowerflowerflower Я очень - очень рада!!!

Вика
Вика
12 лет назад

Ева, а я торт не делала, но взяла крем для оформления торта. Фото вставила. Потрясающий крем, мне понравилось с ним работать. Очень хорош для украшения.

Ева
Ева
12 лет назад
Вика,

Спасибо,Вика за оценку и отзыв! Я рада,что он понравился, именно он и идеален для оформления!:)....Чудесный тортик у вас вышел!👌

Ева
Ева
12 лет назад
Ева,

ты поменяла аватарку?😀 я тебя не узнала когда писалаpooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.