Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером. Если яйца у вас крупные, то пяти

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Тосты с шоколадом, орехами и малиной

Я вообще сторонник соединения фруктовых и ягодных вкусов с орехами и шоколадом, но здесь все должно быть хорошо продумано. Если джем ароматный и не растекается, не убегает с теплого кусочка хлеба, то

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндаль в шоколаде

Очень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу!

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Десерт "Дамское счастье"

*Elenissima*

08 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Э. Золя здесь ни при чём, это я хотела показать вам десерт накануне 8 марта, да так и не успела написать рецепт...))) Ну, а поскольку он готовился к женскому дню, то и название родилось само собой. Вишня и шоколад созданы друг для друга, а вместе они созданы для нас, для нашего "счастья"! ))) Возможно, кому-то рецепт покажется трудоёмким, но на самом деле описание у меня слишком подробное, а в десерте всего лишь всем известные составляющие: бисквит, крем для тирамису, шоколадный мусс и вишнёвый соус.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для коржа:

3 яйца

80 г сахара

60 г муки

2 ст. л какао-порошка

50 г горького шоколада

Для соуса:

300 г замороженной вишни без косточек или консервированной

100 мл вишнёвого сока или компота

2 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. молотой корицы

3 капли миндальной эссенции

3 капли бальзамического уксуса (по желанию)

2 ст.л. бренди или коньяка

Для белого крема:

250 г сливочного сыра маскарпоне,

2 яйца,

сахарная пудра 2 ст. л.

Для шоколадного мусса:

100 г горького шоколада

3 яйца (желтки и белки отдельно)

25 г сахара

пакетик ванильного сахара

150 мл жирных сливок (взбить)

2 ч.л. желатина

Горький какао-порошок для посыпания.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Разогреть духовку до 220*С. Отделить желтки от белков. Взбить белки в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить просеянную муку и какао, осторожно перемешивая венчиком, влить растопленный на водяной бане шоколад (не горячий!).

На весь экран

# шаг 2/10

По ложке добавлять к тесто взбитые белки и осторожно перемешивать. Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой.

На весь экран

# шаг 3/10

Выпекать 6-8 мин. до сухой спички.Перевернуть на кухонное полотенце, снять пергамент. Остудить и формочкой для печенья вырезать кружочки.

На весь экран

# шаг 4/10

Оттаявшую вишню вместе с соком довести до кипения в сотейнике на маленьком огне, добавить сахар, корицу и перемешивать до полного растворения сахара. Снять с огня. Добавить миндальную эссенцию и бренди, перемешать. Бальзамический уксус добавлять по вашему усмотрению. Я люблю его сладковато- острый вкус, когда из него выпаривается кислота. (Даже мороженое с ним делала. Как-нибудь покажу.)

На весь экран

# шаг 5/10

Вишню без сиропа измельчить блендером в течении 30 секунд. Пусть наряду с пюре останутся и крупные кусочки.

На весь экран

# шаг 6/10

В стеклянные цилиндрические формочки или в широкие низкие стаканы положить по 2 ст. л. вишнёвой смеси, а поверх бисквитные кружочки. Полейте на них вишнёвый сироп.

На весь экран

# шаг 7/10

Для белого крема взбить белки в очень крепкую пену.В конце взбивания добавить немного сахарной пудры. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой). Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. Переложить в кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 8/10

Приготовить шоколадный мусс: шоколад растопить на водяной бане. Взбить белки и сливки в разных мисках. Желатин залить 2 ст. л. воды на 5-10 мин., затем нагреть до растворения. Взбить желтки с сахаром и смешать с желатином, шоколадом, ещё взбить. Ввести взбитые сливки. Когда смесь слегка загустеет, добавить осторожно взбитые белки. Перемешать лопаткой и переложить во второй кондитерский мешок.

На весь экран

# шаг 9/10

Поверх пропитанного бисквита распределить сначала белый крем, затем шоколадный. Можно, конечно, и ложкой выкладывать, но мне легче дозировать из кондитерских мешков.

На весь экран

# шаг 10/10

Хорошо разгладить поверхность и убрать десерт в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао-порошком через мелкое ситечко.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Кексы шоколадные

К утреннему кофе отлично!

Домоуправ

22 июня 2010

Рецепты

Торт " ЭсКиМо"

Этот рецепт торта, 15 лет назад ,я нашла у своей знакомой,- трофейный рецепт от её подруги из США. Я сразу выложила его в интернете.С тех пор рецептура претерпела множественные изменения,но я

Рецепты

Рецепты

Десерт по мотивам всем известного торта "Черный лес". Готовится очень просто и при этом получается нежнейший и вкуснейший десерт! По желанию в рецепте вместо детских творожников можно использовать

Оксанка

10 ноября 2013

Что готовим

Последние новости

новости

Как помыть брокколи с плотными соцветиями?

Перед приготовлением свежей брокколи ее нужно хорошо помыть. Как это лучше сделать?

Лиза Кутафина

10 марта 2025

новости

Ученые заявили, что кофе мешает усвоению витаминов и минералов — каких?

Витамины и минералы можно получать напрямую из продуктов или из специальных добавок. Главное, не

Лиза Кутафина

10 марта 2025

новости

Только три напитка действительно полезны для здоровья — все остальные не в счет

Споры о том, какие напитки считаются самыми полезными для здоровья, разрешили в эфире программы

Едим Дома

10 марта 2025

124

новости

Не только для красоты и вкуса: чем полезны шампиньоны?

В пост грибы становятся незаменимым продуктом в рационе, ведь в них хоть немного, но есть белок.

Лиза Кутафина

10 марта 2025

Комментарии — 34

Анна

11 лет назад

Ням-ням-ням, подобные десерты сама очень люблю, практикую

*Elenissima*

11 лет назад

Анна,

Спасибо, Аня!

ВикторияS

11 лет назад

Леночка, действительно, - дамское счастье!!! Очень хочется попробовать вот эту ложечку, что смотрит на меня!!!

*Elenissima*

11 лет назад

ВикторияS,

Пробуй скорее, она давно тебя ждёт! Викуля, спасибо тебе!!!

Натали М

11 лет назад

Как же это вкуснобожественный десерт

*Elenissima*

11 лет назад

Натали М,

Благодарю, Наташа!

larisa

11 лет назад

КАК же все у тебя тут прекрасно!!!!Лен!!!просто сижу и мечтаю....о таком счастье....вот забежала на секунду....а тут ты...с таким сюрпризом....в кк...!!!!!

*Elenissima*

11 лет назад

larisa,

Ларочка, спасибо, что забежала!С радостью угостила бы тебя!

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Ух, ты! Как много счастья!

*Elenissima*

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Вот ведь как: для одной Татьяны оказалось, что "...немножко счастья привалило!", для другой " как много!"Разделим на всех и будет в самый раз! Спасибо, Танечка!

Снежинка Татьяна

11 лет назад

*Elenissima*,

Баночек-то много! Это как со стаканом, для кого-то полон, для кого-то пуст наполовину

*Elenissima*

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Психолог ни на минуту не забывает, что он психолог!

11 лет назад

Это уже диагноз!

11 лет назад

Не-а...Констатация...

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Десерт "Дамское счастье"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0