Мясо на веточках розмарина получается очень ароматным, да и выглядит гораздо интереснее, чем на шампурах, что касается степени прожарки, то лично я люблю, когда баранина не до конца готова, — она

Юлия Высоцкая

06 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с вялеными помидорами и бантиками

Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.

Юлия Высоцкая

21 февраля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с чесноком в коньяке

Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Рагу из говядины с подливой, запеченное под фольгой «HomeQueen»

LapSha (Мария)

17 сентября 2012

Приготовление

2 часа и 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень простое, вкусное и уютное блюдо. Прекрасно подойдет для теплого домашнего ужина в кругу семьи. Говядина по этому рецепту всегда получается очень нежная и мягкая. В качестве гарнира идеально подходит картофельное пюре. Полейте его ароматной подливой и присыпьте свежей зеленью.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

- 600-700 г говядины для тушения (мякоть, лангет, "ласточкин хвостик", но и тонкий или толстый край тоже подойдет)

- 1 большая луковица (репчатый)

- 1 большая морковь

- 2-3 зубчика чеснока

- 100-150 мл воды

- 1-2 ст.л. муки

- 1 ст.л. картофельного крахмала

- 1/2 ч.л. сушенного чеснока

- растит. масло для обжарки

- соль

- черный молотый перец

- по желанию лавровый лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на кубики размером примерно 3х3 см, по желанию можно и больше.

На весь экран

# шаг 2/8

Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки и выложить их в миску.

На весь экран

# шаг 3/8

Лук и морковь нарезать на крупные кубики, чеснок раздавить и мелко порубить.

На весь экран

# шаг 4/8

На той же сковороде обжарить подготовленные овощи, до прозрачности и легкой золотистости лука.

На весь экран

# шаг 5/8

Добавить мясо обратно в сковороду, посолить и поперчить его, добавить сушенный чеснок и перемешать.

На весь экран

# шаг 6/8

Аккуратно через сито присыпать мясо мукой и поставить на сильный огонь на пару минут, чтобы мука образовала корочку на мясе.

На весь экран

# шаг 7/8

Переложить мясо с овощами в жаропрочную форму, залить водой. Можно положить один лавровый листик для аромата. Плотно накрыть форму фольгой.

На весь экран

# шаг 8/8

Поставить мясо в разогретую до 180С духовку и томить там 1,5-2 часа. Через час можно проверить достаточно ли жидкости, если нет, добавить ещё. Уже готовое мясо присыпать крахмалом, перемешать и снова накрыть фольгой. Оставить на 5-10 минут, чтобы он загустил подливу.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Чаджанмен (свинина с лапшой по-корейски)

bellaira

05 августа 2024

Рецепты

Порционные запеканки из фарша «Стожки»

Рецепт подсмотрела в одном кулинарном блоге. Внесла свои коррективы в виде замены майонеза сметаной! Блюдо получилось очень вкусное, ароматное и нарядное. Не стыдно подать и гостям, и на уютные