Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Окорок, запеченный в пиве, под сливовым соусом

Я замечала — чем светлее пиво, тем вкуснее получается мясо, посыпать его неплохо и сухим розмарином, майораном, прованскими или тосканскими травами. Вообще свинина очень дружит с тархуном, в Тбилиси,

Юлия Высоцкая

26 декабря 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ирландское жаркое

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина, запеченная в горчице

В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в

Юлия Высоцкая

09 ноября 2014

Крученики с фаршем (два варианта приготовления)

Надежда

11 декабря 2012

109

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

И снова у меня крученики, только одни я приготовила в духовке, а другие на сковороде. Получились очень нежные, сочные и с красивой румяной корочкой. Готовила и из говядины, и из свинины - одинаково вкусно получается.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свинина или говядина (для отбивных) - 600 г

Фарш (свиной или говяжий) - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубка

Яйцо - 1 шт. (маленькое)

Кетчуп - 1 столовая ложка

Молоко - 2 столовые ложки

Соль, молотый перец, зелень петрушки - по вкусу

Для намазки:

Сметана густая - 2 столовые ложки

Кетчуп - 2 столовые ложки

Дополнительно:

Лук репчатый - 1 шт. (крупная)

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 3 шт. средней величины

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Приготовить фарш: лук нарезать мелко,морковь натереть на крупной терке,обжарить до прозрачности,остудить,добавить к фаршу.Добавить измельченный чеснок,яйцо,кетчуп,молоко,нарезанную зелень,посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 2/11

Фарш хорошо перемешать и слегка отбить.

На весь экран

# шаг 3/11

Мясо нарезать как для отбивных, толщиной 1-1,5 см,хорошо отбить с двух сторон,слегка посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 4/11

На каждую отбивную выкладываем слой фарша, оставляя свободные края

На весь экран

# шаг 5/11

Свертываем рулетик,загибаем края,что бы закрыть фарш.

На весь экран

# шаг 6/11

Слегка прижать рулетик в руке,сформовать вот такую котлетку

На весь экран

# шаг 7/11

Смешать сметану и кетчуп,каждый рулетик-крученик смазать этой смесью со всех сторон,сложить в сотейник или миску (стараться, чтобы шов был внизу), закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час

На весь экран

# шаг 8/11

Берем посуду для запекания (у меня стеклянная). Нарезаем мелко луковицу,морковь и помидоры натираем на крупной терке. Выкладываем сначала морковь и лук, затем помидоры.

На весь экран

# шаг 9/11

Затем выкладываем крученики,закрываем крышкой. Я ставлю в холодную духовку,так как посуда стеклянная.Запекать 1 час при температуре 160-170 градусов.Это первый вариант приготовления.

На весь экран

# шаг 10/11

А еще можно поступить так:каждый крученик хорошо обвалять в муке и оставить на 2-3 минуты,что бы мука немного впиталась.

На весь экран

# шаг 11/11

Затем взбить два яйца с солью и перцем ,обмакнуть каждый крученик,дать стечь излишкам смеси и обжарить со всех сторон в сковороде на растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета и в конце готовки протушить 5 минут под крышкой. Приятного вам аппетита!

поделиться фото