Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Сладкий рулет с ванильным пудингом и шоколадно-ореховой пастой

Тата

24 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

500 гр муки

25 гр свежих дрожжей

80-100 гр сахара

100 гр растопленного сливочного масла

2 яйца

100 мл молока

2 ст.л.сметаны или густого йогурта

1 ч.л соли

ванильная эссенция

Вынильный пудинг:

350 мл молока или 10% сливок

2 больших яйца

2 ст.л.крахмала

100 гр сахара

10 гр(1 уп.) ванильного сахара

Дополнительно:

350 гр шоколадно-ореховой пасты

1 желток и 1 ст.л.молока(для смазывания)

горсть рубленных орехов

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Дрожжи растереть с 1 ч.л.сахара и 2 ч.л.муки.Развести тёплым молоком и поставить в тёплое место на 5-7 минут.Муку просеять пару раз с солью и оставшимся сахаром.Яйца смешать со сметаной.Добавить в муку яичную смесь,ванильную эссенцию и дрожжи.Замесить мягкое тесто.Прикрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 50-60 минут.Можно приготовить тесто с вечера.Тогда миску с замешанным тестом затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.За ночь тесто подойдёт.

На весь экран

# шаг 2/5

Для ванильного пудинга разогреть молоко.Смешать сахар,ванильный сахар с крахмалом,добавить взболтанное яйцо.Размешать.В яичную смесь тонкой струйкой влить горячее молоко,постоянно помешивая.Вернуть крем в кастрюльку и заварить крем,постоянно мешая,до готовности.Крем должен быть довольно густым.Остудить.

На весь экран

# шаг 3/5

Тесто разделить на 4 части.Раскатать каждую в длинный пласт.Два пласта смазать ванильным кремом,а оставшиеся два пласта-чуть прогретой "Нутеллой".

На весь экран

# шаг 4/5

Свернуть каждый пласт в рулет и хорошенько защипнуть шов.Соединить по два рулета с разной начинкой между собой и свернуть их жгутом.Переложить на противень,выстеленный пергаментом,прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.Смазать рулеты смесью молока и желтка,присыпать рубленными орехами(у меня бланшированный миндаль) и вдавить их немного.

На весь экран

# шаг 5/5

Выпекать при 180*С около 30 минут.Обязательно остудить(крем в рулете очень горячий).Можно заменить ореховую пасту на ягодный джем.Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Слоеные рулетики с ветчиной, сыром и базиликом

Рецептик очень быстрый, а результат порадует каждого!... Ну ооочень вкусно! )

Марина

02 октября 2013

Рецепты

Рулет с суфле и брусникой

бисквитный рулет с нежным суфле и сочной брусникой...

ярослава

04 мая 2011

Рецепты

Яблочный штрудель по- простому

Если в доме есть готовое слоеное тесто, то можно по-быстрому и просто приготовить яблочный штрудель в облегченном варианте. Взять с собой на пикник или просто угостить гостей,друзей...

Апрель

22 мая 2016

Рецепт дня

Венский яблочный штрудель

Nora

04 декабря 2021

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(61)

Что готовим

Последние новости

новости

Доктор Мясников разъяснил, какой лук полезнее

Без лука — репчатого или зеленого — не обходится практически ни одно блюдо. Но какой вид лука

Едим Дома

24 декабря 2024

новости

Названы овощи, которые принесут пользу организму — это не тыква и даже не свекла

Принято считать, что овощи и фрукты очень полезны и необходимы организму. Но овощ овощу — рознь. В

Едим Дома

24 декабря 2024

новости

В каких чайных пакетиках содержится больше микропластика — доктор Павлова перечислила наиболее опасные

Чай в пакетиках — удобно, быстро и относительно недорого. А еще опасно, полагают ученые. Все из-за

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

155

новости

Правда с икрой и оливье? Блогеры придумали «русский шоколад» на смену дубайскому

На смену дубайскому шоколаду уже пришел новый тренд — «русский шоколад». В Сети массово тестируют

Едим Дома

23 декабря 2024

169

Комментарии — 59

Маргарита

12 лет назад

Таточка, спасибо большое, я положила 2 ч л сухих дрожжей( теперь буду знать, что надо делить на 3)Косички вышли очень вкусные.Я делала с ванильным пудингом и смородиной, а вторую пудинг+ апельсиновый джем. От меня фотоflower