Итак,тесто я выбрала из морозилки за 5 часов - оно должно полностью оттаять. Разворачиваем и оочень аккуратненько отделяем 1-ый лист и выкладываем в глубокую форму (мы её заранее подготовили и смазали ол маслом)... когда мы лист теста отобрали,нужно быстренько остальные листы обратно в плёнку запаковать и сверху накрыть мокрым бумажным полотенцем...это всё надо делать выстро,но аккуратно...тесто ф форме хорошо промазываем оливковым масло - и дно,и по бокам,которые на стенках формы лежат,достаём следующий лист тест и всё повторяем...и таким образом выкладываем 6 листов...теперь выкладываем на тесто половину начинки и ровняем спатулой поверхность...И снова выкладываем 6 листов теста,не забывая их хорошо маслом смазывать. Теперь выкладываем оставшуюся начинку,равняем и повторяем прцедуру выкладывания теста...кладём 5 листов и теперь загибаем все наши боковушки теста на пирог и уже потом выкладываем последний лист фило,опять же смазываем его остатками масла и и заправляем вниз по бокам
очень люблю греческие блюда, а это - особенно 😍
Анет,здравствуйте!!!! Недавно я готовила похожий пирог,который я нашла в журнале Гастроном, и вы мне написали,что это не спанокопита. Я с вами полностью согласна и уже исправила название. Но хотела бы вам рассказать о том как готовят тесто фило наши бабушки-гречанки,которые переселились из Греции на берег Азовского моря очень давно. В каждом доме,был греческий стол,высотой поколено (мне мой достался от свекрови) и огромные скалки. Вот и раскатывали тесто на таких столах и готовили турту,кубите,фулто,василопитувот только спанокапиту почему-то не знали. И тесто это называли разтяжным. Уже сейчас,молодые гречанки упрощают работу и готовят из слоеного теста,но это ни в какое не идет сравнение с настоящим тестом наших бабушек. Извините меня,за то что загрузила Вас информацией !!!!!😊фото стола,позже удалюpooh_lol
ничего удалять не надо...спасибо за информацию! как у нас принято говорить: "Live & learn"...ф с еусещь фило сейчас уже никто и не заморачивается - я имею ввиду его приготовление...с ним итак непросто работать...не знаюБкак у вас,а у нас его в замороженном виде везде можно купить...я предпочитаю покупать его в небольших греческих магазинах или пекарнях😃😃😃pooh_lol:
У нас кроме слоеного,никакое не купишь. А женщины у нас готовят под заказ выпечку из такого теста на больших противнях,на свадьбы и др. торжества. У нас принято на праздник печь турту,это мясной или тыквенный пирог, очень вкусно😋😋😋
а где ты живёшь? у нас я даже названий таких не слыхала...дело в том,что у нас это ведь американизированная греческая кухня...в ресторанах готовят и таким образом популяризируют в основном те блюда,которые нравятся и пользуются популярностью в Америке...соответственно вкусам и культуры еды...когда я была в Греции,то там пища намного проще...да это и понятно...это относится ко всем кухням...потому что если не приспосабливаться к местным вкусам и привычкам,то не будет успеха...может,я коряво изясняюсь?извини,просто думаю по-английски и приходится на русский переводить мысленно😉🌴🌴🌴
Да,я согласна! Я живу на берегу Азовского моря,на Украине, сюда греков переселила Екатерина,в часы своего правления. Конечно,здесь греки уже обрусели...но некоторые традиции,особенно в праздники соблюдаются. Конечно здесь никто из старых греков не пользуется оливками и сыром фета...такое здесь просто не видели...и как гречанки справляються с тестом нужно только видеть.И говорят многие по гречески,например мой свекр и свекровь,оба греки,а муж особо не знает язык😏И конечно соглашусь,что кухня меняется,зависимо от продуктов,которые здесь производят и выращивают.😊
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ🍀🌺🍀
Спасибо! моё дюбимое блюдо греческой кухни🌴🌴🌴
Пирог - супер congrats!!)) Шпинат это оч оч нужный и важный продукт!! Когда я жил в Los Angeles часто что-то делал со шпинатом.. В Москве с этим тоскливо..(()))
Спасибо,Родион...я раньше терпеть его не могла...до тех пор,пока не попробовала хорошую спинакопиту...теперь оч даже люблю его...вот недавно сёмгу им начиняла с козьим сыром...🌹
Тоже люблю этот пирог!