Ингредиенты
Заварное тесто (Pâte à choux) на 80-90 профитролей:
150 г несоленого сливочного масла, нарезанного, комнатной температуры
160 г воды
8 г мелкого сахара (сахарной пудры)
200 г молока
8 г морской соли
200 г муки, просеянной
6 яиц
______________________
Заварной ванильный крем (Crème pâtissière à la vanilla):
1 стручок ванили
25 г кукурузного крахмала
60 г сахарной пудры
260 г свежего цельного молока
3 яичных желтка
25 г сливочного масла комнатной температуры
______________________
Ванильный крем:
75 г заварного ванильного крема
150 г взбитых сливок
______________________
Карамель:
200 г сахара
70 г воды
200 г сливок 33%
Карамельный крем:
75 г заварного ванильного крема
150 г взбитых сливок
75 г карамели
______________________
Кофейно-коньячный крем:
75 г заварного ванильного крема
150 г взбитых сливок
1 порция эспрессо http://kinda-cook.livejournal.com/26583.html
30 г коньяка
_______________________
Шоколадный крем:
75 г заварного ванильного крема
150 г взбитых сливок
75 г шоколада
20 г масла
30 г молока
_______________________
Крем для склеивания (карамельный):
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г карамели
_______________________
Дополнительно:
20 г желатина
Помадка или глазурь для покрытия
Ягоды для урашения
впервые такое вижу! чудесная елочка!😃😃😃
Вика недавно делала чудесный крокембушheart, но конечно скромненький)Я его не стала так украшать и делала с одним видом крема - муслим, крем великолепенheartheartheartЯ представляю, он бы был ещё вкуснее с четырьмя видами крема, но мне показалось и всей моей семье, что это самый чудесный десерт который я делала!Спасибо вам большое за рецепт!😀😘heartheartheartflowerflowerflowerflowerflower
Ой, какой он миленький! Я очень рада, что понравилось!😀
Поздравляю с РД Вика, чудо крокембуш 👌👌👌 😀😀😀heartflowerflowerflower
Поздравляю с РДheart!!!Любуюсь твоей"ёлочкой"heartвесь вечер!!!pooh_lolpooh_lol
Сегодня мои поздравления с РД принимай!heartflowerflowerflower Чудо-кудесница наша!😀😘