Фундук для этого рецепта должен быть подсушен и очищен от скорлупы. Лучше это сделать заранее, до того как вы будете готовить. Когда фундук теплый, его очень сложно измельчить, потому что он

Юлия Высоцкая

03 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный корж на скорую руку

Для шоколадоголиков наступают тяжелые времена, когда на улице становится жарко. Тем, кто любит шоколадную выпечку, приходится довольствоваться кусочком шоколада. Вот замечательный вариант, когда не

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндаль в шоколаде

Очень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу!

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный кофейный десерт

Юлия Высоцкая

10 октября 2010

Десерт "Дамское счастье"

*Elenissima*

08 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Э. Золя здесь ни при чём, это я хотела показать вам десерт накануне 8 марта, да так и не успела написать рецепт...))) Ну, а поскольку он готовился к женскому дню, то и название родилось само собой. Вишня и шоколад созданы друг для друга, а вместе они созданы для нас, для нашего "счастья"! ))) Возможно, кому-то рецепт покажется трудоёмким, но на самом деле описание у меня слишком подробное, а в десерте всего лишь всем известные составляющие: бисквит, крем для тирамису, шоколадный мусс и вишнёвый соус.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа:

3 яйца

80 г сахара

60 г муки

2 ст. л какао-порошка

50 г горького шоколада

Для соуса:

300 г замороженной вишни без косточек или консервированной

100 мл вишнёвого сока или компота

2 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. молотой корицы

3 капли миндальной эссенции

3 капли бальзамического уксуса (по желанию)

2 ст.л. бренди или коньяка

Для белого крема:

250 г сливочного сыра маскарпоне,

2 яйца,

сахарная пудра 2 ст. л.

Для шоколадного мусса:

100 г горького шоколада

3 яйца (желтки и белки отдельно)

25 г сахара

пакетик ванильного сахара

150 мл жирных сливок (взбить)

2 ч.л. желатина

Горький какао-порошок для посыпания.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Разогреть духовку до 220*С. Отделить желтки от белков. Взбить белки в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить просеянную муку и какао, осторожно перемешивая венчиком, влить растопленный на водяной бане шоколад (не горячий!).

На весь экран

# шаг 2/10

По ложке добавлять к тесто взбитые белки и осторожно перемешивать. Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой.

На весь экран

# шаг 3/10

Выпекать 6-8 мин. до сухой спички.Перевернуть на кухонное полотенце, снять пергамент. Остудить и формочкой для печенья вырезать кружочки.

На весь экран

# шаг 4/10

Оттаявшую вишню вместе с соком довести до кипения в сотейнике на маленьком огне, добавить сахар, корицу и перемешивать до полного растворения сахара. Снять с огня. Добавить миндальную эссенцию и бренди, перемешать. Бальзамический уксус добавлять по вашему усмотрению. Я люблю его сладковато- острый вкус, когда из него выпаривается кислота. (Даже мороженое с ним делала. Как-нибудь покажу.)

На весь экран

# шаг 5/10

Вишню без сиропа измельчить блендером в течении 30 секунд. Пусть наряду с пюре останутся и крупные кусочки.

На весь экран

# шаг 6/10

В стеклянные цилиндрические формочки или в широкие низкие стаканы положить по 2 ст. л. вишнёвой смеси, а поверх бисквитные кружочки. Полейте на них вишнёвый сироп.

На весь экран

# шаг 7/10

Для белого крема взбить белки в очень крепкую пену.В конце взбивания добавить немного сахарной пудры. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой). Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. Переложить в кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 8/10

Приготовить шоколадный мусс: шоколад растопить на водяной бане. Взбить белки и сливки в разных мисках. Желатин залить 2 ст. л. воды на 5-10 мин., затем нагреть до растворения. Взбить желтки с сахаром и смешать с желатином, шоколадом, ещё взбить. Ввести взбитые сливки. Когда смесь слегка загустеет, добавить осторожно взбитые белки. Перемешать лопаткой и переложить во второй кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 9/10

Поверх пропитанного бисквита распределить сначала белый крем, затем шоколадный. Можно, конечно, и ложкой выкладывать, но мне легче дозировать из кондитерских мешков.

На весь экран

# шаг 10/10

Хорошо разгладить поверхность и убрать десерт в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао-порошком через мелкое ситечко.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадно-банановые пирожные

за основу взят рецепт: http://www.chef.com.ua/recepty/konkurs_romantic/shokoladno-bananovyj-tort-2570.html Захотелось и мне сделать такой тортик, но не люблю я готовые ингредиенты типа печенья..

Expressio

01 июля 2012

Рецепты

Шоколадные сердца "С 8 марта"

Друзья, поздравляю вас с 8 марта!!!!! Желаю,чтобы в ваших домах и сердцах,всегда царили мир и любовь,чтобы каждый день приносил радость и счастье!!!! Женщины и девушки,будьте всегда любимы!!!! Эти

Натали М

08 марта 2014

Рецепты

Десерт "Блаженство" с апельсиновой короной

Сегодня для меня особенный день! С сегодняшнего дня я...Я влюблена! И эта моя страсть имеет кулинарные корни:) Приготовив это блюдо сегодня впервые, я поняла - что безумно его люблю! И хочу его есть и

НатаЛи

20 мая 2011

Рецепты

Трюфельный торт (Gâteau de truffe) для команды ЕД и друзей!

Дорогие мои друзья сегодняшним рецептом я хочу вам выразить благодарность и признание вашим талантам, вашему вниманию и всех вас и команду ЕД поздравить с Наступившим Новым Годом и Рождеством! Команде

Сюрреалистичная

12 января 2012

Что готовим

Последние новости

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Едим Дома

21 ноября 2024

новости

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Едим Дома

21 ноября 2024

132

новости

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Едим Дома

21 ноября 2024

893

новости

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую

Едим Дома

21 ноября 2024

257

Комментарии — 34

Анна

11 лет назад

Ням-ням-ням, подобные десерты сама очень люблю, практикую😉😋

*Elenissima*

11 лет назад

Анна,

Спасибо, Аня!😊😍🌷

ВикторияS

11 лет назад

Леночка, действительно, - дамское счастье!!! 😍 Очень хочется попробовать вот эту ложечку, что смотрит на меня!!!😊💗🌹🌹🌹

*Elenissima*

11 лет назад

ВикторияS,

Пробуй скорее, она давно тебя ждёт!😊pooh_lol Викуля, спасибо тебе!!!😍😘💐

Натали М

11 лет назад

Как же это вкусно😋божественный десерт😇💖

*Elenissima*

11 лет назад

Натали М,

Благодарю, Наташа!😍🌷🌷🌷

larisa

11 лет назад

КАК же все у тебя тут прекрасно!!!!Лен!!!😍просто сижу и мечтаю....о таком счастье....вот забежала на секунду....а тут ты...с таким сюрпризом....в кк...!!!!!💖💖💖

*Elenissima*

11 лет назад

larisa,

Ларочка, спасибо, что забежала!😍😘С радостью угостила бы тебя!💖🌺🌺🌺

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Ух, ты! Как много счастья!😍 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

*Elenissima*

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolВот ведь как: для одной Татьяны оказалось, что "...немножко счастья привалило!", для другой " как много!"😄Разделим на всех и будет в самый раз!pooh_lol Спасибо, Танечка!😍🌺🌺🌺

Снежинка Татьяна

11 лет назад

*Elenissima*,

Баночек-то много! Это как со стаканом, для кого-то полон, для кого-то пуст наполовинуpooh_lolpooh_lol

*Elenissima*

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

😊Психолог ни на минуту не забывает, что он психолог!😄😍😍😍

Снежинка Татьяна

11 лет назад

*Elenissima*,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolЭто уже диагноз!

*Elenissima*

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

😄Не-а...Констатация...pooh_lolpooh_lolpooh_lol😍

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Десерт "Дамское счастье"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0