Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Телячьи отбивные Монблан

Вместо петрушки можно использовать базилик.

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бифштекс с фасолью и жареными грибами

Вместо розмарина можно использовать базилик.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Террин из кролика с курагой

Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут. Если нет свежего шалфея, используйте сухой. Готовьте потроха

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рулеты из брюшка кролика

Гуняша Баннани

11 июля 2012

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Рецепт выдумала на ходу. Купила кролика и долго искала в интернете оригинальный рецепт. Похожего на мою идею не нашла и подумала, что не могу не поделиться. Дико вкусно получилось! Ингредиенты все отмеряла на глаз. На фото видно, что точное количество не принципиально.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2 пласта брюшка кролика с ребрами;

Фенхель;

Грибы шиитаке или лисички;

Морковь;

Кабачок;

Перец сладкий;

Помидор;

Сыр козий;

Устричный соус;

Горчица французская;

Соль черная;

Бульон из ножек кролика;

Тмин;

Хмели-сунели;

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Взять два пласта брюшка с ребрышками, слегка отбить.

На весь экран

# шаг 2/13

Обмазать устричным соусом, завернуть рулетиками и в холодильник на 30 мин мариноваться.

На весь экран

# шаг 3/13

Грибы, морковь, фенхель слегка обжарить на оливковом масле. Посолить черной солью.Добавить 1ч.л. французской горчицы,перемешать. Количество 3х ингредиентов взять равное.

На весь экран

# шаг 4/13

Достать пласты из холодильника. Разложить на них начинку и завернуть рулетом.

На весь экран

# шаг 5/13

Рулетики завернуть так, чтобы они лежали на ребрышках.

На весь экран

# шаг 6/13

В глиняный горшочек положить морковь кружочками, сладкий перец, кабачек полукольцами, помидор кубиками, маленькую щипотку тмина.

На весь экран

# шаг 7/13

На овощи положить рулеты.

На весь экран

# шаг 8/13

Влить бульон до половины рулетов.

На весь экран

# шаг 9/13

Накрыть фольгой и плотно по кругу прижать, чтобы не сбежал бульон. Накрыть крышкой.

На весь экран

# шаг 10/13

Запекать в аэрогриле 30 мин при температуре 250 градусов.

На весь экран

# шаг 11/13

Через 30 мин достать, открыть, проверить на мягкость проколов ножом, рулеты должны быть как надутые слегка. Добавить щепотку хмели-сунели, накрыть опять фольгой и еще на 20 мин при 250 градусах.

На весь экран

# шаг 12/13

Через 20 мин открываем, кладем на каждый рулетик сыр. И открытый горшочек ставим на 10-15 мин при 175-200 градусах. Здесь время и градусы ставим на свое усмотрение. В зависимости от того, кто какую зажаренную сырную корочку любит.

На весь экран

# шаг 13/13

Дать остыть немного. Подавать с рисом, гречкой или самостоятельно. Зелень на усмотрение. Блюдо готово!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриный рулет с корейской морковью и языком

В морозное субботнее утро на завтрак хочется горячего кофе и какой-нибудь вкусный бутерброд. Правда, для этого накануне придется немного потрудиться, и тогда вкусный завтрак вам

ярослава

14 ноября 2015

Рецепт дня

Баранья нога, запеченная в рукаве

Лоранталаса

01 января 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Оссобуко

В классический вариант оссобуко добавляют много картофеля, сельдерей — делают соус софрито. Иногда итальянские шефы томят мясо в красном вине или доливают немного сладкого вина, чтобы было ощущение

Юлия Высоцкая

28 сентября 2024